EE. UU.: el gran desafío de los próximos 6 meses
Se sabe que somos positivos. De hecho, ninguno de nosotros puede ayudar sino quienes somos. Creemos que la mayoría, si no todos, los productores de cerdos son personas positivas. Necesitas ser. Si hicieras una lista de todas las razones por las que ser productor porcino es un desafío. La lista seguiría y seguiría. Los riesgos involucrados en relación con la recompensa han sido un desafío en casi todos los países en los últimos años.
Por supuesto, todos los desafíos serían más fáciles si la rentabilidad estuviera disponible. Nos dijo la semana pasada un productor. “¡Tengo una solución para la industria porcina! Necesitamos vender cerdos por encima del costo de producción”. Tan verdadero.
Como industria, tal vez debamos dar un paso atrás y evaluar qué debemos hacer diferente. Como propietario de una Megaproductor mundial nos dijo la empresa hace un tiempo. "No podemos seguir haciendo lo mismo, no está funcionando".
Una solución y es dura. Es el capitalismo darwiniano. Los fuertes sobreviven. Los precios bajan tanto y las pérdidas son tan altas que la producción se reduce y los precios se recuperan. Esto es lo que sucederá en nuestro escenario actual. Es el ciclo del cerdo. En nuestra opinión, hemos estado liquidando el rebaño reproductor desde primavera y así continúa. El sacrificio de cerdas ha aumentado y, sin duda, las ventas de primerizas han disminuido. El sacrificio de cerdas se realiza a mediados de los 60 por semana. En nuestra opinión, EE.UU. está disminuyendo entre 6 y 8,000 cerdas por semana y lo ha hecho durante un tiempo.
Si los futuros del cerdo magro y los futuros de cereales se desarrollan durante los próximos 6 meses como indican hoy, los productores de ciclo completo perderán entre 20 y 30 dólares por cabeza. Durante esos 6 meses, estimemos 60 millones de cerdos en el mercado estadounidense, lo que provocará una pérdida adicional de capital de entre 1.2 y 1.8 millones de dólares para la industria. Esto se sumará a las pérdidas de la mayor parte del año pasado.
Otra forma de aumentar las posibilidades de rentabilidad es aumentando la demanda de carne de cerdo.
| Histórico de aves de corral y ganado per cápita de EE. UU. en libras. | ||||||
| Vaca | Puerco | Carnes Rojas Totales | Pollo total | Turquía | Carnes Rojas Totales + Aves | |
| 1960 | 63.3 | 59.1 | 133 | 28 | 6.2 | 167.2 |
| 1970 | 84.4 | 55.4 | 145.1 | 40.1 | 8.1 | 193.3 |
| 1980 | 76.4 | 56.8 | 136.1 | 47.4 | 10.2 | 193.7 |
| 1990 | 67.5 | 49.4 | 119.4 | 60.6 | 17.5 | 197.5 |
| 2000 | 67.5 | 50.8 | 121.7 | 77.4 | 17.3 | 214.9 |
| 2010 | 59.3 | 47.2 | 107.9 | 82.8 | 16.0 | 206.7 |
| 2020 | 58.1 | 51.7 | 111.3 | 97.2 | 15.7 | 224.1 |
| Pronóstico 2024 | 53.8 | 49.8 | 105 | 102.3 | 15.6 | 222.9 |
En 1960, el consumo de carne de cerdo en Estados Unidos era de 59.1 libras. ese fue un porcentaje del consumo total de carnes rojas y aves per cápita (167.2 libras) es del 35%. La previsión para 2023 de 53.8 libras. como porcentaje del total de Carnes Rojas y Aves (222.9 lbs.) es 24%. Las cifras son duras, se mire como se mire. Se puede ver en el gráfico que el consumo de carne de cerdo per cápita se ha mantenido estable durante 60 años. Esto en un mercado en el que el consumo total per cápita de Carnes Rojas + Aves ha aumentado de 167.2 libras. a más de 220 libras.
El pollo nos ha pateado el trasero. 1960 - 28 libras. hasta ahora más de 100 libras. por. Los consumidores estadounidenses no se están volviendo vegetarianos; están comiendo más carne roja y aves de corral que nunca. Los productores invirtieron más de mil millones de dólares en Pork Checkoff y no hemos hecho crecer nuestro negocio. A algunos no les gusta que señalemos esto, pero es la triste realidad. Parte de nuestra solución a la rentabilidad es la demanda; hay pocos datos históricos que muestren el crecimiento de la demanda de carne de cerdo.
Una pregunta que la industria debe hacerse es por qué en 1960 la carne de cerdo pesaba 59.1 libras. per cápita hasta 2024 49.8 libras. El principal impulsor de la demanda de los consumidores es el gusto. ¿Sabía mejor el cerdo en 1960? ¿La búsqueda de una carne de cerdo cada vez más magra destruyó la demanda de nuestros consumidores? La otra carne blanca programa?
La National Pork Board ha creado un grupo de trabajo sobre el complejo del lomo para ver por qué lo que era un producto premium ahora es más barato que la comida para perros.
La mayoría de nosotros sabemos cuál es el problema. Muchos saben que la carne de cerdo que producen no la quieren comer. Los productores piden bistec en los restaurantes. Muchos restaurantes no tienen productos de lomo en el menú. ¿Por qué? Los clientes no compran. ¿Me pregunto cuántos directores, empleados de Pork Board y NPPC en las comidas diarias financiadas por el productor comen cerdo? ¿Comer filete?
Todos conocemos el problema; Estamos produciendo lomos que saben a porquería. Hasta que lo solucionemos, todos los grupos de trabajo del mundo no cambiarán esa estancamiento del consumo de carne de cerdo per cápita y seguirán contribuyendo a las pérdidas financieras.
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Este post fue escrito por Genesus