USA – La grande sfida dei prossimi 6 mesi
Sappiamo che siamo positivi. In effetti, nessuno di noi può aiutare a capire chi siamo. Crediamo che la maggior parte, se non tutti, gli allevatori di suini siano persone positive. Devi essere. Se facessi un elenco di tutti i motivi per cui essere un allevatore di suini sarebbe una sfida. L'elenco potrebbe continuare all'infinito. I rischi connessi alla ricompensa hanno rappresentato una sfida in quasi tutti i paesi negli ultimi anni.
Naturalmente, tutte le sfide sarebbero più facili se fosse disponibile la redditività. Ci ha detto un produttore la settimana scorsa. “Ho una soluzione per l’industria dei suini! Dobbiamo vendere i maiali a un prezzo superiore al costo di produzione”. Così vero.
Come settore forse dobbiamo fare un passo indietro e valutare cosa dobbiamo fare di diverso. In qualità di proprietario di a Mega produttore mondiale ci ha detto l'azienda qualche tempo fa. "Non possiamo continuare a fare la stessa cosa, non funziona."
Una soluzione ed è dura. È il capitalismo darwiniano. I forti sopravvivono. I prezzi diventano così bassi e le perdite così elevate che la produzione viene ridotta. Questo è ciò che accadrà nel nostro scenario attuale. È il ciclo del maiale. A nostro avviso stiamo liquidando il patrimonio riproduttivo dalla primavera e continua così. La macellazione delle scrofe è in aumento e senza dubbio le vendite delle scrofe sono in calo. La macellazione delle scrofe avviene a metà degli anni '60 a settimana. A nostro parere negli Stati Uniti stanno diminuendo da 6 a 8,000 scrofe a settimana e ciò avviene già da un po'.
Se i futures dei suini magri e dei cereali si evolveranno nei prossimi 6 mesi come indicato oggi, i produttori di latte fino alla fine perderanno tra i 20 e i 30 dollari pro capite. In questi 6 mesi si stima che 60 milioni di maiali del mercato statunitense porteranno a un’ulteriore perdita azionaria di 1.2 – 1.8 miliardi di dollari per il settore. Ciò si aggiungerà alle perdite registrate per gran parte dell’ultimo anno.
Un altro modo per aumentare le possibilità di redditività è aumentare la domanda di carne suina.
| Storico di pollame e bestiame pro capite negli Stati Uniti in LBS. | ||||||
| Manzo | Carne di maiale | Carne Rossa Totale | Pollo totale | Turchia | Totale Carne Rossa + Pollame | |
| 1960 | 63.3 | 59.1 | 133 | 28 | 6.2 | 167.2 |
| 1970 | 84.4 | 55.4 | 145.1 | 40.1 | 8.1 | 193.3 |
| 1980 | 76.4 | 56.8 | 136.1 | 47.4 | 10.2 | 193.7 |
| 1990 | 67.5 | 49.4 | 119.4 | 60.6 | 17.5 | 197.5 |
| 2000 | 67.5 | 50.8 | 121.7 | 77.4 | 17.3 | 214.9 |
| 2010 | 59.3 | 47.2 | 107.9 | 82.8 | 16.0 | 206.7 |
| 2020 | 58.1 | 51.7 | 111.3 | 97.2 | 15.7 | 224.1 |
| Previsioni 2024 | 53.8 | 49.8 | 105 | 102.3 | 15.6 | 222.9 |
Nel 1960 il consumo di carne di maiale negli Stati Uniti era di 59.1 libbre. quella percentuale del consumo totale pro capite di carne rossa e pollame (167.2 libbre) è del 35%. La previsione per il 2023 di 53.8 libbre. come percentuale del totale di carne rossa e pollame (222.9 libbre) è del 24%. I numeri sono duri, non importa come li guardi. Puoi vedere nel grafico che il consumo pro capite di carne di maiale è rimasto stabile per 60 anni. Questo in un mercato in cui il consumo totale di carne rossa + pollame pro capite è aumentato da 167.2 libbre. a oltre 220 libbre.
Il pollo ci ha preso a calci in culo. 1960 – 28 libbre. ad ora oltre 100 libbre. per. I consumatori americani non stanno diventando vegetariani, ma mangiano più carne rossa e pollame combinati che mai. Ben oltre un miliardo di dollari investiti in Pork Checkoff da parte dei produttori e non abbiamo fatto crescere la nostra attività. Ad alcuni non piace che lo sottolineiamo, ma è la triste realtà. Parte della nostra soluzione alla redditività è la domanda, ci sono pochi dati storici che mostrino una crescita della domanda di carne suina.
Una domanda che l’industria deve porsi è perché nel 1960 la carne di maiale pesava 59.1 libbre. pro capite al 2024 49.8 libbre. Il principale motore della domanda dei consumatori è il gusto. Il maiale nel 1960 aveva un sapore migliore? La ricerca di carne di maiale sempre più magra ha distrutto la domanda dei nostri consumatori? L'altra carne bianca programma?
È stata creata una task force complessa sui lombi creata dal National Pork Board per capire perché quello che era un prodotto premium ora è più economico del cibo per cani.
La maggior parte di noi sa qual è il problema. Molti sanno che il maiale che producono non vogliono mangiare. I produttori ordinano la bistecca nei ristoranti. Molti ristoranti non hanno il lombo nel menu. Perché? I clienti non comprano. Mi chiedo quanti direttori, dipendenti di Pork Board e NPPC sui pasti giornalieri finanziati dal produttore mangiano carne di maiale? Mangiare bistecca?
Conosciamo tutti il problema; stiamo producendo lombi che sanno di schifezza. Fino a quando non risolveremo questo problema, tutte le task force del mondo non riusciranno a cambiare l’appiattimento del consumo pro capite di carne di maiale e continueranno a contribuire alle perdite finanziarie.
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Questo post è stato scritto da Genesus