Per secoli il maiale è stato apprezzato per i suoi valori nutrizionali, sapore e gusto. La storia mostra che i maiali furono addomesticati nel 5000 aC Si tratta di 7 millenni di consumo di carne di maiale. Oggi la carne di maiale è la carne più desiderata e consumata al mondo.
Per massimizzare nutrizione, gusto e sapore; ci sono tre razze tradizionali che, combinate, producono il maiale più succulento. Le tre razze storiche sono Duroc, Yorkshire e Landrace.
La razza Duroc è stata sviluppata nel New England intorno al 1800; Gli Yorkshires, noti anche come English Large White, furono sviluppati nello Yorkshire, in Inghilterra, nel 1760s; Landrace è stato sviluppato in Danimarca alla fine del 1890s.
Nella valle del fiume rosso delle praterie nordamericane, tutte e tre le razze tradizionali sono state combinate da Genesus in collaborazione con agricoltori indipendenti per produrre e perfezionare, ciò che è meglio descritto, come il Ultima esperienza di maiale.
La purezza dei purosangue Genesus Duroc, Yorkshire e Landrace è stata mantenuta dalla certificazione dell'Animal Pedigree Act, un programma autorizzato dal governo federale nel 1890s. Generazioni e generazioni di Genesus Pigs hanno ottenuto la certificazione del loro lignaggio. Nessun altro programma di allevamento al mondo ha lavorato scrupolosamente per mantenere una linea di razza pura certificata combinata con la ricerca del giusto equilibrio tra nutrizione, gusto e sapore. Questo sforzo multi-generazionale ha portato alla carne di maiale più gustosa al mondo - L'ultima esperienza di maiale -
Per raggiungere questo apice, Genesus ha lavorato instancabilmente, negli ultimi tre decenni, utilizzando la selezione pianificata e i dati provenienti dall'analisi continua della carne di maiale. Ultimate Pork è NON OGM. Negli ultimi tre decenni, Genesus ha condotto settimanalmente analisi della qualità della carne e delle carcasse su animali del patrimonio registrato. Questi test settimanali misurano il pH, il colore Minolta, il grasso intramuscolare, la capacità di trattenere l'acqua, la composizione della carcassa e i pesi primari.
I dati sugli stock riproduttivi del patrimonio genetico di Genesus, raccolti da test settimanali sulla qualità della carne, vengono combinati con il database delle prestazioni di 20 generazioni di Genesus per produrre valori di allevamento stimati di qualità della carne. Il team di selezione e selezione di Genesus utilizza questi valori di allevamento stimati per selezionare congiuntamente le prestazioni e il miglioramento della qualità della carne.
I consumatori vogliono carne di maiale che abbia il gusto e il sapore definitivi. Per raggiungere questo obiettivo, è necessario raggiungere il giusto equilibrio tra marmorizzazione, succosità e colore. L'ultima esperienza di consumo di carne di maiale è gustata dai consumatori; questo gusto e succosità migliori inducono i consumatori a desiderare di mangiare più carne di maiale più spesso. Gusto e sapore sono il massimo della richiesta.
Molte fattorie familiari indipendenti producono la Ultimate Pork Experience. Sono orgogliosi di produrre il miglior maiale gustoso e nutriente. Sono amministratori dell'allevamento di suini e si preoccupano profondamente dell'allevamento di carne di maiale in modi etici e rispettosi degli animali.
L'utilizzo della progenie Genesus da razze ereditarie certificate continua l'eredità di molte generazioni di allevatori che hanno l'orgoglio di produrre suini naturali e gustosi.
The Ultimate Pork Experience è una coltivazione di molte generazioni di cooperazione tra agricoltori e Genesus.
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Questo post è stato scritto da Genesus