Genesus Global Market Report - Canada, giugno 2023

Spencer Long di Genesus

Le prospettive del raccolto canadese per il 2023 sembrano promettenti con una proiezione del secondo raccolto di grano più grande della storia. Il Foreign Agricultural Service (FAS) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riporta una produzione prevista di 35.8 milioni di tonnellate, seconda solo al totale 2013-14 di 37.5 milioni di tonnellate e il 6% in più rispetto ai 33.8 milioni di tonnellate stimati prodotti nel 2022-23. Il rapporto ha rilevato che la produzione complessiva di grano in Canada dovrebbe aumentare dell'1% nel 2023-24, principalmente a causa del previsto forte aumento della produzione di grano. Questa è una notizia promettente per il nostro settore che sta ancora affrontando difficoltà finanziarie estreme.

Le difficoltà finanziarie incontrate all'interno dell'industria canadese hanno avuto un impatto notevole anche sugli imballatori. Olymel ha annunciato che ad aprile avrebbe chiuso uno stabilimento a Vallée-Jonction, in Québec. Ciò è avvenuto dopo che avevano annunciato che l'avrebbero fatto e implementato la chiusura di altri quattro impianti. Nell'ultimo anno Olymel ha annunciato l'intenzione di ridurre la sua capacità di macellazione di 1.5 milioni di maiali all'anno, mettendo ulteriormente a dura prova le possibilità per i produttori canadesi di far uccidere i loro maiali. Il sindacato Les Éleveurs de porcs du Québec (Federation of Quebec Pork Producers) ha annunciato piani per un'acquisizione volontaria di produttori che dovranno ritirarsi dalla produzione di carne suina per almeno cinque anni, con l'obiettivo di ridurre il numero di maiali prodotti in Québec entro un milione. Queste chiusure degli impianti hanno portato più produttori a dover spedire i loro maiali negli Stati Uniti per essere uccisi poiché altri imballatori in Canada sono pieni e non possono accogliere più maiali. Con molti produttori canadesi che lottano per far uccidere i loro maiali, questa acquisizione porterà probabilmente molti produttori a uscire dal settore.

Mentre il nostro settore continua a lottare e molti produttori che sono vicini o in una fase in cui il pensionamento è una considerazione, molti si chiedono perché rimarrebbero. Per loro, non puoi biasimarli, questa industria ha fatto schifo per anni in Canada. Le perdite aumentano e la voglia e la volontà di continuare inevitabilmente ne risentono. Per i tanti che vogliono continuare in questo settore rimane la domanda, cosa si può fare per migliorarlo? Cosa può fare il nostro settore affinché le generazioni future di persone vogliano lavorarci? Sappiamo che ci sarà sempre un ciclo del maiale in cui a volte perdi denaro e altre volte guadagni denaro, tuttavia non devono esserci perdite continue per anni. Abbiamo avuto una domanda di carne di maiale piatta per oltre 20 anni. Perché? Il consumo complessivo di carne è aumentato, ma le persone non mangiano più carne di maiale. Invece di concentrarsi sull'ultima tendenza "sostenibilità", forse i nostri gruppi industriali dovrebbero guardare alla vera sostenibilità e che sta avendo un vero futuro. La sostenibilità non avrà importanza se continuiamo questo percorso di produzione di carne di maiale dal sapore spaventoso. Gli studi dimostrano che i modelli di acquisto dei consumatori mettono il gusto come fattore trainante n. 1 se acquistano e continuano ad acquistare un prodotto. Il ciclo del maiale continuerà a essere più perdite che vittorie se non passiamo alla produzione di un prodotto dal sapore migliore. Mi viene in mente il detto: "La definizione di follia è fare sempre la stessa cosa e aspettarsi risultati diversi". Dobbiamo guardare a lungo e attentamente a ciò che stiamo facendo come industria e apportare le modifiche necessarie per salvarlo.

Si prega di vedere sotto la foto scattata la scorsa settimana di maiale dal padre Genesus Jersey Red Duroc del programma completo su Genesus F-1 femmina. Sembra carne di manzo. Ha un sapore fenomenale. Scommetto che la maggior parte dei consumatori sarebbe disposta a pagare un po' di più per il maiale che assomiglia a questo rispetto al maiale dall'aspetto albino-ittero che tutti vediamo al supermercato e sappiamo che ci lascerà scoraggiati se lo compriamo e lo consumiamo. Questo è ciò che facciamo in Genesus e ciò in cui crediamo fondamentalmente come azienda e investiamo risorse per migliorare da 25 anni. Un giorno questa industria capirà che è una buona idea produrre carne di maiale dal sapore migliore, spero solo che sia nella mia vita.