Los cortes de carne de cerdo de Estados Unidos permanecen fuertes

La semana de Acción de Gracias, aunque es excelente para la familia, no suele ser buena para los productores de cerdos, ya que la semana acortada de las vacaciones conduce a menos horas de trabajo de los empacadores. Muchos años, la semana de Acción de Gracias es el precio de cerdo más bajo del año.

Los cerdos delgados nacionales promediaron $ 80.45 el viernes pasado. Los recortes de carne de cerdo de EE. UU. Promediaron $ 89.81. El diferencial de $ 9 probablemente indica que los Packers están ganando un dinero decente en este momento. Es bueno Los recortes son de casi $ 90 ya que esto indica que el precio del cerdo sigue siendo fuerte. A medida que el mercado de cerdos comienza a disminuir estacionalmente y continúa la competencia de los empacadores para mantener sus líneas llenas, esperamos un rápido aumento en los precios del cerdo magro.

El aumento del precio del cerdo magro que esperamos se verá favorecido por el menor volumen de carne de cerdo almacenada. 6% menos (-37 millones de libras) el 31 de octubre en comparación con hace un año.

Es interesante ver la fijación de precios de los valores estadounidenses de corte / primal.

Las costillas, el vientre y las colillas, que definitivamente van a llevar más grasa intramuscular y / o veteada, valen más que los lomos y los jamones. No importa cómo se mire, los consumidores están votando con su dinero para pagar más por costillas, vientres y colillas. Existe una demanda de lo que sospechamos que es el deseo del consumidor por el gusto y el sabor. Como industria, debemos reconocer esto como una cruda realidad. Menos enfoque en magro, más en sabor y sabor.

PED

PED continúa arrasando en los EE. UU. Vendrán menos cerdos. El precio promedio de US Cash Early Wean de la semana pasada de $ 77.43 ($ 67-83.00) es un reflejo de la demanda de cerdos pequeños para llenar agujeros, terminadores y grilletes de plantas de empaque que PED está creando. Hasta ahora, Canadá no tiene PED. ¿Puede mantenerse fuera? Quizás, pero probablemente no.

FEED

Nuestro costo de alimentación actual para terminar es de $ 90 por cabeza, el mismo cálculo en julio pasado fue de $ 132. Eso es una diferencia de $ 42 por cabeza. Seguro que nos hace sentir más inteligentes. Nuestra aritmética de granjero en más de 2.5 millones de cerdos EE.UU.-Canadá por semana multiplicado por $ 40 = $ 100 millones por semana. La industria necesita capital, se ha perdido mucho.

MÉXICO

El precio del cerdo en México es bastante fuerte, 85 ¢ USD / lb. peso vivo (24.67 pesos por kilogramo). La semana pasada nos reunimos con un gran productor mexicano. Calculan que actualmente están ganando 59 dólares por cabeza. Eso es realmente bueno. Ese tipo de ganancia seguramente llena el vacío de capital que los productores mexicanos crearon en meses anteriores.

RESUMEN

El precio de cerdo más bajo del año probablemente esté aquí. Los recortes de cerdo son fuertes, deberían darnos un buen impulso de precios a medida que disminuya el número de cerdos. PED corriendo desenfrenado. Precio de destete temprano extremadamente fuerte impulsado por la demanda creada por PED.