Negli Stati Uniti crolla la produzione di carne rossa
La scorsa settimana la produzione settimanale di carne rossa negli Stati Uniti è scesa del 6.1%. Un calo di 60 milioni di libbre. Da inizio anno in calo del 2.5%.
| Carne rossa (milioni di libbre) | |||||
| Manzo | Carne di maiale | Vitello | Agnello | Totale | |
| Settembre 10, 2022 | 502.0 | 477.6 | .9 | 2.0 | 982.5 |
| Settembre 9, 2023 | 458.3 | 461.1 | .7 | 1.6 | 922.2 |
| Anno dopo anno | -44 (-8.6%) | all'14 ottobre | -. 02 | -. 04 | all'60 ottobre |
| Da inizio anno 2022 | 37,784.6 |
| Carne Rossa Totale 2023 | 36.852.8 |
| Totale | -931.8 (-2.5%) |
La mancanza di bovini continua a spingere i prezzi delle carni bovine e dei bovini più in alto. L'attuale indice di alimentazione del bestiame ECM è di $ 2.48 libbre, la media quinquennale in questo periodo dell'anno è di $ 1.53. Una mangiatoia per bestiame da 750 libbre $ 700 in più rispetto alla media quinquennale? Ritagli di manzo scelti venerdì scorso $ 3.12 lb. (Ritagli di maiale 97 ¢ lb.).
Non c’è dubbio che l’offerta di carne bovina statunitense sia diminuita sostanzialmente. Ciò sta riducendo drasticamente la fornitura totale di carne rossa. Il prezzo della carne bovina è storicamente alto. Ritagli di manzo più che tripli ritagli di maiale. I consumatori continuano a pagare un prezzo enorme per la carne bovina poiché devono preferire il suo gusto alla carne di maiale che continuiamo a produrre.
Vediamo un lato positivo nello spread dei prezzi della carne di manzo e di maiale. Il prezzo della carne bovina e la mancanza della sua offerta sosterranno i prezzi della carne suina. Poiché l’offerta di carne suina diminuisce a causa della liquidazione in corso delle scrofe, non solo diminuirà l’offerta di carne suina, ma diminuirà anche la produzione totale di carne rossa. L’unico modo per razionare meno offerta è aumentare i prezzi.
Alimenti per maiali
Venerdì scorso il prezzo nazionale del mais negli Stati Uniti era di 4.72 dollari al bushel, il prezzo più basso dall’inizio del 2022. DTN – Agdayta esegue un calcolo giornaliero del margine del bestiame utilizzando i futures Lean Hog, il prezzo del mais – della soia con altre ipotesi di produzione. Venerdì scorso, secondo il calcolo DTN utilizzando i futures del mais e del maiale di febbraio a 4.76 dollari, è stato calcolato un calcolo di 78.55 dollari: puoi pagare 46.39 dollari per un maiale da alimentazione di 40 libbre. I futures di giugno sono ora 96 ¢ lb. Il calcolo che utilizza quel prezzo e lascia tutte le altre ipotesi invariate è nell'intervallo di $ 85 pro capite. Poiché l'offerta di suini diminuisce a causa della liquidazione della mandria, ci aspettiamo che i futures dei suini magri aumentino, spingendo al rialzo i calcoli del pareggio dei suini da alimentazione. Ci aspettiamo di vedere suini da alimentazione da 120 dollari nel 2024.
OGM – Modifica genetica
La settimana scorsa abbiamo scritto del nostro consenso sull’accettazione da parte dei consumatori dell’OGM – Modifica genetica nell’industria della carne suina. Gli unici maiali che sappiamo siano stati consumati erano maiali di due anni (sembrano vecchi) allevati alla Washington State University.
Maiale modificato dal gene WSU:
- La FDA ha autorizzato la Washington State University con il prima approvazione normativa per un gruppo di cinque maiali geneticamente modificati essere approvato per il consumo umano. IL Suini di 2 anni sono stati elaborati presso il WSU Meat Lab. L'università ha sottolineato che la carne dei maiali veniva utilizzata per preparare salsicce alla tedesca.
- Jon Oatley, professore alla School of Molecular Biosciences del College of Veterinary Medicine della WSU, ha guidato il progetto sui maiali geneticamente modificati presso la Washington State University. La FDA rinuncia ad alcune tasse per le organizzazioni no-profit come le università, ma una volta completato il processo, Oatley's squadra aveva speso due anni e centinaia di migliaia di dollari.
- Oatley ha affermato che il sistema normativo rende quasi impossibile raggiungere una scala commerciale per la produzione. "Non è che sia un'esperienza totalmente negativa, ma è un'esperienza che mi dice che finché le normative e il panorama normativo esisteranno come esistono adesso, non saremo mai in grado di ottenere applicazioni di modifica genetica in un contesto di produzione commerciale", ha detto Oatley. "Suo ad appena troppo costoso, troppo lungo e troppo ingombrante."
Suini modificati dal gene PIC:
- Attraverso gli sforzi di GMO – Gene Editing di PIC sulle cellule suine, i ricercatori di Genus (PIC) hanno provato molte possibili modifiche alle CD163 gene, cercando quelli che si verificano in modo più prevedibile. Anche con tali sforzi, il i maiali nati hanno la modifica corretta solo nel 20-30% circa dei casi.
Modifica genetica e gusto:
- Nonostante qualche esitazione sugli alimenti geneticamente modificati, il gusto vince su tutto, secondo uno studio condotto dalla Washington State University sondaggio tra i consumatori statunitensi.
- “In generale, il la cosa più importante a cui tenevano era il gusto, gli attributi legati al sapore”, ha affermato Karina Gallardo, professoressa di economia della WSU.
OGM – Salmone geneticamente modificato:
- 80 rivenditori di generi alimentari, aziende ittiche e ristoranti con più di 18,000 sedi negli Stati Uniti si sono impegnati a non vendere OGM (salmone geneticamente modificato), tra cui Walmart, Costco, Kroger, Meijer, Albertsons, Hy-Vee, Target, ecc.
La tecnologia OGM del salmone è legale ma molti rivenditori non la compreranno. Possiamo permetterci di produrre carne di maiale geneticamente modificata che nessuno comprerà? Se Genus – PIC ottiene l’approvazione per OGM – Gene Edited Pork, garantiranno un mercato e un prezzo?
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Questo post è stato scritto da Genesus