Luglio 17,2017
Rapporto della conferenza dell'industria nazionale di maiale
La scorsa settimana abbiamo partecipato alla Conferenza Nazionale del Pork Industry (NPIC) svoltasi a Kalahari Resort, Wisconsin Dells, Wisconsin. I loro erano circa i dichiaranti 950 per la conferenza di quattro giorni. NPIC aveva molti altoparlanti ed eventi. Le nostre osservazioni:
Domenica sera è partito con l'ottima Barbecue preparata da Lynch Livestock. Questa è stata seguita dalla Ricezione di Genesi che è stata inceppata con persone che sono andate a 1 am. Apprezziamo tutto quello che ha partecipato e dalla partecipazione e interazione che abbiamo visto tutti hanno divertito.
Il primo ascoltatore di lunedì mattina è stato Ken Maschoff, degli Alimentari Familiari di Maschoff e attuale Presidente del Consiglio nazionale dei produttori di maiali. Maschoff ha parlato del suo patrimonio familiare partendo da lui e dai fratelli prima che i granai di maiale fossero stati affollati quando erano 20. I suoi padri avevano un'azione unilaterale per rendere i suoi figli i decisori in quel momento. L'eredità di costruire un funzionamento enorme di suini e di diversificarsi in altre imprese non legate ad ag. Una storia di Horatio Alger condivisa da Ken, sua moglie Julie, suo fratello, suo padre e tutte le loro famiglie. Maschoff Family Foods come con la famiglia di nome riassume l'immagine che Ken ha mostrato sulla loro azienda e sul loro patrimonio.
Ken nel suo discorso ha mostrato il National Hog Farmer - Genesus Global Mega Producer lista. Maschoff sono il numero nove globalmente con le scrofe 218,000. Ken era ovviamente orgoglioso delle sue famiglie classifica mondiale di mega produttori, dovrebbero essere, lungi dal primo fienile non molto tempo fa.
Uno dei temi principali della conferenza era antibiotici e maiale. Era un po 'ossessivo il numero di relatori che parlavano di questo. Non siamo sicuri che questo sia il conducente che sopporterà il consumo di maiale. Antibiotico gratuito è costoso da produrre e ha bisogno di vendere per più soldi. L'intera carcassa costa più ma spesso altrove, allora i cervi non molti altri tagli sono i consumatori che prendono cura cioè. Pancetta, Ribs. C'è una percentuale di consumatori che pagherà di più, ma quanta carne di maiale comprerà? Sembra che la Conferenza abbia trascorso molto tempo parlando di 5% del mercato. Innanzitutto, i mercati di esportazione non hanno nessuna domanda di maiale antibiotico libero che significa 30% plus di tutta la produzione USA-Canada. In secondo luogo, tutto il maiale è antibiotico libero quando raggiunge il consumatore; i legami di ritiro non mandano alcun antibiotico risiede nel maiale. Se non c'è non è antibiotico libero? Stiamo camminando su un sasso scivoloso di maiale facendo antibiotico libero un piano di marketing che deduce altro maiale non è sicuro. Ci rendiamo conto che c'è un mercato antibiotico libero ma ricordiamo il vicepresidente del Seaboard - Triumph che ha parlato l'anno scorso a NPIC e ha dichiarato di essere felice di concentrarsi sul 95% del mercato di maiale.
Quello che non capiamo è il motivo per cui la realtà del taglio di maiale continua ad essere un argomento, le baffi, le costole, le spalle tutte le carni suine marmorizzate, il sapore migliore e il gusto migliore portano i valori tagliati. Mentre i lombi e il prosciutto languiscono. La realtà sta schiaffeggiando in faccia la ricerca sciocca di maiale magra ha distrutto il valore di oltre la metà della carcassa (lombo-hams) prezzo riflette la domanda reale Bellie, costole, spalle guidare la domanda. I consumatori votano con i loro soldi. Bellies (Bacon) sono quasi tre volte il valore di Hams. Il sistema di classe deve essere rivisto per riflettere la domanda reale dei mercati. I produttori devono riesaminare i loro pensieri sull'importanza della conversione dei mangimi e quindi misurare con il costo di guadagno.
Boyd, 2012. Integrare la scienza nella pratica e ottenerla giusta
1 Agri Stats Inc., rapporto di marzo 2011
2 Elemento 9, giorni al mercato, non mostrato ma equivalente al valore medio e superiore 25%
* Le aziende che hanno classificato nel Top 25% per il profitto erano più redditizie delle aziende che hanno classificato nel Top 25% per basso costo negli anni di profitto e perdita.
* Il costo dell'ingrediente è classificato più in alto rispetto all'efficienza degli alimenti nel differenziare le imprese più redditizie.
Prendi il messaggio di casa Produci il maiale con un sapore migliore del gusto se ogni americano mangia maiale una volta di più un mese la domanda aumenta 8 milioni di maiali ogni anno. Questo è un driver di mercato. È un pilota di profitto.
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Questo post è stato scritto da Genesus