EU at Spanish Pork Markets
Mercedes Vega, Pangkalahatang Direktor para sa Espanya, Italya at Portugal
Ang presyo ng baboy para sa Espanyol market ay nagtapos 2017 sa € 1,015 / kg live na timbang, sa itaas 1 € ngunit karatig ito. Ang 2018 ay bumaba na mula sa sikolohikal na barrier ng 1 € sa 0.995 / kg live na timbang. Ang average na presyo para sa 2017 ay € 1,261 / kg live na timbang kumpara sa € 1,130 / kg live na timbang para sa 2016.
Gayunpaman, sa mga tuntunin ng slaughtering weights, ang katamtaman ay lumalaki bawat taon, na may 107.6 kg sa 2015, 109.2 kg sa 2016 at 109.6 kg sa 2017.
Ang mga datos na ito ay nagpapakita na ang 2017 ay isang taon kung saan ang mga producer at mga halaman ng pag-iimpake ay may mga benepisyo. Ito ay nakagawa ng higit pang mga hog at ang mga slaughterhouses ay nakakuha na ang produksyon ay nagdaragdag ng mga sakripisyo. Ang produksyon ng baboy ay nadagdagan, at ang lahat ng karne na ito ay nakomersiyo, nang hindi na kinakailangang punan ang mga nagyeyelong kamara.
Ang pagtaas ng timbang na ito ay bahagyang nagmula sa pagbabago ng takbo ng produksyon. Unti-unti, lumalayo ito sa isang produkto kung saan higit sa 90% ay batay sa mga hayop na natapos sa karerang Pietrain (nagsasalita lamang ng dalawang taon na ang nakakalipas), kung saan ang "dami" lamang ng karne ang mahalaga nang hindi isinasaalang-alang ang "kalidad" ng karne.
Ngayon ang trend ay upang matapos sa Duroc lahi, kung dalisay o hindi at naghahanap ng isang mas mahusay na kalidad ng karne. (marbling, kulay). Sa unang kalahati ng 2017 kami ay nasa 17% ng mga baboy na pinatay na may dugo ng Duroc, anuman ang produksyon ng baboy ng Iberian, (ayon sa data ng SIP Consultors)
Sa pamamagitan ng mga datos na ito, at ang trend na sinusunod sa merkado ng Espanya, maaari naming pakilusin upang sabihin, na ang kasalukuyang produksyon sa Duroc, dalisay o hindi, bilang pagtatapos boars ay lumampas na sa 30% at lumalaki.
Ang paglago na ito ay dahil sa domestic market at export.
Sa lokal na merkado, (na kung saan ay humigit-kumulang sa 50% ng produksyon), sinimulan naming makita ang karne ng baboy at mga karne na may pagkakaiba sa karne ng Duroc o Duroc ham, at ang mga mamimili ay nagtutulak para sa higit pa.
Walang alinlangan na ang mga merkado ng export tulad ng Japan at Korea demand na kalidad ngunit isang malaking pagbabago ay na nagsimula din ang Tsina upang humingi ng karne ng baboy na may mas mahusay na mga katangian sa pagkain.
Sa kabilang banda, mula Enero hanggang Setyembre 2017, ang mga baboy na pag-export ay higit sa 2 milyong tonelada. Lumagpas na ito ng 4,534 milyong euro. Kinakatawan ang 86% sa halaga ng kabuuang pag-export ng sektor ng karne Espanyol at 9.6% ng kabuuang mga pag-export ng agri-pagkain mula sa Espanya (Data mula sa DATACOMEX, inihanda ng INTERPORC, Interprofessional ng White Coat Porcine). Mayroon nang higit sa 120 na mga bansa.
Sa pamamagitan ng mga volume na ito ng produksyon, ang Spain ay nagkakaloob ng higit sa 4 milyong tonelada, sa 2017, at nag-ranggo bilang ika-apat na producer ng karne ng baboy sa mundo, sa likod ng China, USA at Germany.
Nakategorya sa: Tampok na Balita, Global Market
Ang post na ito ay isinulat ni Genesus