Osservazioni casuali in un'industria della carne suina difficile
- La scorsa settimana l'USDA ha stimato che la produzione di carne rossa è diminuita del 5.4% rispetto allo scorso anno: -57 milioni di libbre. (nel contesto, 57 milioni di libbre corrispondono all'incirca allo stesso tonnellaggio delle esportazioni settimanali di carne suina degli Stati Uniti).
- Per la settimana la produzione di carne bovina -7.2%, carne di maiale -3.5% rispetto a un anno fa.
- L'USDA stima che il maiale pesi 278 libbre. la scorsa settimana, un anno fa 285 libbre.
- Osservazione: meno manzo, meno maiale e il maiale pesa 7 libbre. più leggero anno dopo anno.
- Il peso inferiore dei suini ci fa credere che le scorte di suini sul mercato siano molto attuali.
- Il rapporto sul bestiame in alimentazione pubblicato venerdì scorso indica un'ulteriore riduzione delle scorte di bestiame con settembre in calo del 2% su base annua.
- L’industria del pollo ha dovuto affrontare sfide finanziarie significative. Ultimi posizionamenti settimanali di Chicken in calo del 3% rispetto a un anno fa. L'ultima macellazione settimanale di polli è diminuita di 3.5 milioni anno su anno. Meno manzo, meno maiale, meno pollo. L’unico modo per razionare meno offerta è aumentare i prezzi.
- I ritagli di manzo scelti venerdì costavano $ 3.04 lb. I ritagli di maiale erano 98 ¢ lb. I consumatori continuano a spendere molto più denaro per la carne di manzo che per quella di maiale. Perché? Sospettiamo che preferiscano il gusto. Come industria dobbiamo affrontare questa sfida del gusto. Se la carne di maiale riuscisse a raggiungere la metà dell'attuale limite di carne bovina o 1.52 dollari, il nostro mondo sarebbe così diverso. Invece di succhiare aria per mancanza di redditività, otterremmo buoni rendimenti. Dobbiamo superare il fatto che una buona esperienza culinaria sia un prodotto di nicchia, ma una ricerca totale del settore per aumentare la domanda.
- In Cina una notizia importante della scorsa settimana è stata quella che un mangimificio è stato multato per aver utilizzato mais OGM e altre aziende sono state multate. Diventare una notizia nei mass media cinesi potrebbe essere un segnale del desiderio del governo cinese di ridurre le importazioni di mais. Se il mais OGM viene multato, come pensi che sarà giusto il maiale OGM?
- Il macello ufficiale di scrofe negli Stati Uniti nel mese di agosto è stato di 293,800, in aumento di 20,000 rispetto all'agosto dello scorso anno. Da inizio anno, alla fine di agosto, negli Stati Uniti il macello di scrofe è aumentato di 94,000 unità rispetto a un anno fa, con la maggior parte dell'aumento registrato negli ultimi quattro mesi. L'aumento della macellazione delle scrofe, la continua mortalità delle scrofe e la minore ritenzione delle scrofette stanno diminuendo il numero degli allevamenti. Meno scrofe significa sempre meno suini da commercializzare.
- Alla Conferenza Leman della scorsa settimana, una presentazione di un importante produttore ha mostrato che la mortalità delle loro scrofe è passata in sei anni dal 5.4% al 18.2% (5.4%, 7.2%, 9.2%, 9.6%, 12.9%, 14.2%, 18.2%) . A nostro avviso un riflesso onesto di ciò che tutti vediamo in molte situazioni con crescente prevalenza di femmine con gambe deboli, temperamenti aggressivi e morte per prolassi sempre crescenti. Quando esaminiamo anno dopo anno la macellazione delle scrofe, la realtà di così tante scrofe morte rende i confronti una sfida. Le scrofe morte non solo non danno maiali ma perdono il recupero. Secondo i progetti SMS, il valore della perdita di una scrofa ammonta a circa $ 1,000 (perdita di suini, recupero, sostituzione, ecc.). Su un'unità da 2,500 scrofe, la differenza di mortalità del 10% è di 250 scrofe all'anno o 250,000 dollari. Soldi veri.
- I pareggi dei suini stanno migliorando, con il mais cash intorno ai 4.50 dollari per bushel (a giugno ha toccato i 6.70 dollari). Lo svezzamento anticipato in contanti ha registrato una media di 19.46 dollari, un prezzo ancora disastroso per i produttori, ma in aumento di 3.00 dollari nella settimana. Sospettiamo che il prezzo continuerà a rafforzarsi stagionalmente e a causa della minore offerta dovuta alla liquidazione delle scrofe. Non sarei sorpreso di vedere $ 50 per maiale in più a dicembre.
In breve
Continuiamo a vedere meno manzo, meno maiale, meno pollo. Ci aspettiamo che la prossima settimana il rapporto Hogs and Pigs dell'USDA del 1° settembre mostri un inventario di scrofe e suini inferiore anno dopo anno. Riteniamo che gli attuali futures statunitensi per il 2024 siano significativamente sottovalutati rispetto a quando il mercato sarà in quei mesi, quando i maiali andranno al mercato.
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Questo post è stato scritto da Genesus