Philippe Mallétroit – Direktor für Frankreich und Afrika
Hog Markt
Seit dem 31. Juli hat der Schweinemarkt 0.31 € pro kg Schlachtkörper verloren und liegt derzeit bei 2.04 €. Es gibt viele Gründe für diesen Rückgang: Inflation, uneinheitliches Wetter im August, ein Verlust der Wettbewerbsfähigkeit auf den wichtigsten Exportmärkten …
Aus den gleichen Gründen ist die Situation in anderen europäischen Ländern sehr ähnlich: Rückgang um 0.20 € pro kg in Deutschland seit dem 26. Juli. -26 € pro kg Lebendgewicht in Spanien seit dem 0.17. Juli, -27 € pro kg Lebendgewicht in Belgien seit 0.21. Juli, -26 € pro kg Lebendgewicht in Niederlande seit 0.17st Von Juli
SPACE 2023
Letzte Woche fand zum 37. Mal die Viehzuchtmesse SPACE in Rennes, Frankreich, statt. In diesem Jahr gab es nach Angaben der Veranstalter 1200 Aussteller und rund 90 Besucher.
Wie jedes Jahr hatte Genesus einen Stand, und das sind unsere Beobachtungen für 2023:
- SPACE ist eine sehr gut organisierte und professionelle Messe. Daran gibt es keinen Zweifel.
- Im Vergleich zu den Vorjahren gibt es immer weniger Besucher. Ungefähr 90 Besucher in diesem Jahr und fast 700 Besucher vor einigen Jahren.
- Es gab viele internationale Aussteller, viele davon aus China. Es ist etwas Neues.
- Wir haben einige internationale Besucher gesehen, insbesondere aus Afrika. Einige afrikanische Produzenten, mit denen wir gesprochen haben, sagten uns, sie wollten ihre Genetik verbessern. Sie waren sich einig, dass sie eine robuste und starke Genetik brauchen. Die Genesus-Genetik entspricht sehr gut ihren Erwartungen.
- Wir haben auch viele französische Schweineproduzenten getroffen und mit ihnen gesprochen. Die meisten von ihnen beurteilen die aktuelle Wirtschaftslage positiv. Einer unserer Kunden hat es mir erzählt „Um ehrlich zu sein, bei einem Marktpreis von über 2 € pro kg Schlachtkörper wäre es schwierig, nicht zufrieden zu sein, selbst wenn der Futterpreis immer noch hoch ist.“. Für die meisten Schweineproduzenten ist der Markt derzeit profitabel. Dennoch machen sich viele Produzenten Gedanken über die Zukunft. Zuerst und immer das Arbeitskräftemangel und die Schwierigkeit, gute Mitarbeiter für die Arbeit auf ihrem Bauernhof einzustellen. Eine weitere Frage betrifft den Wandel in der französischen Schweineindustrie. Der Die Industrie schrumpft, die Zahl der Produzenten nimmt ab und natürlich auch die Zahl der Lieferanten. Einige Genossenschaften schließen sich zusammen und die stärksten Genossenschaften, die morgen dort sein werden, sind diejenigen, die ihre eigenen Marken haben und Verpackungsbetriebe besitzen, diejenigen, die Geld verdienen.
- Immer mehr Schweine werden unkastriert verkauft, weshalb auf dem französischen Markt jetzt ein anderer Preis für intakte Männchen und Karren gelten wird.
- Heutzutage werden Marktschweine in Frankreich nach ihrem Gewicht (Schlachtkörpergewicht) und ihrem Muskelfleischanteil bezahlt (Image-Meater- oder Fat-O-Meater-Methode). Je magerer das Schwein ist (insbesondere weniger Rückenfett), desto teurer wird es bezahlt. Das magere Schweinefleisch ist das Gegenteil eines schmackhaften Schweinefleischs mit hoher Marmorierung. Das bedeutet, dass der französische Markt durch die Förderung immer magererer Schweine ein nicht schmackhaftes Schweinefleisch fördert. Die gute Nachricht ist, dass die französische Industrie derzeit darüber nachdenkt, unterschiedliche Preise für die Fleischqualität einzuführen. Die große Frage wird sein: Was bedeutet Fleischqualität? Bedeutet es Marmorierung? pH-Wert? Fleischbeschaffenheit? Ein Experte auf diesem Gebiet sagte mir, dass es nicht möglich sein wird, Schweine auf der Schlachtlinie auf Marmorierung zu scannen, weil das zu viel Zeit in Anspruch nehmen würde. Die Frage wird also sein: Wie definiert man Fleischqualität?
Quelle : Marché du Porc Breton
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Dieser Beitrag wurde von Genesus geschrieben