Fernando Ortiz, Gerente de Desarrollo de Negocios para Iberoamérica, Genesus Inc.

Aunque los retornos de los productores han sido cuestionados por los crecientes costos, incluidos los gastos de alimentación, energía, fletes, salud del hato y mano de obra, la producción de carne de cerdo en México ha aumentado levemente en un 2.2% durante el año. Pasando de 678,000 toneladas a 693,000 toneladas.

Las exportaciones de carne de cerdo, por otro lado, se han desplomado un 16.5%, impulsadas por una menor demanda de China.
Las importaciones de carne de cerdo en México continúan al alza, con un aumento de 18.3% en lo que va del año, esto se debe principalmente al bajo índice de autoabastecimiento en la producción de carne de cerdo, que es de solo 61%, y a una mayor demanda en el consumo aparente de carne de cerdo. del 12%.

El precio del peso vivo al productor ha ido creciendo sostenidamente a lo largo del año, con un incremento ponderado del 19%. Sin embargo, los márgenes de ganancia, debido a los altos costos de producción, no muestran pérdidas ahora, pero mantiene a la gran mayoría de los productores en el punto de equilibrio o haciendo un pequeño índice de ganancias.

STATEPRECIOS
(PESO/KG)
PRECIOS
(USD/LB)
GUANAJUATO43.720.99
JALISCO42.110.95
MICHOACÁN39.940.90
NUEVO LEÓN37.700.85
PUEBLA40.610.91
QUERÉTARO41.640.94
SONORA36.630.83
VERACRUZ41.820.94
YUCATÁN43.000.97
PRECIO PROMEDIO40.800.92

El precio de la canal al minorista ha aumentado un 6% en los últimos cinco meses de 2022.

Algunos de los proyectos de expansión de granjas de cerdas que se habían planificado para desarrollarse en 2022 se han suspendido debido a la incertidumbre del mercado, especialmente en relación con la alta inflación que afecta considerablemente los costos de producción.

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