Viaggio in Messico

La scorsa settimana siamo stati nello stato di Sonora, nel nord-ovest del Messico.

Le nostre osservazioni

  • Sonora è una regione molto calda e secca con circa 10 pollici di pioggia all'anno.
  • I raccolti della regione dipendono dall'irrigazione.
  • Dopo 4 anni quasi senza pioggia (è una vera siccità) quest'anno, ci sono state precipitazioni significative che hanno ripristinato i livelli dell'acqua nei bacini.
  • Sonora ha anche una significativa produzione di bestiame e pollame. Negli ultimi 20 anni, gli imballatori di carne di maiale di Sonora hanno sviluppato un importante mercato di esportazione di carne di maiale in Asia e sono stati la regione che ha guidato le esportazioni del Messico.
  • Attualmente, Sonora Packers sta attraversando un periodo difficile nei mercati asiatici. Il prezzo del maiale in Messico è di 46.46 pesos/kg o 1.08 dollari USA di peso vivo/libbra. equivalenza negli Stati Uniti 66.76 ¢, Canada 59.08 ¢, Spagna 75.27 ¢, Brasile 58.28 ¢. Puoi vedere la sfida. Il prezzo del maiale messicano è significativamente più alto rispetto ad altri importanti paesi di esportazione. Gli acquirenti asiatici potrebbero essere fedeli a un fornitore da una relazione di lunga data, ma questa enorme differenza di prezzo è difficile da superare. È una vera sfida per gli esportatori di carne suina del Messico.
  • Il rovescio della medaglia, il prezzo di mercato del maiale messicano è molto forte. Lo spread di prezzo rispetto al prezzo del maiale statunitense è normalmente di 8-10 ¢ US/lb. Ora sono 40 ¢. Questo di per sé riflette la forte domanda interna di carne suina e aiuta gli imballatori di esportazione a spostare il prodotto nel loro mercato interno. Anche lo spread di prezzo tra Stati Uniti e Messico sta attirando grandi quantità di carne suina dagli Stati Uniti al Messico. Oltre il 40% delle esportazioni di carni suine statunitensi va in Messico. Un imballatore messicano ci ha chiesto quanto presto sarebbe aumentato il prezzo del maiale negli Stati Uniti. Vogliono prezzi elevati per il maiale statunitense, così come i produttori statunitensi.
  • In Messico c'è un consolidamento della produzione come in tutte le altre parti del mondo. Bachoco, un importante produttore di pollame e uova, sta acquisendo la produzione e l'imballaggio di suini in modo importante. Una cosa unica in Messico è che i gruppi di imballatori hanno i propri punti vendita al dettaglio per vendere il prodotto. Questi includono i gruppi Yoreme, Ojai e Kowi a Sonora. Qualcosa che vediamo non solo in Messico ma in altre parti del mondo. Non siamo a conoscenza di negozi al dettaglio significativi di integratori statunitensi o canadesi.
  • Comprendiamo che il Messico ha tra 1 e 1.2 milioni di scrofe. Simile alla produzione canadese. La popolazione del Messico è di circa 130 milioni di persone. Il nuovo consolidamento della mandria di scrofe quando le vecchie stalle delle scrofe vengono chiuse e le nuove stalle delle scrofe riforniscono i vivai esistenti. Con 130 milioni di persone, qualsiasi aumento del consumo pro capite richiede molto maiale in più.
  • A Sonora, abbiamo avuto il piacere di parlare al XXIX Congresso tenutosi ad Álamos.

Álamos è una città coloniale costruita nel 1600 accanto a un importante sito di estrazione dell'oro. Una città oggi di circa 25,000 persone i cui edifici riflettono la costruzione di 300 anni fa. È davvero un bel posto da visitare e osservare.

Il congresso suino è stato ben organizzato e ben frequentato. Ci sono stati relatori su molti argomenti suini dalle 9:8 alle XNUMX:XNUMX per due giorni. Le sessioni dei relatori sono state molto partecipate.

