Jim Long 猪肉评论– 26月XNUMX日

Jim Long 总裁兼CEO Genesus Inc.

十二月1 USDA猪和猪报告更多的猪！

美国农业部上周五公布了美国的库存报告

猪和猪库存（1000头）

美国市场库存继续比一年前增加2％。增加了约1.6万头。如果我们使用从出生到上市的26周（182天）的时间线，那么平均每周将增加60,000头。自去年1月125,000日以来，三个新的屠宰厂已投入生产。苏城，科尔德沃特和温登。这三个工厂的每周产能至少增加了170,000 – XNUMX。显然会有足够的束缚来处理所有的猪。

繁殖库存比去年增加了69,000。数量可观，但不如某些专家所认为的那么特殊，这使我们认为事情正在发生。

一些增加他们的种畜库存的国家（1,000头）

我们预计母猪数量将稳定增长。没什么大不了的，因为有人正在建造一个新的100,000头母猪系统。太昂贵，很难得到的劳力以及环境问题使几乎所有事情都为争取获得批准而斗争。

随着生猪数量的增加，美国农业部关于根据大理石花纹和颜色对尸体进行分级的提案变得越来越重要。我们的行业继续需要增加猪肉需求，以运输越来越多的猪肉。分级计划将导致讨论和经济学从“另一种白肉”和瘦肉，瘦肉，瘦肉转向生产猪肉，而消费者将拥有更好的饮食体验，这是毫无道理的。

上周五是对USDA猪肉分级更改发表评论的截止日期。以下是发送给USDA的Genesus评论。所有评论将由美国农业部公布

猪肉胴体修订;
AMS标准化处，质量评估处，畜禽养殖和种子计划;
美国农业部1400独立大道 SW。，3932-S室，
STOP 0258华盛顿特区20250-0258;
电子邮箱： porkcarcassrevisions@ams.usda.gov

2017 年 12 月 8 日

致相关人士，

我们很高兴就美国猪肉等级标准的修改提出意见。我们的具体意见在第二页上。这些拟议的变化为美国猪肉行业提供了一个重要的机会来解决消费者对猪肉质量的担忧，从而推动了国内和国际猪肉需求。同样，通过建议的质量等级向猪肉生产者提供经济信号的机会也很重要。

最后，我们感谢有机会评论并全力支持猪肉质量等级体系的实现。

真诚地

Robert Kemp，遗传学计划和研发副总裁

cc Jim Long，Genesus Genetics Inc.总裁兼首席执行官

4501 West Homefield Drive，Sioux Falls，SD 57106

回复：案卷号AMS-LPS-17-0046;
联邦登记册卷。 82，第203页48971十月23，2017
提交日期：十二月8，2017

美国猪肉等级标准 - 评论

Genesus Genetics Inc.感谢有机会发表评论，并祝贺全国猪肉委员会和美国农业部农业市场服务部门在拟议的猪肉胴体等级标准改革中的领导地位。自从1980中期以来，美国猪肉产业主要侧重于瘦肉产量，几乎不重视猪肉质量。这导致质量下降，猪肉交付给消费者的情况不一致，对消费者的饮食体验和国内外猪肉需求增长产生负面影响。许多研究和调查显示，今天的消费者想要的是一致的猪肉，并提供更多的味道和口味。 Genesus Genetics Inc.一直认为猪肉需求的增长需要强调消费者和猪肉的质量。作为一个行业，我们需要确保消费者每次消费猪肉时都有最终的饮食体验。

我们非常支持对美国猪胴体等级标准的拟议修改。建议的质量等级系统直接反映了消费者认可的肉质属性，颜色和大理石花纹。我们认为，各个等级之间必须有足够的差异，以确保可识别和一致的消费者饮食体验。如果消费者不能始终如一地区分不同等级之间的不同饮食体验，那么消费者会发现这些等级令人困惑且不太有用。例如，在相同的大理石花纹标准下选择选择和选择等级，对于提供消费者期望的一致和优越的饮食体验似乎并不理想。下表概述了我们对质量等级标准的建议：