Hohe Temps + Dürre = Aflatoxine
Von Pat Hoffmann, DVM - Direktor für Gesundheit und Biosicherheit
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Anhaltend hohe Temperaturen und Rekord-Dürrebedingungen für einen Großteil des diesjährigen US-Maisgürtels haben es möglich gemacht, dass die Maisernte bereits gestresst ist und Aflatoxin ausgesetzt ist. Wie viele wissen, hören wir in der Schweineindustrie bereits viel über diese starken Mykotoxine.
Aflatoxin ist ein Toxin, das von den Pilzen produziert wird Aspergillus und Penicillium. Es werden vier Haupttoxine produziert (B1, B2, G1, G2). Toxin B1 ist von größter Bedeutung, aber alle Toxine sind potente Hepatotoxine. Es gibt altersbedingte Unterschiede, da die Auswirkungen wie bei den meisten anderen Toxinen dosisabhängig von Körpergröße und -zusammensetzung sind. Dies führt dazu, dass junge stillende oder entwöhnte Schweine am anfälligsten sind. Wenn das Toxin von stillenden Sauen und Jungsauen aufgenommen wird, werden die Metaboliten über die Milch an die Nachkommen weitergegeben.
Aflatoxine werden nicht durch Hitze, Kälte oder Licht beeinflusst. Sie sind auch farblos, geruchlos und geschmacklos. Der Nachweis in Getreide ist aufgrund der geringen Konzentrationen und der ungleichmäßigen Verteilung in den Getreidebehältern oft schwierig. Je mehr Getreide bewegt wird, desto genauer ist die Prüfung. Das Testen vom Feld zum Behälter ist problematisch.
Zu den klinischen Wirkungen der Toxine gehören eine verringerte Futteraufnahme, ein durchschnittlicher Tageszuwachs und die Futtereffizienz. Das Toxin ist auch immunsuppressiv. Ein häufiges Anzeichen für eine Aflatoxikose kann daher häufig eine Zunahme der Prävalenz zuvor kontrollierter Sekundärkrankheiten sein.
Die meisten Krankheiten sind subakut oder chronisch, da im Laufe der Zeit täglich kleinere Mengen eingenommen werden. Anzeichen einer chronischen Aflatoxikose, die die Leber schädigt, sind eine Verringerung der Gesamtgröße, Fibrose oder Narbenbildung sowie Aszites. Diese Pathogenese nennt man Zirrhose.
Die Einnahme einer großen Menge Aflatoxin, die eine akute Erkrankung verursacht, kann sich als plötzlicher Tod, übermäßige Blutungen oder Blutungen und Ikterus manifestieren. In diesem Fall kann die Leber geschwollen, fettig und nekrotisch sein (vorzeitiger Zelltod).
Die klinische Diagnose einer Aflatoxikose ist aufgrund der unterschiedlichen klinischen Symptome und groben Läsionen oft schwierig. Sekundärinfektionen erhöhen die Schwierigkeit. Das Einreichen von Futterproben und Leberbiopsien sind jedoch die ersten Schritte für eine Diagnose. Die Prognose von Schweinen, die bereits klinische Symptome aufweisen, ist normalerweise schlecht, hängt jedoch von der Schwere der Leberschädigung ab.
Der Destillationsprozess bei der Ethanolherstellung kann die Toxine 3X in DDGS konzentrieren. Eine verstärkte Verwendung von DDGS in der Schweineernährung könnte möglicherweise zu einer erhöhten Inzidenz von Aflatoxikose führen.
Zusammenfassend ist Aflatoxikose eine Krankheit, die mit einer verringerten Futteraufnahme, einem verringerten durchschnittlichen Tageszuwachs und einer beeinträchtigten Leberfunktion verbunden ist. Diese Zustände werden oft in Verbindung mit einer Zunahme von Sekundärkrankheiten gesehen. Aflatoxin gilt auch beim Menschen als krebserregend.
Beiträge zu diesem Artikel wurden gemacht von:- Dr. Steve Ensley, Veterinär-Toxikologe, Iowa State University
- Schweinekrankheit Handbuch, 4th Ed. EJ Neuman, A. Ramirez und KJ Schwartz, 2009
Kategorisiert in: Global Tech
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