Genesus Global Market Report – Frankreich, September 2022

Philippe Mallétroit – Genesus-Manager, Frankreich

SPACE Bericht

Die SPACE-Show ist gerade zu Ende gegangen, nachdem sie von Dienstag, dem 13. bis Donnerstag, dem 15. September in Rennes, Frankreich, stattfand. Die SPACE fand dieses Jahr an drei statt vier Tagen in den Vorjahren statt. Wir finden das wie viele andere auch besser, da sehr oft weniger Besucher am 4^th Tag.

Einige Beobachtungen:

Erstens glauben wir, dass die Besucherzahl im Vergleich zu früheren Ausgaben vor COVID gesunken ist, insbesondere bei internationalen Besuchern. Mehrere Standorte waren leer, was auch auf weniger Aussteller hinweist. Diese Zeiten sind schwierig für die Tierproduktion, was bedeutet, dass einige Viehunternehmen weniger involviert sind und einige Viehzüchter weniger mobilisiert werden. Das können wir leicht nachvollziehen. Nichtsdestotrotz hatten die teilnehmenden Produzenten ein sehr spezifisches Ziel, und die Treffen waren von hoher Qualität.
Wie jedes Jahr war die Organisation von SPACE sehr gut, und diese Messe ist die Referenzmesse für Viehzucht in Frankreich.

Maisernte

In diesem Jahr ist die Maisernte aufgrund der hohen Sommerhitze und Trockenheit im Vergleich zum Durchschnitt der letzten 12 Jahre um etwa 5 Tage vorangeschritten. Viele Produzenten haben uns mitgeteilt, dass sie im Vergleich zum Vorjahr eine um 25-30 % niedrigere Ernte haben werden

Erwartungen der französischen Schweineproduzenten

Bei unseren zahlreichen Gesprächen mit Schweineproduzenten fallen zwei Dinge auf: Marktunsicherheit und das große Problem des Arbeitskräftemangels.

In Bezug auf den Markt und aufgrund von Ereignissen der letzten Monate wie dem Krieg in der Ukraine und der COVID-Pandemie auf der ganzen Welt haben sich die Energie- und Rohstoffpreissteigerungen beschleunigt, was sich negativ auf die Gewinnschwelle auswirkte und zu erheblichen Verlusten für die führte Produzenten. Heute, trotz eines historisch hohen Marktpreises (2.044 € pro Schlachtkörpergewicht), Für einige Produzenten bleibt die Situation fragil, insbesondere für diejenigen, die kein eigenes Futter produzieren und 100 % ihres Bedarfs bei den Futtermühlen einkaufen müssen. Erzeuger, die Land besitzen und ihr eigenes Futter herstellen, haben bessere Chancen, morgen dort zu sein.

Außerdem haben uns fast alle Produzenten, mit denen wir uns getroffen haben, von den enormen Schwierigkeiten bei der Rekrutierung von Arbeitskräften berichtet. Es gibt immer weniger Kandidaten, die in Schweinefarmen arbeiten wollen. Deshalb müssen Produzenten ihre Mitarbeiter so lange wie möglich halten, besonders wenn sie die richtigen Leute haben. Mehrere Erzeuger sagten uns, dass sie aufgrund der hyperproduktiven Genetik, die sie verwenden, ein sehr hohes Maß an Management erfordern (Verabreichen von Kolostrum an kleine Ferkel, Verwendung von Ammensauen, frühes Absetzen…) Sie haben Angst, ihre Mitarbeiter zu verlieren. Außerdem heute mit allen neuen und zukünftigen Wohlfahrtsregeln (kostenlose Unterbringung von Sauen, kostenlose Abferkelbuchten, Kupieren am Ende des Schwanzes…) Viele Genetiken sind immer weniger angepasst (hohe Sauensterblichkeit, Kaudophagie und Kannibalismus…). Die Genesus-Sau, die produktiv und nicht hyperproduktiv, einfach zu handhaben und robust ist, erfüllt diese neuen Erwartungen perfekt.

Fleischqualität und der französische Markt

Einige europäische Länder, wie Frankreich, werden als „ultra-lean“-Markt bezeichnet, d. h. je magerer das Schweinefleisch, desto mehr werden sie bezahlt. Wir hören überall in Frankreich, dass es keinen Markt für Schweinefleisch mit hoher Marmorierung gibt (=Geschmack), weil diese Schweine zu fett sind und nicht in das französische Schlachtkörperklassifizierungssystem passen.

Das ist wirklich lustig, weil in den letzten Jahren die Zahl der spanischen Schweinefleisch (insbesondere Rohschinken) der iberischen oder Duroc-Rassen ist in vielen Supermärkten stark gestiegen (Vor 10 Jahren waren diese Fleischsorten schwer zu finden). Zum Beispiel haben iberische Schweine, die meistens mit einem Duroc gekreuzt werden, eine hohe Marmorierung, aber sie sind sehr, sehr fette Schweine. Das scheint also darauf hinzudeuten, dass es in Frankreich einen Markt für dieses Fleisch gibt, aber nicht mit unserem derzeitigen Klassifizierungssystem für Schlachtkörper.

Bei Genesus verkaufen wir viele Jersey Red Duroc-Eber, die für ein hohes Maß an Marmorierung ausgewählt wurden (und nicht für mageres Fleisch %), an einige große spanische Produzenten. Meistens exportieren diese Produzenten ihr Genesus Duroc-Schweinefleisch nach…Frankreich. Könnten wir also nicht dasselbe in Frankreich tun und diese Tiere mit einem wirklichen Unterschied in Marmorierung und Geschmack für unsere französischen Supermärkte produzieren?