Commentaire du porc
Jim Long Président - PDG Genesus Inc. info@genesus.com
Grande-Bretagne - Espagne Road Trip
09 mars 2015
La semaine dernière, nous avons voyagé en Grande-Bretagne et en Espagne. Nos observations:
En Grande-Bretagne, l'industrie commerciale des porcs opère à des niveaux de rentabilité après plusieurs mois de bons bénéfices.
Avec les truies 400,000, la Grande-Bretagne a perdu environ la moitié de sa production au cours de la dernière décennie, car les règles sur le bien-être des animaux ont rendu le coût de production nettement plus élevé que dans le reste de l'Europe. La production en Grande-Bretagne est uniquement relative à l'autre endroit où nous avons voyagé. Il existe deux modèles de production. Une publicité adaptée et l'autre extérieure.
Commercial est la production dans les bâtiments avec des stylos de gestation, de la paille, des caisses de mise bas, des pépinières, et finissent beaucoup sur la paille. Certains bâtiments sont plus comme des hangars avec un profil élevé, toute la ventilation naturelle et des passerelles élevées au milieu de la grange pour jeter la paille. Un 600 semelle peuplement pour finir aurait autour de 10 personnes comme système et est relativement laborieux. Les caisses de gestation ne sont pas autorisées.
Dans la production commerciale et extérieure, les détaillants de porc dictent une grande partie des règles dans le but de développer une marque unique. Cela peut inclure le type de logement, organique, génétique spécifique et antibiotique restrictif.
La production en plein air (40% de l'offre totale) est comme les États-Unis 25, il y a des années, avec des huttes extérieures pour la mise à la truie. Pour nous, c'était comme une chaîne de temps avec des truies dans la boue et des cochons qui couraient. Un moyen difficile d'élever des porcs, mais l'initiative du détaillant offre une prime pour produire du porc en plein air. D'après ce que nous comprenons, la productivité plus faible et les conversions d'aliments plus élevées en raison de l'environnement extérieur érodent les primes du porc.
La nécessité du marché est la mère de l'invention, mais ce type de production rend la Grande-Bretagne non compétitive dans la plupart des pays du monde. Nous espérons que le reste du monde pourra résister à cette direction dans la production.
La Grande-Bretagne a la chance d'avoir d'excellents stocks porcins. Amants bien formés, bien informés et en cochon. Cela garantit en soi l'industrie viable. Les agriculteurs qui ont survécu aux nombreuses règles et restrictions de production sont résolus et déterminés. Un groupe robuste avec une passion pour les porcs.
Espagne
L'Espagne, comme la Grande-Bretagne, est actuellement autour du seuil de rentabilité de la production porcine. Des coûts inférieurs à ceux de la Grande-Bretagne mais aussi des prix inférieurs du porc. L'Espagne est le quatrième producteur porc du monde, après la Chine, les États-Unis et l'Allemagne. L'Espagne dans le dernier inventaire avait 2.36 millions de truies, une augmentation de 100,000 par rapport à l'année précédente. L'Espagne est presque six fois plus grande dans la production porcine que la Grande-Bretagne. L'industrie espagnole est dynamique et recherche une compétitivité à long terme. Il bénéficie d'une forte demande intérieure de porc car sa population de 45 millions consomme 50 kg (100 + livres) de porc par an. Nous avons trouvé très intéressant que les magasins de viande à Madrid qui possédaient de nombreux jambons à la vente dans le prix jusqu'à 82 Euros le kilo ($ 45 US / pound). Quelques jambons âgés de plus de 3 années, produit de porcs ibériques. Dans ces magasins, des tranches de jambon pouvaient être achetées et consommées sur place avec de la bière, du vin, etc. Nous étions au centre-ville de Madrid samedi soir et chacun de ces locaux était plein de personnes qui mangeaient du jambon. C'est une expérience culturelle que nous n'avons jamais vue. En Amérique, le jambon est presque la coupe la moins chère, tandis qu'en Espagne, le plus cher. Le programme ibérique premium comprend Duroc jusqu'à 50% de sa composition de porc de marché. Le programme ibérique ne représente que 8% des truies 2.3 millions d'Espagne.
L'Espagne comme beaucoup d'autres régions du monde commence à se demander pourquoi elles utilisent une ligne masculine dérivée de Pietrain dans la production commerciale. Il existe une utilisation croissante des verrats Duroc avec beaucoup de ceux qui proviennent de Genesus car la qualité de la viande, le marbré et les considérations de saveur feront un meilleur produit de porc avec l'avantage supplémentaire des porcs de marché qui se développent plus rapidement et ont une meilleure robustesse.
Résumé
Grande-Bretagne et Espagne - une semaine intéressante. C'est un grand monde. Le porc est la viande numéro un consommée dans le monde entier. Les agriculteurs partout dans le monde réagissent à leurs circonstances et les dictats du marché. Darwin Capitalism - Évoluer ou mourir.
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