Jim Long, Presidente-Amministratore Delegato, Genesus Inc.

Un anno dopo
Quanto è cambiato!

L'anno scorso in questo periodo eravamo all'inizio della crisi Covid nel nostro settore. Un anno fa i maiali magri pesavano 39 ₵ libbre. La scorsa settimana erano $ 1.01 libbre su una carcassa da 215 libbre con un aumento di $ 133 a testa. Abbiamo sicuramente notato che i nostri assegni sono più grandi, come ci aspettiamo che tu debba farlo. "La cura più sicura per i prezzi bassi sono i prezzi bassi."

Altre osservazioni

Venerdì scorso US Pork Cut-out ha chiuso a $ 1.13 libbre. Un segno di domanda reale. A differenza dei futures suini magri che hanno molte speculazioni nei loro prezzi, il Pork Cut-out è un vero riflesso di In questo momento domanda-offerta. Quanto in alto può arrivare? $ 1.30- $ 1.40- $ 1.50? Qualunque cosa, attirerà i maiali di cassa verso di esso. Più in alto andrà, il margine lordo dell'imballatore continuerà a ridursi.

Choice Beef Cut-out ha chiuso venerdì a $ 2.72 libbre, in rialzo di 50 ₵ libbre da dove era stato. I tagli di manzo alto supportano i prezzi di taglio del maiale. I tagli di maiale sono circa $ 1.50 in meno del manzo. Perché il manzo è molto più alto del maiale?

Crediamo nella domanda e nel gusto. Ci fa scuotere la testa la totale incapacità della nostra industria di renderci conto che il gusto è il principale motore della domanda di carne. Una migliore degustazione di carne di maiale aumenterebbe la domanda e Prezzo di cut-out = prezzi di maiale più alti.

La caccia per produrre il "Altre carni bianche" è stato un fallimento totale poiché abbiamo perso quote di mercato e ridotto i prezzi. Abbiamo distrutto il sapore di lombi e prosciutti inseguendo il maiale sempre più magro. Ora alcuni pensano che i Duroc sintetici siano la risposta, ma la maggior parte non ha più marmorizzazione della merda derivata dal Pietrain che ha portato a distruggere la domanda di maiale ei nostri prezzi.

I produttori e gli imballatori hanno un interesse acquisito ad aumentare la domanda. Uno sforzo concertato per produrre un prodotto migliore è solo un buon affare. Siamo felici che i tagli di maiale siano $ 1.13 lb. ma quando vediamo i tagli di manzo più alti di $ 1.50 ci rendiamo conto dell'opportunità persa che una migliore degustazione di maiale avrebbe realizzato.

Altre osservazioni

Nonostante le previsioni di Chicken Littles secondo cui ci sarebbero stati più maiali nel 2021 rispetto al 2020, la macellazione da inizio anno è diminuita del 4.1%
La scorsa settimana i Futures Lean Hog estivi hanno raggiunto nuovi massimi contrattuali.
La macellazione delle scrofe negli Stati Uniti l'ultima settimana è stata di 65,127, un livello di liquidazione.
Continuano a pervenirci rapporti dalla Cina su oltre il 30% di mandrie di scrofe eliminate dalla seconda ondata di PSA.

I prezzi del maiale cinese sono stati spinti al ribasso dalla rapida liquidazione (vendere prima che muoiano), mettendo più carne di maiale sul mercato per ora. $ 275 maialini americani in Cina sono un'indicazione reale di dove la loro fornitura di carne suina sarà presto reale. La Cina continuerà a importare più carne di maiale. 200 milioni di suini in meno nel prossimo anno significheranno meno mais e soia necessari.

Nelle prossime settimane ci aspettiamo un minor numero di maiali sul mercato negli Stati Uniti. Perché?

Attualmente stiamo vendendo maiali allevati lo scorso maggio-giugno. Da quel momento abbiamo visto un branco di scrofe più piccolo ogni mese, il che significa che arrivano meno maiali. Getta nella dinamica record di mortalità delle scrofe, PRRS e PED. Abracadabra meno maiali per l'estate e l'autunno.

La scorsa settimana un produttore ci ha chiesto se quest'estate sarebbero stati visti maiali magri da $ 1.40. Questa è una portata, ma con l'enorme domanda di proteine della carne a livello nazionale e in tutto il mondo non saremmo sorpresi.

Il nostro settore ha un enorme buco azionario da colmare creato non solo dai mesi della pandemia, ma anche da diversi anni prima di rendimenti marginali per troppi produttori.

Sommario

Il 2021 si sta ovviamente configurando bene per i produttori di carne di maiale. Crediamo che durerà almeno fino a metà 2022. La domanda-offerta garantirà quella realtà.

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