墨西哥之旅
上周我们在墨西哥西北部的索诺拉州。
我们的观察
- 索诺拉是一个非常干热的地区，每年的降雨量约为 10 英寸。
- 该地区的作物依赖灌溉。
- 在经历了 4 年几乎没有下雨（那是真正的干旱）之后，今年出现了大量降雨，补充了水库的水位。
- 索诺拉也有大量的牲畜和家禽生产。 在过去的 20 年里，索诺拉的猪肉加工商开发了一个重要的亚洲猪肉出口市场，并且一直是引领墨西哥出口的地区。
- 目前，Sonora Packers 在亚洲市场处境艰难。 墨西哥的生猪价格为 46.46 比索/公斤或 1.08 美元活重/磅。 美国 66.76 美分，加拿大 59.08 美分，西班牙 75.27 美分，巴西 58.28 美分。 你可以看到挑战。 墨西哥的生猪价格明显高于其他主要出口国。 亚洲买家可能会忠于长期合作关系的供应商，但这种巨大的价差很难克服。 这对墨西哥的猪肉出口商来说是一个真正的挑战。
- 另一方面，墨西哥生猪市场价格非常坚挺。 与美国生猪价格的价差通常为 8-10 美分/磅。 现在是 40 美分。 这本身反映了国内猪肉需求强劲，并帮助出口包装商将产品转移到国内市场。 美国 - 墨西哥的价差也将大量猪肉从美国拉到墨西哥。 超过 40% 的美国猪肉出口到墨西哥。 一位墨西哥包装商问我们美国生猪价格多久会上涨。 他们希望美国生猪价格高，美国生产商也是如此。
- 在墨西哥，与世界其他地方一样，生产也在整合。 Bachoco 是一家主要的家禽和鸡蛋生产商，正在以一种主要方式收购生猪生产和包装。 墨西哥的一个独特之处是包装商集团拥有自己的零售店来销售产品。 其中包括索诺拉的 Yoreme、Ojai 和 Kowi 团体。 我们不仅在墨西哥而且在世界其他地方都看到了一些东西。 我们不知道美国或加拿大集成商有任何重要的零售店。
- 据我们了解，墨西哥有 1 到 1.2 万头母猪。 类似于加拿大的生产。 墨西哥的人口约为 130 亿。 随着旧母猪舍关闭，新母猪舍供应现有保育-育肥猪，新母猪群整合。 130亿人口，人均消费量的任何增加都需要大量额外的猪肉。
- 在索诺拉，我们有幸在阿拉莫斯举行的第二十九届大会上发言。
阿拉莫斯 (Álamos) 是一座建于 1600 年代的殖民城镇，毗邻一个主要的金矿开采地。 今天的小镇约有 25,000 人，其建筑反映了 300 年前的建筑风格。 这是一个非常适合参观和观察的地方。
养猪大会组织良好，参加人数众多。 在两天的上午 9 点到晚上 8 点之间，有许多猪主题的演讲者。 演讲者出席的人数众多。
在我们的谈话中，我们提出了一些观点：
- 墨西哥生产商应该庆幸他们是猪肉出口国。 进口国猪价均显着高于出口国，即美国活重/磅。 墨西哥 1.08 美元，中国 1.69 美元，韩国 1.76 美元，菲律宾 1.27 美元，巴西 58.28 美分，美国 66.76 美分，加拿大 59.08 美分。 警告——如果你想在猪肉和出口方面实现自给自足——期待更低的价格——即，小心你想要的东西。
- 以中国、欧盟和美国为首的世界猪肉产量已经下降，并将至少在未来 12 个月内保持不变——这对墨西哥生产商有利。
- 墨西哥政府表示，到 2024 年墨西哥将不再进口转基因玉米。 如果我们的谈话中有大约 150 名与会者认为应该或将允许转基因猪肉在墨西哥进口和销售，我们请他们举手。 一个人举起了手。 有趣的是，房间里有许多 PIC 代表，但没有人举手。 超过 40% 的美国猪肉出口到墨西哥。 在我们首先进入猪肉需求破坏场景之前，看看转基因猪肉是否有市场也许是个好主意。
- 我们还谈到了猪肉质量，即更美味的猪肉。 我们推动猪肉需求的前提是必须将“另一种白肉”计划置于墓地。 猪肉是红肉。 牛肉价格是猪肉的2.5倍。 在我们看来，生产具有更多大理石花纹、更深红色和更好保水能力的猪肉可以提高口感和风味，并有机会提高猪肉价格。
我们讲述了荷兰遗传公司一周前在加拿大举办客户答谢晚宴的故事。 可悲的是，他们供应烤牛肉。 也许证明他们的猪遗传学的猪肉属性？ 对于我们的行业来说，这真是一个悲伤的故事。 为什么我们会生产我们不想吃的遗传产品，然后期望消费者吃同样令人伤心的产品？ 难怪人均猪肉需求趋于平稳。 我们需要满足消费者的需求——更好的口味是他们想要的——没有其他原因导致猪肚和排骨引领猪肉切块价值。 大理石花纹——味道更好。
在我们交谈之后，一位墨西哥生产商告诉我们索诺拉有一个年度猪肉行业会议。 他说他们供应牛肉。 这是一个全球性问题，我们需要将我们的产品改进为我们希望自己消费的产品。 这很明显，但我们继续忽视品味驱动需求的现实。
总结
墨西哥生产商的热情好客。 他们的生猪价格不错，但饲料价格很高。 这是一个充满活力的行业，致力于在全球猪肉行业占有一席之地。
这篇文章是由Genesus写的