猪肉市场在欧洲和西班牙
Mercedes Vega，西班牙，意大利和葡萄牙总经理
自上次报告以来，从8月至今，价格已经下降了0.252€/ Kg，至1,183€/ kg活体重。 当重量上升到110.17 kg时，5.83 kg多于此。 这是供应强劲的后果。 经过一个炎热的夏天，现在温度恢复正常，我们看到西班牙各地的动物越来越重，并将自己置于5月份的水平。
与一年前的情况相比，本周的平均重量为105.77，这比今年少了4.4公斤，1.262€/ kg活体重，即0.079较高。
欧盟其他国家尤其是在德国也出现这种挫折。 欧洲两大主要生产商德国和西班牙的夏季价格几乎以1.40€/ kg的重量开始。 德国人在七月份开始失去价格的牵引力，而在西班牙，最近的7周也出现了强劲的下滑。 这两个国家在这个时候都处于相同的价格范围。
包装厂正在等待更多的价格下跌。 他们正在恢复利润率，但是冷藏仍然几乎是空的。 以这些价格，冻猪肉是不利的。
至于欧盟库存，到今年5月，2017公司正在对10,759,000猪进行全面普查。 一般来说，整个欧盟的种群已经增加了131,737,000％。 西班牙通过1.4％（6母猪）增加其种群。
虽然我们看到人口普查的增长，但欧盟的猪肉消费量并没有增长。
31.7的人均猪肉消费量已经下降到2016 kg /年，2017的预测指示消费量略有回升，达到31.8 kg /年。
我们在西班牙某些生产部门看到的趋势变化是制造更高质量的肉类，在其生产中引入杜洛克生产线。 这种趋势使猪肉的消费需求增加。
ZAFRA展示
每年，28将于十月十号4举行，Zafra国际家畜展将举行。 这特别是展示和促进传统西班牙伊比利亚猪的展示。
在上面，我们参加了“ Inga Food VII伊比利亚猪技术会议”。 有与伊比利亚世界有关的所有领域的展览。 每年我们的出勤率都在增加； 此版本有400多位与会者。
讨论的主题很有趣。 除其他外，利用“卡斯图亚遗传计划”在伊比利亚种族中投资遗传学的重要性。
结论。 这是一个全面发展和专业化的部门。 在过去的几年中，西班牙在国际市场上享有良好的地位，纯正的伊比利亚猪的肉及其与杜洛克（Duroc）的杂交，出口了“优质肉”，尤其是在亚洲市场
Genesus同时也选择了杜罗克动物，这些动物可以满足所有必要特征，以获得与伊比利亚母猪杂交育种计划中高品质和最高效率的产品。 这些动物已经从加拿大出口西班牙数年，为生产者，包装商和最终消费者取得了出色的成果。
这篇文章是由Genesus写的