La macinatura del mercato della carne di maiale continua
Sfortunatamente, il mercato dei suini continua a essere al di sotto del costo di produzione. Se il pareggio è di circa 92 ¢ lb. di carcassa e il maiale da macello medio degli Stati Uniti porta 76 ¢ lb., lo spread di 16 ¢ lb. sta creando una perdita media di 32-35 dollari pro capite. Moltiplicatelo per il recente massacro settimanale di 2,649 milioni di capi. Gli attuali futures sui suini magri indicano che queste perdite continueranno per altri sei mesi. Farmer Arithmetic comporta una perdita industriale di circa 85 milioni di dollari a settimana. Andando nella direzione sbagliata e purtroppo è una tendenza che va avanti da molti mesi. Ci aspettiamo che l’industria statunitense nel suo complesso perderà tra i 3 e i 4 miliardi di dollari nel 2023 (in media oltre 25 dollari pro capite). L'attuale proiezione dell'USDA prevede un aumento della produzione nel 2024 rispetto al 2023: 27,232 milioni di libbre. nel 2023, aumentando a 27,745 milioni di libbre nel 2024. L'USDA ritiene che, nonostante miliardi di dollari di perdite e tutte le indicazioni di ulteriori perdite, l'industria statunitense stia espandendo la produzione deve essere una convinzione fondamentale dell'USDA. Le condizioni economiche non si applicano all'industria della carne suina. Forse? Le condizioni del mercato reale sono meno realizzabili da parte degli enti governativi e dei burocrati e ciò influisce sui loro calcoli.
Osservazioni
- L’industria statunitense del pollo ha perso denaro. Stanno tagliando la produzione di circa il 4%. La recente macellazione di polli e l'inserimento di pulcini sono diminuiti di circa 7 milioni a settimana. Cioè, perdere soldi, tagliare la produzione. L'USDA prevede che la produzione di pollo aumenterà nel 2024. 2023: 45,714 milioni di libbre. – 2024: 46,151 milioni di libbre. – aumento previsto di 450 milioni di libbre. Attualmente i posizionamenti dei pulcini sono in calo del 4%. Più pollo da meno pollo? Un nuovo tipo di magia.
- La scorsa settimana il governo cinese ha annunciato che il numero di scrofe in ottobre è diminuito di circa 520,000 scrofe rispetto al mese precedente. Non sono sicuro di quanto siano accurate le informazioni, ma sono un indicatore delle continue perdite finanziarie nell’industria cinese. I produttori cinesi perdono attualmente circa 50 dollari pro capite. Se la miseria ama la compagnia, la Cina e i produttori di suini statunitensi avrebbero dovuto essere presenti al vertice di San Francisco la scorsa settimana con funzionari statunitensi e cinesi.
- La produzione suina europea nei primi 9 mesi è diminuita notevolmente nel 2023 rispetto al 2022. 2022: 177,027 milioni di capi – 2023: 145,716 milioni di capi. In calo di circa il 12% e circa 22 milioni di capi. È ciò che accade quando un settore perde molti soldi, come ha fatto l'Europa un paio di anni fa. Quest’anno l’Europa ha registrato la media dei prezzi più alti della storia. I prezzi bassi generano prezzi alti, lo hanno sempre fatto. Non è se ma quando.
- Gli imballatori statunitensi ora dovrebbero guadagnare dei soldi con i maiali che acquistano, ma non necessariamente con quelli di loro proprietà. I ritagli di maiale statunitensi venerdì hanno chiuso a 88 ¢ lb. in media, i maiali acquistati 76 ¢ lb = spread 12 ¢ lb = margine lordo dell'imballatore $ 25. Non eccezionale ma molto migliore dell’attuale scenario o delle perdite del produttore. La sfida che molti imballatori devono affrontare è possedere maiali e perdere denaro.
- Il prezzo medio di svezzamento anticipato in contanti negli Stati Uniti è salito fino a 28.75 dollari, il prezzo più alto da aprile e sicuramente migliore di 10 dollari rispetto a molte delle ultime settimane. 28 dollari sono ancora ben al di sotto del costo di produzione di oltre 40 dollari. A nostro avviso, lo svezzamento anticipato dei contanti riflette l'atteggiamento della domanda e dell'offerta. Sarà interessante nelle prossime settimane osservare il loro movimento. Un forte aumento dei prezzi potrebbe essere l’indicatore di un minor numero di suini e di un potenziale aumento dei prezzi dei suini.
Gusto Di Maiale
La maggior parte, se non tutti, gli studi e le indagini indicano che il principale fattore trainante della domanda dei consumatori è il gusto e il sapore della carne di maiale.
- Il gusto si riferisce ai sensi all'interno della nostra bocca, inclusa la nostra lingua.
- L'aroma si verifica all'interno del nostro naso e si riferisce specificamente al nostro gusto dell'olfatto.
- Il sapore è quando gusto e aroma convergono.
Se i consumatori desiderano il gusto e il sapore numero 1, è meglio che lo consegniamo. Primo test, come ti piace il gusto e il sapore della carne di maiale che produci? Recentemente abbiamo chiesto a un produttore (che non usa Genesus) mangi il tuo maiale? La risposta ridendo è stata no, sa di schifezza. Domanda: se non ci piace ciò che produciamo, come possiamo aspettarci anche il consumatore?
Siamo produttori o commercianti?
Industria Agroalimentare
Brett Stuart, Presidente di Global AgriTrends, a nostro avviso ha un'ottima prospettiva sull'industria agroalimentare nazionale e internazionale. Quello che segue è un estratto di Brett in una recente intervista con Bruce Cochrane di Farmscape.
“Se guardiamo ai mercati globali, penso che ci sia una reale opportunità in arrivo e penso che sarà nel prossimo decennio. Se guardo in giro per il mondo oggi, tutte le principali industrie zootecniche sono in liquidazione in tutto il mondo, che si tratti di maiali cinesi, bovini australiani, bovini brasiliani, bovini nordamericani, pollame, tutti stanno liquidando allo stesso tempo, non ho mai visto ciò accadere e per quelli che possiamo resistere qui e superare questo periodo. Penso che l'offerta ridotta incontrerà una domanda più forte. Penso che nel settore suinicolo stiamo perdendo una grossa fetta del nostro più grande concorrente, ovvero l'Europa, con il loro allevamento di suini in liquidazione a due cifre in questo momento. Ci sono alcune buone opportunità davanti a noi, è solo questione di sopravvivere all’attuale recessione”.
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Questo post è stato scritto da Genesus