US-Schweinefleischexporte steigen
Vor einer Woche beliefen sich die Exportverkäufe von US-Schweinefleisch auf 42,900 Tonnen. Die mit Abstand höchste Wochensumme seit April. Dies ist der Hauptgrund dafür, dass die Terminkontrakte für mageres Schweinefleisch letzten Donnerstag und Freitag sprunghaft anstiegen. Hoffen wir, dass die Exporte von den 7 % im Jahresvergleich weiter steigen.
Die Produktion von rotem Fleisch war letzte Woche um 4.6 % niedriger als in der Vorjahreswoche (-49 Millionen Pfund). Rindfleisch -6.4 %, Schweinefleisch -2.7 %. Das USDA meldet, dass das Lebendschweingewicht der letzten Woche durchschnittlich 281 Pfund betrug, vor einem Jahr 288 Pfund. 7 Pfund weniger. Dies deutet auf einen sehr aktuellen Schweinebestand auf dem Markt hin. Die Platzierung von US-Broilerküken vor einer Woche ging um 3 % oder -5.5 Millionen zurück. Weniger rotes Fleisch und weniger Hühnchen dürften die Preise sowohl für Fleisch als auch für Geflügel stützen.
Der Schweine- und Schweinebericht des USDA vom 1. September zeigt, dass der Sauenbestand in den USA seit dem 17,000. März nur um 1 Stück zurückgegangen ist (1/3 von 1 %). 1. März 6,096,000, 1. September 6,079,000. 17,000-Kopf-Rückgang mit Verlusten in unserer Industrie in Milliardenhöhe? Seit dem 5,000. März werden mehr als vor einem Jahr wöchentlich 1 Sauen geschlachtet? Goldverkäufe, die glanzlos verlaufen? Tatsächliche Abferkelzahlen und Abferkelabsichten um 4-5 % gesunken? Wir haben Sauen, die wir nicht züchten? Gibt Illinois Jahr für Jahr 80,000 Sauen mehr an? Die Zeit wird zeigen, wie die Realität in der Zuchtherde aussieht. Wenn Sie im Leben innerhalb von 2 % bei etwas liegen würden, würde dies in den meisten Fällen als korrekt angesehen werden. Im US-amerikanischen Zuchtbestand sind 2 % mehr als 120,000 Sauen und ein Markttreiber.
Viehwert
Genesus ist davon überzeugt, dass wir als Branche Schweinefleisch produzieren müssen, das ein besseres Esserlebnis bietet. Viel zu oft hören wir, dass die Verbraucher nicht zahlen, manchmal von den Produzenten, aber auch von einigen Schweinefleischverkäufern in der Verpackungsindustrie.
Die US-amerikanische Rinderindustrie verfügt über ein Klassifizierungssystem, das von USDA-Inspektoren überwacht wird. Es basiert auf Marmorierung. Die Sorte „US Choice“ weist eine höhere Marmorierung auf als die Sorte „Select“. Eine erhöhte Marmorierung ist eine Schlüsselkomponente für ein besseres Esserlebnis.
Letzten Freitag
Rindfleischausschnitte
Wahlweise 600-900 lb. Karkasse 302.01 $
Wählen Sie einen 600–900 Pfund schweren Schlachtkörper für 275.78 $
Choice bietet einen Aufschlag von 10 % gegenüber Select für 900-Pfund-Schlachtkörper über 240 US-Dollar pro Kopf. Es ist offensichtlich, dass Verbraucher für besser schmeckendes Rindfleisch mehr bezahlen werden. Warum sollten sie nicht mehr für besser schmeckendes Schweinefleisch bezahlen? Eine Erhöhung der Prämie um 10 % auf einen Schweineschlachtkörper würde etwa 20 US-Dollar pro Stück betragen. 20 $ pro Kopf! Wir sind in einer Branche tätig, die auf der Jagd nach Pennys ist und dabei Geld verloren hat. Wir können nicht weitermachen mit dem, was wir getan haben. Wir müssen als Industrie besseres Schweinefleisch produzieren.
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Dieser Beitrag wurde von Genesus geschrieben