Simon Gray, direttore generale per l'Europa
Il prezzo dei suini in tutta Europa sta scendendo rispetto ai massimi raggiunti a metà anno. Tuttavia, in tutta Europa il prezzo dei suini rimane abbastanza alto da rendere la produzione suina redditizia e quindi sostenibile!!
La redditività è il requisito numero uno per la sostenibilità. Sostenibilità è una parola che al giorno d’oggi è impossibile evitare. Quindi per essere sostenibili dobbiamo realizzare un profitto. Ciò significa vendere più carne di maiale e prodotti a base di carne di maiale...
In Europa gli allevatori si trovano ad affrontare numerose sfide che sembrano rendere l’allevamento suino meno sostenibile. Nuove regole sul benessere degli animali, pavimenti e lettiere solidi, nessuna castrazione, code lunghe, rimozione dello zinco, ci sono molte nuove norme legislative. Uno che credo desti particolare preoccupazione riguarda la castrazione. Avendo mangiato un pezzo di maiale contaminato di cinghiale di recente, questo è uno dei miei pensieri principali.
Definizione di Wikipedia di odore di cinghiale
“Odore di cinghiale è l'odore o il sapore sgradevole che può essere evidente durante la cottura o il consumo di carne di maiale o prodotti a base di carne di maiale derivati da suini maschi non castrati una volta raggiunta la pubertà. L'odore di cinghiale si riscontra in circa il 20% dei suini maschi interi all'ingrasso. Skatola potrebbe anche essere rilevato in gilt, ma questo è legato alla contaminazione fecale della pelle. Gli studi dimostrano che circa il 75% dei consumatori è sensibile all’odore di cinghiale”.
Le persone che mangiano carne di maiale e mangiano più carne di maiale sono assolutamente vitali per il futuro del nostro settore. In seguito alla mia recente esperienza, sto valutando di non acquistare carne di maiale (nel Regno Unito), dove il 50% proverrà da cinghiali interi. Oppure passare a un fornitore che possa garantire che la carne di maiale provenga solo da scrofette: ora esistono nel Regno Unito...
Mi sembra che il modo più semplice per impedire alle persone di acquistare e mangiare carne di maiale sia vendere prodotti di scarsa qualità. Non c'è dubbio che il maiale contaminato dal cinghiale sia quanto di più cattivo in termini di gusto! Riesci a immaginare qualsiasi altro settore che rischia consapevolmente di vendere ai propri clienti un prodotto che rischia di essere di (molto) scarsa qualità? Riesci a immaginare un ristorante che serve consapevolmente una% dei suoi piatti dal sapore terribile?
Non sto parlando di errori qui, gli errori accadranno sempre. Lo sto facendo consapevolmente!!!
Capisco bene che i maschi interi crescono più velocemente, sono più magri e necessitano di meno cibo. Questo è ovviamente corretto. Ma se il prodotto finale comporta il rischio di produrre un prodotto pessimo, vale la pena correre il rischio? Noi come industria dobbiamo realizzare profitti, non solo essere il produttore a costo più basso.
Il Regno Unito è stato uno dei primi paesi al mondo a vietare la castrazione chirurgica dei suini. È interessante notare che questo divieto è stato istigato dalla RSPCA. (Royal Society per la prevenzione della crudeltà verso gli animali). La cosa più interessante è che la RSPCA ha molti rifugi per cani e gatti da reinserire. Se un cane o un gatto viene reinserito deve essere castrato!! Naturalmente chirurgicamente e da un veterinario.
Posso comprendere il passaggio alla castrazione chirurgica senza una sorta di sollievo dal dolore. Ma vietare tutto insieme per una specie allevata, dove il risultato è il rischio di carne di maiale contaminata da cinghiale, ma poi insistere affinché cani e gatti siano castrati non ha molto senso?
Per inciso, anche il Regno Unito non consente la castrazione immunitaria. Si ritiene che il pubblico britannico non accetterà la castrazione o l’immunocastrazione.
Un altro fatto interessante è che il Regno Unito è autosufficiente solo al 50% circa nella produzione di carne suina. Circa il 50% di tutti i prodotti a base di carne di maiale consumati nel Regno Unito vengono importati e la maggior parte dall'Europa! Sicuramente parte di questa carne di maiale importata proverrà da cinghiali castrati o immunocastrati. La realtà è che il pubblico britannico lo sta già accettando!!
Il Regno Unito è stato in prima linea nel garantire un elevato benessere animale (percepito) e nella produzione di un prodotto a base di carne di maiale che “il consumatore vuole acquistare”. Il Regno Unito poco più di 20 anni fa contava circa 800,000 scrofe. Oggi il patrimonio scrofeo ammonta a circa 350,000 scrofe! Una riduzione superiore al 50% delle dimensioni dell'allevamento di scrofe – e questo produce ciò che il cliente desidera!!
L’UE oggi sta mettendo in atto molto di ciò che il Regno Unito ha introdotto 20 anni fa. Oggi l’UE conta poco più di 10 milioni di scrofe. Possiamo supporre che ne avrà meno di 5 milioni tra 20 anni? La storia tende a ripetersi!!
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Questo post è stato scritto da Genesus