Mercedes Vega, Direttore generale per Spagna, Italia e Portogallo
Dopo aver mantenuto per diciassette settimane il valore più alto del mercato in Spagna, 2.03 €/kg, il prezzo della carne di maiale viva è sceso di settimana in settimana, fino a 1.96 €/kg. È un valore ancora molto alto, intorno ai 2€, ma già in ribasso.
Sebbene i pesi siano ancora alti, stanno anche diminuendo. Ricorda che siamo in estate e le ondate di caldo sono state molto forti in tutta la Spagna. Nonostante ciò sono alti, 110.37 kg di peso vivo.
Il prezzo dei suini, con il suo calo in Spagna e nei Paesi Bassi, è stato quello che ha fatto scendere il prezzo dei suini.
Ciò dimostra che il prezzo era insostenibile poiché l’offerta non è molto elevata, ma non lo è nemmeno la domanda.
La situazione è molto complicata, siamo all’impasse di fine estate e non sappiamo cosa succederà:
- Le sale di lavorazione possono ridurre i giorni di produzione, ma appena terminata la stagione delle vacanze devono tornare al minimo per riuscire a contenere i costi. A meno che non vi siano riduzioni strutturali nella loro capacità di adattarsi alla nuova situazione, non all’offerta di suini ma alla domanda di carne.
- L’offerta è bassa, ma è improbabile che anche la domanda nell’UE aumenti.
- La carne in eccesso al prezzo di vendita non offre alcun incentivo a congelarla, costringendone una maggiore a essere venduta fresca.
- I consumi interni dell’UE non stanno reggendo.
- La domanda estera non aiuta.
I cambiamenti strutturali che il settore della carne suina ha subito in Spagna, con la produzione in sempre meno mani e verticalizzata. Nell'UE, con un calo molto significativo della produzione e un eccesso di posti negli impianti di confezionamento. Questo ci offre una nuova prospettiva dalla quale è difficile sapere cosa accadrà per il resto dell’anno.
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Questo post è stato scritto da Genesus