全球市场报告 - 法国
PhilippeMallétroit，Directeur France，Genesus Inc.
这是我们首次关注法国的“全球市场报告”，因此对法国生猪生产进行了简要介绍。
今天的法国有960,000头母猪，远低于1,250,000年的2000头母猪，每年生产21.3万头育肥猪。 法国养猪业以较小的家庭农场为主。 从细到精养的农场占所有母猪的82％，每个农场平均200头母猪。
73％的猪是在法国西北部布列塔尼地区生产的。
法国农民以良好的生产者而着称，每头母猪生产力都很高。 在法国的农场中，您可以看到集体住房系统，从笔到ESF到Gestal 3G系统。 和许多欧洲国家一样，法国一直以精益生产（pietrain）为主，但开始转向杜洛克。 法国的平均屠宰重量为115-120公斤。 合作社是法国生猪业的重要组成部分 - 两家最大的合作社是Cooperl和Aveltis，它们共同在350,000母猪周围经营，有机农业在法国开始增长缓慢，目标是在即将到来的年份生产约1百万有机成体猪。
5的法国猪肉出口下降了2017％，这主要是由于母猪数量不断下降。 在2016中国是法国猪肉的主要出口市场 - 尽管2017出现下滑，但中国仍然是法国的一个重要出口市场，占11.5在2017市场份额的28％。 出口到中国的下降被其他市场的增长所抵消 - 对意大利的出口增加了2017％，并使意大利重新成为XNUMX法国猪肉的主要市场。
3的猪肉进口量增加了2017％ - 全部来自其他欧盟国家，西班牙是主要进口国
法国的肉类价格
与去年同期相比：
1月份2017的平均市场价格为1.323€/ kg，1月份1.116€/ kg 2018（每头最终售价为每头猪*
2月份2017的平均市场价格为1.387欧元/公斤和2月份1.152欧元/公斤（2018（-22.3欧元/尾/尾）*）
* 95kg胴体重量
法国正在寻找瘦猪，并支付瘦肉率（TMP）。 TMP的最小值是56％。 在56％TMP上，生产者收到更高的溢价（加值）。
在2016中，TMP的平均值为女性的61.8％（94.5公斤胴体重均值）和男性的59.8％（94.3公斤胴体重均值）。
满足猪肉的脂肪和肉质
2018年1月，IFIP（法国猪研究中心）和INRA（国家农学研究所）组织了一次有关猪肉脂肪和肉质的会议。 科学家解释说，今天在法国，由于多年以来一直专注于瘦肉和瘦肉猪肉，肌肉内脂肪的平均含量约为1.5-2.5％-现在对于肉质而言已经变得太瘦了。 为了使消费者拥有良好的口感，IMF的浓度应为5.6％，pH值应在5.7-XNUMX以上。我们在该领域听说，car体分级系统可能会在将来进行调整（尤其是某些特定市场）。 这是肉品质量的一个好兆头，Genesus Duroc满足了这些期望（IMF和pH）。
在法国的Genesus
自十月份以来，Genesus一直在法国运营2016，自十一月以来，2017拥有自己的办公室和法国销售团队。 在过去的18月份，Genesus经历了积极的响应，并且对我们的遗传学的需求稳步增长。 我们尤其看到我们的杜洛克越来越感兴趣 - 杜鹃种植带来更好的增长，更低的死亡率和更高的生存能力，这是我们在法国的首次成果。 由于任何遗传因素，饮食必须适应充分表达动物的潜力，而法国的第一个结果证明了这一点：与16cts相比，瘦身保险费高于30克，每日增加115-990kg。
第一批Genesus F1后备箱现已在法国上市，计划在未来几个月内推出许多新的Genesus乘数，以满足不断增长的需求。
参考文献：阿格里斯特联合会; 布洛克不列颠侯爵; IFIP；“ Porc par les chiffres – Edition 2017-2018”； Uniporc Ouest
这篇文章是由Genesus写的