Informe del mercado global de Genesus - China
Lorne Tannas, gerente general en China, Genesus Inc.
Los precios de cerdo de China fueron 14.36 CNY ($ 2.15 USD) por kilogramo a partir de agosto 23rd 2017. Aunque esto parece una disminución real de los 20 CNY ($ 3.00 USD) de hace un año, este es más el precio promedio de los últimos 5 años. Los precios de la carne de cerdo se han mantenido de todo menos estables durante los últimos 10 años, mientras que el consumo ha seguido aumentando en el mercado chino. China representa 1/5 de la población mundial pero representa el 50% del consumo de carne de cerdo.
Gráfico A Gráfico B
Durante los últimos 6 a 12 meses, el rebaño de cerdas ha seguido disminuyendo. Esto se debe a las nuevas medidas impulsadas por el Gobierno en materia de normativa medioambiental. Las fincas sin planes de manejo de estiércol, construidas cerca de fuentes de agua y ubicadas demasiado cerca de las poblaciones han tenido que cerrar o reubicarse. En un condado que visitamos, los rebaños de cerdas se redujeron de 100,000 cerdas a 10,000 en menos de un mes. Las sanciones incluyen la pérdida de tierras. Esta es una medida extrema con un país lleno de historia ancestral.
Las granjas de pequeño tamaño están particularmente bajo presión. Lo que las granjas norteamericanas han experimentado durante más de 50 años, vemos que la reducción del tamaño de las granjas chinas está ocurriendo en 15 años (Gráfico C).
Gráfico C
Las granjas pequeñas están cayendo más rápido de lo que se pueden construir granjas medianas y grandes. El gobierno chino tiene nuevos estándares que están agravando esta situación. Donde el consumo sigue creciendo (Gráfico B). A corto plazo, esto significa que la carne de cerdo debe provenir de importaciones (Gráfico D). A largo plazo, China seguirá importando, pero crecerán sus granjas medianas y grandes. Los pesos de las canales tendrán que aumentar y el rendimiento seguirá mejorando. El cerdo chino tradicional no puede satisfacer la necesidad o el crecimiento de la demanda de consumo.
Gráfico D
La demanda de buena genética es primordial para el tamaño reducido del rebaño que está experimentando China. Es una gran pregunta si China alguna vez podrá producir suficiente carne de cerdo para la creciente demanda. Su modelo actual no funcionará y tendrá que cambiar. El gobierno está bajo presión para mantener bajos los precios de la carne de cerdo para evitar la inflación como la experimentaron en 2008 y 2011 cuando los precios de la carne de cerdo aumentaron. El saldo es tener suficientes importaciones para satisfacer la demanda. Importaciones lo suficientemente bajas como para incentivar el precio para aumentar el rebaño.
El costo de producción también ha seguido aumentando. La mayoría de las pequeñas granjas criaban cerdos con alimentos de granja y eran muy autosuficientes. Las grandes explotaciones dependen de cereales no agrícolas y cereales importados. Otro problema es la mano de obra. Después de 30 años de política de un solo hijo, la población que envejece debe ser reemplazada o China debe modernizar las granjas y reducir la mano de obra.
El precio de esta semana tendrá muchas influencias. Predecir el precio es un juego de tontos. Con el tiempo, seguirá aumentando con la demanda. No hay mayor demanda de carne de cerdo que China.
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Este post fue escrito por Genesus