Senza dubbio al mondo piace la carne
Di seguito è riportato un grafico della FAO – Pig 333 che mostra chiaramente l’aumento globale della produzione di carne negli ultimi vent’anni.
Il 2021 è in aumento del 53% rispetto al 2020, ovvero 124 milioni di tonnellate. Senza dubbio il mondo sembra lontano dal diventare vegetariano. La sfida è: l’industria suina nordamericana può produrre carne di maiale a scopo di lucro? Anche la carne suina ha perso quote di mercato (-4%) negli ultimi due decenni a favore del pollo, nonostante l’aumento della produzione di carne suina.
Il grafico seguente indica la fornitura globale di carne e maiale dal 1961. La produzione in costante aumento indica un mercato in crescita. La produzione di carne suina nel 2023, pari a 122 milioni di tonnellate, è quasi pari a quella di tutta la carne prodotta nel 1990.
Tutti i dati indicano che il mondo continua a mangiare più carne e carne di maiale. La sfida per la carne suina è come catturare una quota maggiore della domanda in continua crescita e farlo con profitto. Riteniamo che una delle chiavi per conquistare quote di mercato sia fornire ai consumatori ciò che indicano come il desiderio numero uno, “gusto e sapore”.
La nostra osservazione dal fare affari in tutto il mondo è che la preferenza per il gusto della carne di maiale è la stessa ovunque. Non esistono nicchie di gusto diverse.
Rappresentanza
La scorsa settimana il mercato dei suini ha avuto i consueti postumi della sbornia del Ringraziamento, con i prezzi dei suini scesi di circa 73 ¢ di media magra. Se usiamo 92 ¢ lb. di costo di produzione del parto per completare il calcolo del nostro agricoltore ci dice una perdita di $ 40 pro capite. I futures Lean Hog venerdì scorso hanno chiuso a dicembre 68.60, febbraio 70.100, aprile 76.37, maggio 83.77, giugno 92.22. Se il pareggio è di circa 90 ¢ lb, non è necessario un computer per prevedere perdite continue e significative. Gli attuali valori futuri del maiale magro non indicano certamente un'opportunità di copertura dei profitti.
Non sono sicuro che la speranza sia una strategia aziendale, ma continuiamo a credere che ci sia stata una significativa liquidazione degli allevamenti di scrofe iniziata a maggio, che porterà meno suini sul mercato a febbraio-marzo e poi in corso. Ciò sarebbe di supporto per i prezzi dei suini.
globali
L’offerta di carne suina in Europa continua a diminuire di circa l’8% rispetto all’anno precedente. In Cina continuano le perdite da 30 a 50 dollari pro capite e alcune aziende di produzione di suini condividono valori che raggiungono livelli minimi che non si vedevano da diversi anni. Le perdite finanziarie portano sempre a una minore produzione. Ci aspettiamo una minore produzione di carne suina a livello globale nel 2023. Se si considera l’aumento storico della produzione di carne suina a livello globale negli ultimi cinquant’anni, meno anni hanno visto un declino. Il 2024 con meno carne suina a livello globale porterà a prezzi più alti.
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Questo post è stato scritto da Genesus