全球市场报告–墨西哥2018年XNUMX月

墨西哥的猪肉市场

费尔南多·奥尔蒂斯 fortiz@genesus.com

在两周的墨西哥猪肉市场冲浪之后，与生产商和包装商谈话，有一些相关的事实让我们可以减去以下结论：

价格–自2012年以来，价格一直持续上涨，在2014年达到峰值。今年之后，价格从未恢复到2012年之前的价格，相反，价格一直在企图提高。当前的价格是好的，并且与美国的价格相比要高得多。

影响价格的一些因素

健康问题–过去几年，墨西哥的养猪业一直面临着巨大的健康问题。较高的生猪死亡率在市场上造成了很大的麻烦。自2014年以来，PED一直是影响该国广大地区的巨大因素。PED造成最大破坏的地区是：阿瓜斯卡连特斯，下加利福尼亚州，科利马州，墨西哥城，瓜纳华托州，格雷罗，哈利斯科州，墨西哥州，米却肯州，莫雷洛斯州，纽沃莱昂，普埃布拉，克雷塔罗，锡那罗亚，索诺拉，特拉斯卡拉和韦拉克鲁斯。市场上生猪的短缺对墨西哥的生猪价格产生了重大影响。
国内猪肉消费量–墨西哥的猪肉消费量在2018年将继续增长。在2006年至2017年之间，表观猪肉的国内消费量平均每年以3.9％的速度增长。据估计，2年猪肉消费量为2018万吨，即人均每年约15.4公斤。
猪肉出口–在2006年至2015年期间，墨西哥猪肉出口的年平均增长率为8.1％。换句话说，出口量从48.2年的2006万吨增加到108,000年的2016吨。日本一直是墨西哥猪肉的主要进口国。此外，墨西哥刚刚获得日本的承认，成为无古典猪瘟（CSF）的国家，这将允许该国所有州的猪肉出口。此外，墨西哥继续促进亚洲其他出口市场的发展。
生产扩张 - 由于价格合理，利润更高，消费量更高墨西哥去年的猪肉产量增加了5.3％，使猪肉产量增长率达到世界第一。
猪肉进口–但是，墨西哥的供应不足，无法满足自己的需求，因此墨西哥继续从美国进口猪肉，主要是火腿和机械去骨肉。因此，自2011年以来，墨西哥猪肉进口量一直在增长。在2006年至2015年期间，墨西哥猪肉的年均增长率为9.4％。 2006年-进口了321,700万吨，而2015年，进口了722,600万吨。一旦产生进出口组合，这些数据将显示2006年至2016年的逆差贸易余额为620,000吨。
遗传改良计划–我们观察到最先进的生产者倾向于通过遗传计划对生产线进行现代化改造，以应对他们面临的新挑战，例如：提高生产力，提高生长速度，使动物更镇定，更健壮，并且绝对是–更好的肉质量。