Simon Gray, Geschäftsführer Russland, GUS und Europa, Genesus Inc.
Selektionsindizes im Genesus Genetic Program sind ein Maß für die Rentabilität. Genomisch geschätzte Zuchtwerte (GEBV) werden für die wichtigsten Merkmale geschätzt, die sich auf die Rentabilität auswirken. Je höher der Index, desto profitabler ist dieses Schwein im Vergleich zu allen anderen in der Population.
Wenn es um Schweineproduktionsunternehmen geht, treffen viele alle Entscheidungen auf der Grundlage der Produktionskosten. Hier sind ein paar Bits der Logik im Spiel.
- Der erste ist, dass Schweinefleisch ein global gehandeltes Gut ist, also sagt die Logik, dass der Erzeuger mit den niedrigsten Produktionskosten im Vorteil ist.
- Zweitens haben wir in der Schweineproduktion keine Kontrolle über den Preis, zu dem wir unsere Schweine verkaufen, also kontrollieren wir logischerweise, was wir zumindest teilweise kontrollieren können – die Produktionskosten. Wenn wir unsere Kosten so gering wie möglich halten, erzielen wir den größten Gewinn.
Das Problem ist, dass in Wirklichkeit beide Teile der Logik fehlerhaft sind. Erstens, obwohl Schweinefleisch weltweit gehandelt wird, ist der Preis für Schweinefleisch weltweit sehr unterschiedlich. Wenn wir uns den Genesus Global Market Report von letzter Woche ansehen, lag der niedrigste Preis für die Länder, aus denen wir Preise veröffentlichen, bei 1.34 $ pro lebendem kg und der höchste bei 3.92 $ pro kg, was fast dreimal so hoch ist. Das zweite Problem ist, dass die Annahme der niedrigsten Kosten, weil der Verkaufspreis nicht geändert werden kann, das Verkaufsvolumen nicht berücksichtigt. In vielen Fällen steigt auch bei höheren Produktionskosten das Verkaufsvolumen und damit auch die Rentabilität.
Die Genesus-Philosophie ist, dass die Maximierung der Rentabilität im Geschäft ziemlich wichtig ist und dass die Konzentration auf die Produktionskosten in vielen Fällen nicht zu maximalen Gewinnen führt. Das bedeutet nicht, dass Sie sich eine Minute lang nicht mit den Kosten befassen sollten, es bedeutet, die Auswirkungen bestimmter Produktionsfaktoren auf Kosten und Rentabilität vollständig zu verstehen.
Um dabei zu helfen, hat Genesus in Zusammenarbeit mit Commodity Professionals den Genetic Value Calculator entwickelt. Dies ist ein leistungsstarkes Diagnosetool, mit dem zwei Szenarien verglichen werden können. Was ist die Auswirkung von Szenario A im Vergleich zu Szenario B. Dieses Tool ermöglicht es uns, mit 2 identischen Betrieben zu beginnen und die Produktionsparameter einzeln zu ändern, um die wirtschaftlichen Auswirkungen zu sehen.
Eine der am meisten missverstandenen Produktionszahlen ist FCR (Feed Conversion Ratio oder Feed: Gain). Ich habe früher für ein sehr großes internationales integriertes Produktionssystem gearbeitet. Wenn man sich einen neuen terminalen Eber ansieht, ist die einzige Zahl, die wirklich in Betracht gezogen wird, FCR, weil „aWas uns wichtig ist, sind die niedrigsten Produktionskosten.“
Wenn alle anderen Produktionsparameter identisch sind, hat die FCR natürlich einen erheblichen Einfluss auf die Produktionskosten und die Rentabilität. Beim heutigen Futterpreis ist eine Reduzierung des FCR um 0.1 USD 3.90 USD pro Schwein oder 113,000 USD pro 1,000 Sauen wert, vorausgesetzt, alle anderen Faktoren sind genau gleich.
Ich habe kürzlich einen Artikel über die Senkung der Produktionskosten gelesen. Der Autor, ein etablierter globaler Berater, schlug vor, dass eine Möglichkeit darin bestehe, das Schlachtgewicht zu reduzieren, wobei er zu Recht darauf hinwies, dass die FCR mit zunehmendem Gewicht der Schweine schlechter und die Produktionskosten steigen.
Unter Verwendung des Genesus GVC und wieder identischer Figuren, außer auf einer Seite ein 5 kg schwereres Schwein beim Schlachten. Tatsächlich ist die FCR für das schwerere Schwein schlechter (2.83 gegenüber 2.80). Die Gesamtproduktionskosten sind höher (166.29 $ gegenüber 158.75 $) und die Produktionskosten pro kg sind höher (1.26 $ gegenüber 1.25 $). Die absolute Reduzierung des Schlachtgewichts senkt also tatsächlich die Produktionskosten. Betrachtet man jedoch die Rentabilität, machen die schwereren Schweine 30,357 $ mehr Gewinn. Sehr bedeutend auf einem 1,000-Sauen-Betrieb.
Genetisch reduziert die Selektion auf FCR als Merkmal die Futteraufnahme. Eine Reduzierung der Futteraufnahme kann zu einer geringeren Wachstumsrate führen. Die Reduzierung der Futteraufnahme bedeutet, dass zur Aufrechterhaltung der Wachstumsrate energiedichtere Futtermittel und Futtermittel mit höherem Lysin-zu-Energie-Gehalt gefüttert werden müssen, was teurer ist! Eine Differenz von nur 12 $ pro Tonne für Mastschweinefutter macht alle Vorteile von 0.1 FCR zunichte.
Die genetische Auswahl für FCR führt auch zu hellerem und zäherem Schweinefleisch. Die Mechanismen dafür sind für diesen Artikel nicht wichtig.
Die Selektion auf reduzierte FCR, die zu einer geringeren Futteraufnahme führt, verringert auch die Fähigkeit des Schweins, mit Herausforderungen umzugehen. Dies führt zu einem höheren Behandlungsniveau, höherer Sterblichkeit, mehr Kannibalismus, größerer Schwankungen in der Größe der Schweine bei der Schlachtung, was bedeutet, dass mehr Zeit zum Leeren von Räumen oder mehr Schweine, die als Keulung statt als Prime verkauft werden, bedeutet.
Ein Unterschied von 1 % in der Endmaststerblichkeit, wiederum bei 1,000 Sauen, wirkt sich um 26,997 $ auf die Rentabilität aus, hat aber nur geringe Auswirkungen auf die Produktionskosten; 1 % mehr Keulungen verringern den Gewinn um 8,890 $. Die Verkürzung der Zykluszeit im Finisher um eine Woche, da Chargen schneller geschlossen werden können, ist 24,649 US-Dollar wert.
Also, ein letztes Mal zurück zum gleichen 1,000-Sauen-Betrieb, mit einem bei 2.8 FCR und dem anderen bei 2.7, aber dann unter Berücksichtigung:
- kostengünstigeres Futter,
- 1 % geringere Sterblichkeit,
- 1 % weniger Keulungen,
- 7 Tage weniger, um Gebäude zu drehen,
Der Betrieb mit dem höheren FCR ist um 58,317 $ rentabler. Ein echtes Verständnis dessen, was die Rentabilität beeinflusst, hat es Genesus ermöglicht, das wirklich profitabelste Schwein zu entwickeln.
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