Mercedes Vega, Direttore generale per Spagna, Italia e Portogallo
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L'anno 2018 si è concluso in modo più silenzioso del previsto in Spagna e nell'UE 15 dopo che l'allarme è emerso dalle epidemie di PPA.
Abbiamo concluso l'anno con un prezzo del mercato del maiale di Mercolleida, superiore a quanto previsto, di 1,038 € / kg vivo con un peso medio di 113 kg di peso vivo. Questo prezzo è inferiore a 1 - 2 centesimi di € dei concorrenti europei; ma questa differenza è inferiore a un anno fa. La Spagna ha avuto un prezzo più alto quasi tutto l'anno, solo durante l'inverno il suo prezzo è stato più basso. I prezzi medi in € / kg di peso vivo sono stati di 1.13 in Spagna; 1.10 in Germania, 1.08 in Francia e Olanda, ...
Abbiamo anche terminato e / o iniziato l'anno con un valore superiore a un anno fa di 0.023 €. Per quanto riguarda il peso della macellazione, aumenta di anno in anno, in 2015 la media è di 107.6 kg di peso vivo e 83.71 kg di peso carcassa, mentre in 2018 è stato 111.3 kg di peso vivo e 85.34 kg di peso carcassa.
Con questi dati sui prezzi di vendita e con le previsioni dei costi di produzione di circa 1.05 € chilo (secondo le stime di SIP Consultores), i produttori hanno perso negli ultimi due mesi, ma meno di quanto si pensava. Finiamo l'anno con un prezzo di vendita superiore a €. La produzione è aumentata e i sacrifici saranno tra 6 e 8% più alti di quelli dell'anno precedente. L'industria della carne non è stata in grado di rivalutare la carne negli ultimi mesi, ma ha aumentato il volume per compensare questa mancanza di prezzo.
Anche se abbiamo avuto un periodo di tempo complicato come conseguenza dell'ASF in tutta l'UE, la macellazione dei suini è stata aumentata, ma lo stock di carne congelata non è stato aumentato in Spagna, come nel resto d'Europa. L'industria della carne spagnola continua a fare un buon lavoro, essendo in grado di esportare tutta questa produzione a prezzi competitivi.
Ma nonostante il fatto che l'anno 2018 abbia chiuso meglio del previsto, l'anno 2019 inizia con molta incertezza, da un lato la produzione è stata aumentata ma non abbastanza da essere in grado di fornire tutti i nuovi progetti (per la primavera ci si aspetta che sia nuovo il mattatoio di Binefar del Gruppo Pini inizierà a funzionare). Dall'altro, il prezzo di Mercolleida inizia a € 1,038 rispetto a € 1,015 rispetto allo scorso anno e il peso medio della macellazione è in aumento.
Per quanto riguarda le esportazioni
Lo scorso novembre, durante la visita del presidente della Cina, Xi Jinping, in Spagna, è stato firmato un protocollo agricolo che consentirà l'apertura del mercato cinese di carni fresche e salumi derivati dal maiale spagnolo, tra cui il prosciutto crudo. Fino ad ora, solo la carne congelata o disossata poteva essere esportata e trattata con un minimo di 313 giorni di cura. Questo nuovo accordo aprirà nuove opportunità per il settore suinicolo spagnolo e può dare un maggiore valore aggiunto, consentendo prodotti di qualità superiore. La Spagna negli ultimi anni sta gradualmente cambiando per produrre un maiale finito con Duroc e produrre carni più di qualità per fornire nicchie di mercato specifiche. Questa apertura della Cina è un'opportunità per questo tipo di prodotti spagnoli.
Lo scorso 20 novembre abbiamo avuto l'opportunità di essere al “V Forum Internazionale del Settore Suino”, a Madrid, organizzato da INTERPORC. È stato un evento con una grande partecipazione e relatori molto interessanti dall'UE, dagli Stati Uniti e dalla Spagna.
Ci sono state conferenze molto interessanti sulla sostenibilità della produzione suina in tutto il mondo e la comunicazione come una delle principali sfide da affrontare per il settore suino, così come il posizionamento, la reputazione e la visibilità del settore suino lungo l'intera catena del valore.
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Questo post è stato scritto da Genesus