Nel nostro discorso abbiamo fatto alcuni punti:

  • I produttori messicani dovrebbero essere contenti di essere un paese esportatore di carni suine. I prezzi dei suini nei paesi di importazione sono tutti significativamente più alti rispetto ai paesi di esportazione, vale a dire il peso vivo USA/libbra. Messico $ 1.08, Cina $ 1.69, Corea $ 1.76, Filippine $ 1.27 rispetto a Brasile 58.28 ¢, Stati Uniti 66.76 ¢, Canada 59.08 ¢. Attenzione: se vuoi diventare autosufficiente nella carne di maiale e nell'esportazione, aspettati prezzi più bassi, ovvero fai attenzione a ciò che desideri.
  • La produzione mondiale di carne suina guidata da Cina, UE e Stati Uniti è diminuita e rimarrà tale per almeno i prossimi 12 mesi, un dato positivo per i produttori messicani.
  • Il governo messicano ha dichiarato che nel 2024 non ci saranno OGM – Mais importato in Messico. Abbiamo chiesto ai circa 150 partecipanti al nostro discorso di alzare la mano se ritenevano che il maiale geneticamente modificato dovesse o sarà permesso di essere importato e venduto in Messico. Una persona ha alzato la mano. Ciò che è stato piuttosto interessante sono i numerosi rappresentanti del PIC nella stanza, ma nessuno di loro ha alzato la mano. Oltre il 40% delle esportazioni di carni suine statunitensi va in Messico. Forse è una buona idea vedere se esiste un mercato per gli OGM - Gene Edited Pork prima di precipitarci in uno scenario che distrugge la domanda di carne di maiale.
  • Abbiamo anche parlato della qualità del maiale, cioè del maiale dal sapore migliore. La nostra premessa per stimolare la domanda di carne di maiale è mettere al cimitero il programma "L'altra carne bianca". Il maiale è carne rossa. Il manzo è 2.5 volte il prezzo del maiale. La produzione di carne di maiale che ha più marmorizzazione, un rosso più scuro con una migliore capacità di ritenzione idrica, a nostro avviso, migliora il gusto, il sapore e l'opportunità di prezzi più alti della carne di maiale.

Abbiamo raccontato la storia dell'azienda olandese Genetic che una settimana fa ha organizzato una cena di apprezzamento da parte dei clienti in Canada. Purtroppo, servivano roast beef. Forse una testimonianza degli attributi del consumo di carne di maiale della loro genetica suina? Davvero una storia triste per il nostro settore. Perché dovremmo produrre genetiche che non vogliamo mangiare e poi aspettarci che i consumatori mangino lo stesso triste prodotto? Non c'è da stupirsi che la domanda pro capite di carne di maiale sia diminuita. Dobbiamo rispondere alla domanda dei consumatori - il gusto migliore è ciò che vogliono - nessun altro motivo per cui pance e costole guidano i valori di taglio del maiale. Marmorizzato - gusto migliore.

Dopo che abbiamo parlato, un produttore messicano ci ha detto che c'è un incontro annuale dell'industria della carne suina a Sonora. Ha detto che servono carne di manzo. È un problema globale che dobbiamo migliorare il nostro prodotto in uno che desideriamo consumare noi stessi. È così ovvio, ma continuiamo a ignorare la realtà della domanda guidata dal gusto.

In breve

L'ospitalità dei produttori messicani è stata eccellente. Hanno buoni prezzi sui maiali ma i prezzi dei mangimi sono alti. È un'industria dinamica che si impegna ad avere il suo posto nell'industria globale della carne suina.

La presentazione di Jim Long al XXIX Congresso
Jim Long e MVZ Ignacio Cesar Osuna Nolasco dell'Associazione dei Medici Veterinari Zootecnici Specialisti in Scienze dei Suini del Sud Sonora AC
La band di Álamos suona a una cena all'aperto
La città di Álamos

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Questo post è stato scritto da Genesus