Mercedes Vega, Directora General para España, Italia y Portugal
El mercado europeo del cerdo está experimentando una situación inusual al final de 2019.
España tiene el precio más bajo de todos los principales productores europeos. Aun así, están a 1,488 € / kg (74.91 ¢ US / lb) de peso vivo, lejos de los 1,038 € / kg (52.96 ¢ US / lb) de peso vivo de hace un año. W también continúa viendo pesos de mercado más pesados que el año pasado: 114.19 kg en comparación con los 113.31 kg de 2018 la misma semana.
Más cerdos, más peso y precio siguen aumentando; esto solo puede ser una respuesta a una demanda muy fuerte. Los productores no tienen prisa por vender y recuperar el peso de los cerdos.
Líder europeo en producción porcina, España está aumentando el inventario de cerdos y el volumen de procesamiento. Este noviembre, aunque todavía no se han publicado cifras oficiales, ha habido una actividad récord en las plantas de procesamiento.
Además de los altos precios récord de los cerdos del mercado, que reflejan el momento actual del mercado, observamos un fuerte precio del destete y registramos el precio de la cerda Cull.
- € 55 / lechón o $ 61 US (precio de referencia) en comparación con € 35 / lechón o $ 39 US hace un año.
- € 0.880 / kg (44.30 ¢ US / lb) de peso vivo para las cerdas Cull en comparación con € 0.460 (23.16 ¢ US / lb) hace un año.
España es el primer exportador de la UE y el mayor proveedor mundial de carne de cerdo para China. La producción está aumentando en España mientras que en Alemania y Dinamarca están bajando.
Con todas estas premisas, los productores españoles están en su mejor momento, la industria exportadora también. Los únicos que lo tienen más complicado son las empresas de la industria de procesamiento. Su materia prima tiene un precio récord y aún no está claro cómo afectará esto a los precios del producto final.
Cada vez más plantas procesadoras españolas están autorizadas a exportar a China, y surgen nuevas oportunidades para productos como: jamón, salchichas, pepperoni y lomo. Hasta el pasado octubre, solo los jamones deshuesados de España podían ingresar a China. Aunque el protocolo de autorización se firmó hace un año, durante la visita del presidente chino, Xi Jinping, a España. No fue hasta principios de octubre de este año cuando se completaron todos los procedimientos necesarios para la exportación.
Esto abre nuevas oportunidades para los productos porcinos españoles en un nicho de mercado de alta calidad. Dado que España tiene la carne de cerdo, el conocimiento y la capacidad para elaborar productos finales de alto valor añadido; el cambio de ese “commodity” actual a un nicho de mercado los alentará a ofrecer y fortalecer productos de alta calidad.
FISP 2019, VI FORO INTERNACIONAL DEL SECTOR PORCINO
La semana pasada, noviembre 27, tuvo lugar en Madrid el "VI Foro Internacional del sector porcino" organizado por INTERPORC, con el lema "El futuro, nuestro presente". Este evento anual reúne a todos los representantes de la cadena de valor del cerdo.
Hubo muchas presentaciones interesantes, como la de su director, Alberto Herrranz, en las que abordó la necesidad de comunicarse mejor con el público en general sobre "El trabajo y los esfuerzos que realiza la industria porcina en asuntos tales como: mejora del medio ambiente, bienestar animal o innovación, entre otros aspectos que preocupan a la sociedad actual" ... "por lo tanto, intensificar nuestra comunicación es un desafío que enfrentar como una prioridad para todo el sector" .
Otro tema bien recibido fue el de José Miguel Mulet, profesor de biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia, sobre la defensa de la actividad en el sector porcino como herramienta contra la despoblación rural.
Madrid COP25MADRID Cumbre Climática
Por otro lado, y como no podía ser de otra manera, el Sector Porcino español también es el centro de las actividades de la Semana del Clima que tiene lugar en diciembre.
Lanzamientos oficiales:
- Emisión de gases de efecto invernadero en España:
- Carne de res - 3.5%
- Industria porcina - 1.9%
- Industria de filtraciones y cabras - 1.1%
- Cunicultura - 0.02%
- Más de 2 millones de personas trabajan en la industria cárnica.
- El papel del ganado en la conservación de ecosistemas como pastizales o zonas montañosas.
- El sector cárnico reafirma su compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente.
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Este post fue escrito por Genesus