Informe de mercado de los EEUU

Allan Bentley

abentley@genesus.com

Las influencias externas en los mercados siempre parecen ser ese evento de cisne negro que nunca vimos venir.

En este caso, la evolución en el Medio Oriente no debería tener ninguna relevancia en el mercado del cerdo, ya que no hay mucha carne de cerdo consumida en esa región.

Existe mucha especulación sobre la puesta en funcionamiento de las nuevas plantas de envasado, ya que debería aumentar la competencia entre los envasadores. Pero recuerde, una gran parte de este espacio de grillete es utilizado por los integradores verticales, por lo que, desafortunadamente, eso puede limitar el espacio. Los empacadores tendrán que competir entre sí.

No estoy minimizando toda la capacidad, es sustancial y muy positivo para la industria porcina. La mayor preocupación es ¿dónde vamos a vender esta carne extra?

Estamos cultivando el rebaño para satisfacer las necesidades de estas plantas, así que espero que tengamos compradores alineados para comprar el nuevo producto en el mercado. Todos cuentan con las exportaciones, que representan alrededor del 21% del total de muertes.

Eso no significa que exportamos todo el cerdo, gran parte de los despojos se exporta, donde se extrajo hace 20 años. Jamones, lomos, colillas, etc. todos tienen mercado. Lo que pudimos ver es un cambio en el costo de cada uno de estos recortes primarios. Incluso podríamos necesitar agregar los despojos a la mezcla. Los productos que se consumen normalmente en América del Norte pueden ser más baratos, como los lomos. Si bien algunos de esos productos que no se encuentran en la combinación principal podrían tener un mayor valor en el futuro.

Muchos de los contratos que vemos con empacadores tienen un valor de recorte como parte de la fórmula que pagan por estos cerdos. Sin embargo, muchas partes de los cerdos no se calculan en el informe 602 publicado por el USDA

El dicho “vendemos todo menos el chillido” es más relevante hoy que hace 20 años. A medida que el mercado de contado se mueve al alza después de la Cuaresma, eso debería hacer subir los precios de los futuros de cara al verano, lo que nos da una mejor oportunidad de cobertura para el otoño.

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