Simon Gray, General Manager Europa
Der Schweinepreis fällt in ganz Europa von den Höchstständen zur Jahresmitte zurück. Allerdings bleibt der Schweinepreis in ganz Europa hoch genug, um die Schweineproduktion profitabel und damit nachhaltig zu machen!!
Rentabilität ist die wichtigste Voraussetzung für Nachhaltigkeit. Nachhaltigkeit ist heutzutage ein Wort, an dem man nicht mehr vorbeikommt. Um nachhaltig zu sein, müssen wir also Gewinne erwirtschaften. Das bedeutet, mehr Schweinefleisch und Schweinefleischprodukte zu verkaufen …
In Europa stehen Landwirte vor vielen Herausforderungen, die die Schweinehaltung offenbar weniger nachhaltig machen. Neue Tierschutzvorschriften, feste Böden und Einstreu, keine Kastration, lange Schwänze, Entfernung von Zink, es gibt viele neue Gesetzestexte. Eines, das meiner Meinung nach besonders besorgniserregend ist, ist die Kastration. Da ich vor Kurzem ein Stück Schweinefleisch gegessen habe, das mit Wildschweinen verdorben war, liegt mir das besonders am Herzen.
Wikipedia-Definition von Ebergeruch
„Ebergeruch ist der unangenehme Geruch oder Geschmack, der beim Kochen oder Essen auftreten kann Schweinefleisch oder Schweinefleischprodukte, die von nicht kastrierten männlichen Schweinen stammen, sobald diese die Geschlechtsreife erreicht haben. Bei rund 20 % aller männlichen Mastschweine kommt es zu Ebergeruch. Skatole kann auch darin nachgewiesen werden JungsauenDies ist jedoch mit einer fäkalen Verunreinigung der Haut verbunden. Studien zeigen, dass etwa 75 % der Verbraucher empfindlich auf Ebergeruch reagieren.“
Menschen, die Schweinefleisch essen und mehr Schweinefleisch essen, sind für die Zukunft unserer Branche von entscheidender Bedeutung. Aufgrund meiner jüngsten Erfahrung denke ich darüber nach, kein Schweinefleisch (im Vereinigten Königreich) zu kaufen, wo 50 % von ganzen Ebern stammen werden. Oder Sie wechseln zu einem Lieferanten, der garantieren kann, dass sein Schweinefleisch nur von Jungsauen stammt – solche gibt es mittlerweile in Großbritannien …
Meiner Meinung nach besteht der einfachste Weg, Menschen davon abzuhalten, Schweinefleisch zu kaufen und zu essen, darin, minderwertige Produkte zu verkaufen. Es besteht kein Zweifel, dass Schweinefleisch mit Wildschweingeschmack geschmacklich so schlimm ist, wie es nur geht! Können Sie sich eine andere Branche vorstellen, die wissentlich das Risiko eingeht, ihren Kunden ein Produkt zu verkaufen, bei dem das Risiko besteht, dass es (sehr) von schlechter Qualität ist? Können Sie sich ein Restaurant vorstellen, das wissentlich einen Prozentsatz seiner Gerichte serviert, die schrecklich schmecken?
Ich spreche hier nicht von Fehlern, Fehler passieren immer. Ich gehe davon aus, dass ich das wissentlich tue!!!
Ich verstehe gut, dass ganze Männchen schneller wachsen, schlanker sind und weniger Futter benötigen. Das ist natürlich richtig. Aber wenn das Endprodukt das Risiko birgt, ein schreckliches Produkt herzustellen, ist es das Risiko wert? Wir als Branche müssen Gewinne erwirtschaften – und nicht nur der kostengünstigste Produzent sein.
Großbritannien war eines der ersten Länder weltweit, das die chirurgische Kastration von Schweinen verbot. Interessanterweise wurde dieses Verbot von der RSPCA initiiert. (Königliche Gesellschaft zur Verhütung von Tierquälerei). Interessanter ist, dass die RSPCA über viele Tierheime für Katzen und Hunde zur Unterbringung verfügt. Wenn ein Hund oder eine Katze vermittelt wird, muss diese kastriert werden!! Natürlich chirurgisch und tierärztlich.
Ich kann den Schritt hin zu keiner chirurgischen Kastration ohne irgendeine Art von Schmerzlinderung verstehen. Aber macht es keinen großen Sinn, das Ganze für eine Zuchttierart zu verbieten, bei der die Gefahr besteht, dass Schweinefleisch mit Ebergeschmack verunreinigt wird, und dann darauf zu bestehen, dass Hunde und Katzen kastriert werden?
Im Vereinigten Königreich ist übrigens auch keine Immunkastration zulässig. Es besteht die Überzeugung, dass die britische Öffentlichkeit Kastration oder Immunkastration nicht akzeptieren wird.
Eine weitere interessante Tatsache ist, dass das Vereinigte Königreich bei der Schweinefleischproduktion nur zu etwa 50 % autark ist. Ungefähr 50 % aller im Vereinigten Königreich verzehrten Schweinefleischprodukte werden importiert und die meisten davon aus Europa! Sicherlich wird ein Teil dieses importierten Schweinefleischs von kastrierten oder immunkastrierten Ebern stammen. Die Realität ist, dass die britische Öffentlichkeit dies bereits akzeptiert!!
Das Vereinigte Königreich steht an der Spitze des (vermeintlich) hohen Tierschutzes und der Herstellung eines Schweinefleischprodukts, „das der Verbraucher kaufen möchte“. Vor etwas mehr als 20 Jahren gab es in Großbritannien etwa 800,000 Sauen. Heute umfasst der Sauenbestand etwa 350,000 Sauen! Eine Reduzierung der Sauenherdengröße um mehr als 50 % – und das produziert, was der Kunde will!!
Die EU setzt heute vieles von dem um, was das Vereinigte Königreich vor 20 Jahren eingeführt hat. Heute gibt es in der EU knapp über 10 Millionen Sauen. Können wir davon ausgehen, dass es in 5 Jahren weniger als 20 Millionen geben wird? Geschichte neigt dazu, sich zu wiederholen!!
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Dieser Beitrag wurde von Genesus geschrieben