Gérons-nous les porcs ou la ferme?

Simon Gray, General, Manager Russie CEI et Europe, Geneus Inc

Cela peut sembler une question vraiment stupide. Bien sûr, dans la production de porcs vivants, nous gérons des porcs! Mais le sommes-nous?

Nous sommes en affaires pour faire un profit et pour faire ce profit aussi gros que possible. Le profit nécessite un revenu, ce qui signifie des ventes. La production porcine est une affaire très simple. Nous ne vendons qu'une seule chose qui est des kilogrammes.

Pour maximiser les revenus, nous devons maximiser le kg vendu et / ou la valeur du kg vendu; idéalement les deux. Alors, quels sont les facteurs limitants pour les ventes de kilogrammes ?. C'est là que l'on commence normalement à penser que les porcs sevrés / truie / an, la mortalité, le taux de croissance, etc. sont des facteurs vraiment importants. Oui, ce sont tous des facteurs, mais pas les premiers facteurs limitants.

Comme toutes les entreprises du monde, le premier facteur limitant est le temps. 60 secondes par minute, 60 minutes par heure, 24 heures par jour, 7 jours par semaine et 365 jours par an! Nous ne pouvons rien faire pour changer cela!

Comme beaucoup d'autres entreprises, l'espace est un facteur limitant. C'est l'espace dont nous disposons pour élever des porcs dans nos enclos de pépinière et de finition. Comment comme les autres industries? Aviation, espace (nombre de sièges et avions) et temps, restaurants, espace (nombre de sièges) et temps. Commerce, espace (m² de l'étagère et de l'espace au sol) et le temps.

Nous gérons donc l'espace et le temps. La mesure de cet espace et du temps est en kg vendu / m² d'espace en pépinière et finisseur / an. Les porcs sont ce qui traverse nos fermes à temps. Mon estimation est que les kilogrammes maximum vendus aujourd'hui / m² est de 580 kg à 590 kg par an. Nous avons un client russe qui produit actuellement 545 kg par an. Comprendre cela est fondamental pour comprendre comment nous gérons nos fermes et quelles sont nos priorités. Très simplement:

Remplir tout l'espace disponible en pépinière et en finition avec des porcs en croissance.
Croissance la plus rapide / m².
Minimisez le temps que l'espace est vide pour les ventes et le lavage.

Une fois cela compris, nous connaissons maintenant la fonction du troupeau de truies. Encore une fois, c'est simple:

Produisez suffisamment de porcelets sevrés pour que le finisseur soit à 100% plein lorsque la pièce est vendue.
Produire des porcelets sevrés avec le plus grand potentiel de croissance (Génétique et santé).

Il s'agit d'un simple calcul mathématique. Une fois que vous connaissez la cible à sevrer, prenez le sevré selon la mise bas et cela vous donnera le nombre total de truies à mettre bas (cela peut varier selon les saisons et peut donc être une cible en mouvement). En utilisant le taux de mise bas, vous pouvez calculer le nombre de reproducteurs. Ce sera également saisonnier et devra être varié.

Coût le plus bas ou profit le plus élevé?

Une autre question stupide? Bien sûr, le coût le plus bas signifie le profit le plus élevé, nous le savons tous. Encore une fois, n'est-ce pas?

Là encore, nous devons d'abord examiner d'autres industries et même dans une certaine mesure la nôtre. La voiture la moins chère à produire est-elle la plus rentable à vendre? Est-ce que les restaurants avec les coûts les plus bas font le plus de profit. Est-ce que les coupes de porc les moins chères font le plus de profit / m² d'étagère de supermarché?

Bien sûr, lorsqu'il s'agit de coûts de non-production tels que les intérêts bancaires, l'amortissement, l'élimination des déchets, l'administration et la gestion, ils doivent toujours être minimisés. Les coûts hors production sont ceux qui n'ont aucun effet sur le kg vendu.

Coûts de production directs, nous devons examiner le coût par rapport au rendement. Quel est le coût de ce produit ou le coût d'une tâche, par rapport au nombre de kilogrammes qu'il produira! Si le coût est supérieur à la valeur des kilogrammes produits, alors n'achetez pas!

Un grand exemple est l'alimentation. Beaucoup de gens sont obsédés par le FCR comme le numéro «être tout et finir tout» qui compte. FCR en tant que numéro autonome pour la comparaison des exploitations signifie vraiment très peu! Il est affecté par de nombreuses choses, les matières premières, le niveau d'énergie choisi, la génétique, le poids d'abattage, la conception des mangeoires, l'alimentation humide ou sèche, l'alimentation en boulettes ou en purée, la santé, les vaccinations pour n'en citer que quelques-uns!

Le nombre vraiment important en matière d'alimentation est «Marge sur alimentation». Ceci est directement lié au profit car en réalité ce ne sont que des aliments pour animaux qui sont un coût variable (qu'économisez-vous si vous réduisez le poids d'abattage d'un kilogramme).

Avec les aliments pour animaux, vous devez vraiment décider du coût le plus bas ou du profit maximal, selon les dernières recherches de Genesus à Rock Lake. Nourrir des régimes de finition moins énergétiques (moins chers) vous donnera le coût de gain le plus bas.