di Clarence Froese, M.Sc., Direttore della Nutrizione, Genesus Inc.

Il mangime è il più grande costo variabile nella produzione di suini. La definizione delle specifiche dietetiche e la selezione degli ingredienti appropriati per ogni situazione di produzione sono due componenti fondamentali di un programma nutrizionale conveniente. Inoltre, in qualsiasi valutazione economica deve essere considerata la risposta del maiale al variare dei livelli di nutrienti nella dieta.

Due calcoli comunemente usati nel settore per valutare l'economia di un programma di alimentazione sono (1) il costo per unità di guadagno e (2) il reddito rispetto al costo del mangime.

  1. Costo per unità di guadagno (COG) è definito come: COG = rapporto alimentazione: guadagno x costo della dieta ($/kg o lb.). Ad esempio, un maiale che utilizza 280 kg (616 libbre) di mangime per guadagnare 100 kg (220 libbre) avrà un rapporto mangime:guadagno calcolato di 2.8:1. Se il costo medio della dieta per produrre questo guadagno è di $ 0.30/kg ($ 0.136/lb.), il COG sarà di $ 0.84/kg ($ 0.38/lb.).
  2. Reddito rispetto al costo del feed (IOFC) è definito come: IOFC ($/pig) = Ricavi ($/pig) – Costo del feed ($/pig). Ad esempio, se il maiale nell'esempio sopra viene venduto a un peso vivo di 130 kg (287 libbre) e un prezzo di mercato di $ 1.20/kg vivo ($ 0.54/libbra vivo), genererà un fatturato di $ 156/capo. Se il costo medio della dieta è di $ 84 a testa, l'IOFC sarà di $ 72 a testa ($ 156 di entrate – $ 84 di costo del mangime).

Sia il costo del guadagno che il reddito rispetto al costo del mangime possono essere utilizzati per valutare l'efficacia in termini di costi dei programmi nutrizionali. Il costo del guadagno è il calcolo più comunemente utilizzato per misurare il rapporto costo-efficacia della dieta. Tuttavia, la sua accuratezza è limitata a scenari in cui si prevede che solo il rapporto mangime:guadagno cambi a causa della manipolazione dietetica. Il reddito rispetto al costo dei mangimi identifica accuratamente il programma nutrizionale più redditizio indipendentemente dal numero di parametri di produzione interessati. È quindi il metodo preferito per determinare il risultato economico di diversi programmi nutrizionali in vari scenari di produzione e prezzo.

La tabella seguente illustra un esempio che utilizza sia il costo del guadagno che il reddito rispetto al costo del mangime per valutare l'economia dell'utilizzo di tre specifiche del livello di energia alimentare (basso, medio e alto) in uno scenario di prezzo medio di mercato.

Come previsto, la dieta a basso contenuto energetico ha il costo più basso; circa $ 31/tonnellata ($ 28/tonnellata) in meno rispetto alla dieta con il più alto livello di energia. Questo vantaggio in termini di costi è compensato dal fatto che i suini che consumano le diete più energetiche richiedono meno mangime per unità di guadagno. L'applicazione del calcolo del costo del guadagno a queste cifre determina l'identificazione della dieta a basso contenuto energetico come l'opzione più conveniente. I maiali con questa dieta avranno un costo di guadagno inferiore di 1.6 centesimi per kg (0.73 centesimi per libbra) rispetto ai maiali che consumano la dieta ad alto contenuto energetico. Il minor consumo di mangime/vantaggio della testa conferito dalle diete più energetiche non è sufficiente a compensare il loro costo più elevato. Tuttavia, questo calcolo non riconosce il contributo di altre variabili impartite dalle diete più energetiche (come il miglioramento dei guadagni giornalieri) al miglioramento della redditività.

Se si calcola il reddito rispetto al costo del feed da queste stesse cifre, si arriva a una conclusione diversa. Ciò è dovuto al fatto che questo calcolo considera anche il vantaggio economico conferito dai maggiori guadagni giornalieri (e quindi pesi di mercato) sperimentati dai suini che consumano le diete più energetiche. Di conseguenza, questo metodo di valutazione identifica la dieta ad alto contenuto energetico come la più conveniente, con i suini che seguono questa dieta che hanno un vantaggio in termini di reddito rispetto al costo del mangime di $ 1.24 a testa rispetto ai suini che consumano la dieta a basso contenuto energetico.

La valutazione dell'economia di un programma nutrizionale è un processo continuo e dovrebbe essere regolarmente rivisitata al variare di variabili di input come i prezzi degli ingredienti e le condizioni di mercato (prezzo, pesi). Ad esempio, una diminuzione del prezzo di mercato del 10% applicata all'esempio seguente sposterà la scelta dietetica ottimale verso una con un livello di energia medio, piuttosto che alto. Il reddito rispetto al costo del mangime è il metodo più accurato per garantire che il programma nutrizionale più conveniente sia costantemente identificato in tutte le condizioni.

Esempio:
Economia dei tre livelli di energia nella dieta per i maiali Genesus1

 LIVELLO ENERGETICO ALIMENTARE 2
VOCEBASSOMEDIUMALTO
Costo della dieta, $/tonnellata (tonnellata)334 (304)349 (316)365 (332)
Feed: rapporto di guadagno2.92.82.7
Costo del guadagno, $/kg (lb.)0.972 (0.441)0.975 (0.442)0.988 (0.448)
Guadagno giornaliero, g (lbs.)/giorno839 (1.85)862 (1.90)885 (1.95)
Peso di mercato, kg (lbs.) 3124 (273)127 (279)129 (285)
Entrate, $/testa 4177.45181.35185.25
Costo del feed, $/testa91.3394.1497.89
Reddito rispetto al costo del feed, $/testa86.1287.2187.36

1 Sesso misto, 30 kg (65 libbre) per il mercato in peso.
2 Il livello di energia netta aumenta di 100 kcal/kg (45.4 kcal/lb.) tra ogni dieta.
3 Presuppone un ciclo di marketing a tempo fisso di 112 giorni.
4 Prezzo di mercato di $US 0.65/lb. peso vivo.

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