Rapporto sul mercato globale Genesus

Spencer Long, Direttore del marketing Genesus

Dopo un 2023 disastroso dal punto di vista finanziario, i produttori canadesi cercano un 2024 migliore. L’USDA prevede che la produzione canadese di carne suina diminuirà di un ulteriore -1.2% nel 2024 e Farm Credit Canada prevede che i produttori dovranno affrontare margini ridotti almeno fino all’estate. Nelle ultime due settimane le proiezioni finanziarie per il 2024 sono cambiate in modo piuttosto drammatico (vedi grafici sotto). Questi grafici sono proiezioni per i produttori in Ontario per il 2024. Il primo grafico è uscito il 3 gennaio 2024 e il secondo il 10 gennaio 2024. Come puoi vedere, per la media di 12 mesi dell'anno solare, la proiezione è passata da un perdita da $ 16.23 a $ 1.48 nell'arco di una settimana di proiezioni. Questo drammatico cambiamento è una notizia positiva per un settore ferito e, si spera, continuerà nella direzione in cui la maggior parte dell’anno solare 2024 sarà redditizia.

La Proposition 12 della California è diventata ufficialmente legge all’inizio di gennaio e ha un impatto sulle esportazioni di carne di maiale canadese nello stato. Da quando la Corte Suprema degli Stati Uniti ha confermato la decisione nel maggio 2023, i produttori canadesi sono rimasti bloccati in un limbo in attesa di cosa ciò avrebbe significato per le esportazioni. La realtà per i produttori canadesi è che questa legge che limita le vendite di carne suina in California non è consentita dalle normative commerciali esistenti. L'accordo USA-Messico-Canada (USMCA) non consente la creazione di barriere commerciali "dazi non commerciali" come quelle esistenti nella Prop 12. Indipendentemente dal fatto che il governo canadese sollevi o meno questi fatti in modo chiaro e forte con lo stato della California e resta da vedere anche il governo degli Stati Uniti, non trattengo il fiato, questo governo odia l'industria agricola canadese. L’impedimento illegale degli accordi commerciali internazionali da parte dello Stato della California non dovrebbe essere consentito in nessuna circostanza. Se uno Stato potesse decidere arbitrariamente di non rispettare gli attuali accordi commerciali internazionali, l’intero USMCA potrebbe andare in pezzi. La California dovrebbe concentrarsi maggiormente sul garantire che i senzatetto siano sotto controllo, dato che un terzo di tutti i senzatetto negli Stati Uniti vive in California, piuttosto che segnalare virtù e assecondare la loro base di elettori liberali urbani d’élite che non sono mai stati in una fattoria e si divertono a pagare $ 15. per toast con avocado.

La domanda di carne suina è in ritardo ormai da decenni. Questo è qualcosa che vediamo tutti quando guardiamo i grafici del consumo di carne per tipologia. Il pollo è esploso e il maiale è stato piatto. Naturalmente, l'industria ha tentato di rendere la carne di maiale più simile al pollo, il che ha fatto sì che la maggior parte della carne di maiale oggi non avesse sapore e fornisse un'esperienza culinaria mediocre, inoltre il consumo di carne di maiale non è aumentato in quel periodo, quindi è stata una missione compiuta per l'industria nel guidare le persone lontano dalla carne di maiale. Vediamo la mancanza di domanda di carne suina quando si va in un negozio di alimentari e guardiamo solo i prezzi della carne suina rispetto a quella della carne bovina, dove i consumatori scelgono con i loro soldi di acquistare carne bovina a un prezzo più alto. L'immagine qui sotto mostra le spalle di maiale intere per $ 1.69 lb ($ 1.25 USD lb) in un negozio di alimentari in Canada. La spalla di maiale è un taglio che dovrebbe avere più marmorizzazione e sapore essendo un taglio più grasso e come tale fornire un'esperienza culinaria migliore rispetto ad altri tagli. Solo per contesto, la carne macinata in questo stesso negozio di alimentari costa $ 7.99 libbre ($ 5.90 USD libbre). La carne macinata che non è un taglio di manzo premium ha un prezzo oltre 4.5 volte superiore rispetto alla spalla di maiale. Questo è un triste riflesso del nostro settore quando un taglio di maiale che dovrebbe offrire ai consumatori una migliore esperienza di degustazione ha un prezzo ben inferiore a un taglio di manzo non premium. Abbiamo inseguito il pollo, abbiamo corso verso il basso e ora come industria raccogliamo ciò che abbiamo seminato. Il consumo di carne suina è stabile, i prezzi sono significativamente inferiori a quelli della carne bovina e come settore continuiamo a languire. È tempo di cambiare. Fornire ai consumatori tutti i tagli di carne di maiale dal sapore migliore a un costo di produzione competitivo è un modo in cui crediamo di poter stimolare la domanda reale e fermare questo percorso distruttivo di perdite che vediamo costantemente. Abbiamo reso il maiale più simile al pollo e ne vediamo le conseguenze. È tempo che il nostro settore cambi rotta e inizi un percorso migliore per tutti noi.