러시아 시장 보고서 – 2018 년 XNUMX 월
Simon Gray, 러시아, CIS 및 유럽 본부장
이것은 러시아가 새해를 축하하고 7에서 정통 크리스마스를 축하하는 주입니다.th 일월. 그것은 대부분의 러시아가 휴일에 있음을 의미합니다. 도축 공장의 경우 매우 짧은 주간이며 일부는 휴일이기도합니다!
마지막 근무 주간 돼지 가격은 생체중 kg 당 93 루블 ($ 1.57)이었다. 2017의 효율적인 러시아 돼지 생산자들은 좋은 돈을 벌어 들였습니다. 현재 훌륭한 생산자는 1 인당 이익을 50에서 70로 만들 것입니다.
2018은 무엇을 저장하고 있습니까?
11 월 러시아는 여러 나라의 육류 수입 차단에 관한 WTO 규정 위반으로 유죄 판결을 받았다. 러시아는이 판결을 받아 들였지만 돼지 고기 수입품에 대한 금수 조치는 그대로 유지되었다.
러시아에는 매우 강력한 돼지 사육장이 있습니다. 19 돼지 생산자의 20는 정부와 일종의 관계가 있습니다. 식량 안보는 러시아에 매우 중요하며 유가 하락의 새로운 시대에 따라 석유 이외의 제품에 대한 수출 시장 개발 또한 매우 중요합니다.
지금까지 세계 최대 국가 인 러시아는 더 많은 식량을 생산할 수있는 놀라운 잠재력을 가지고 있습니다. 또한이 식품을 저렴한 비용으로 생산할 수있는 잠재력을 가지고 있습니다!
대통령 선거는 3 월에 열릴 예정이다. 아무도 선거에 이르기까지 모든 정책 변화를 기대하지 않습니다. 푸틴 대통령이 러시아에서 큰 인기를 얻은 것은 그가 재선 될 가능성이 가장 높으며 러시아 대통령에게 가장 오래 봉사하는 것으로 보인다. 러시아 돼지 사육업자에게는 이것이 좋은 일입니다.
African Swine Fever는 러시아 내 주요 이슈로 남아 있습니다. 매달 발발이 있습니다. 2017은 주 (州)를 생산하는 러시아의 주요 돼지 인 벨고로드 (Belgorod)에서 ASF가 처음으로 발병 한 것을 보았습니다. 3 사의 가장 큰 러시아 돼지 사육업자 중 4 사는 Belgorod에서 많은 생산을하고 있으며 영향을 받았다. 이것은 식량 안보에 잠재적 인 위험이며 돼지 고기의 주요 수출국으로 러시아를 설립 할 때 분명히 문제가됩니다.
이것이 매우 단호한 행동을 요구하는 하나의 이슈라고 생각됩니다. 상업 농장에서는 많은 조치가 취해졌습니다. 바이오 안전 보장은 전 세계 다른 곳보다 훨씬 엄격하고 강합니다. 그것은 심지어 돼지에게 먹이를주고있는 음식을 열처리해야하는 것으로까지 확장됩니다. 이 모든 것에도 불구하고 발발은 계속됩니다.
대부분의 발생은 국내 생산으로 추적 가능합니다. 이 분야가 지난 몇 년 동안 극적으로 감소했지만 여전히 러시아에는 많은 '집'돼지가 있습니다. 저소득층 마을에 사는 사람들에게 항상 음식을 먹는 길이었습니다. 그러나 이것이 효과적으로 처리되지 않는 한 모든 돼지에게 동일한 규칙을 적용하기 만하면 ASF를 제거하는 방법을 알기가 어렵습니다.
러시아가 돼지 고기의 주요 수출국이 될 수 있으려면 ASF를 제거해야합니다. 크고 지속 가능한 공급을 원하는 바이어는 언제든지 발병이 가능하고 폐쇄 될 수있는 지역에서 피곤할 것입니다!
2018에서 러시아 돼지 생산자는 국내 시장 내에서 확장하기를 원할 것입니다. 2017은 국내 돼지 고기 소비가 크게 늘었습니다. 이 (경제 개선)을위한 몇 가지 경제적 요인이있었습니다. 그러나 러시아의 소비는 여전히 소련의 일부였던 유럽의 다른 국가에 비해 뒤떨어져있다.
소비의 원동력은 품질과 가격입니다. 대부분의 시장에서 세계적으로 돈 가치 (Vs 품질의 인식 된 상쇄)가 중요한 요소입니다. 돼지 고기는 가금류, 쇠고기, 양고기 및 생선보다 소비자에게 더 매력적이어야합니다.
우선 무엇보다도 좋은 맛이 필요합니다. 아무리 싼 고기라도 마르고 맛이 없다면 소비자는 그것을 사지 않을 것입니다 (두 번 이상).
많은 회사가 더 이상 사용하지 않더라도, 돼지에 대한 공식적인 러시아 등급 시스템은 도축시 100kg 미만이며 10mm 미만의 돼지가있는 최고 등급 돼지를 가지고 있습니다! 이것은 러시아 시장에서 요구하는 것이 아닙니다. 돼지 고기의 러시아어 좋아하는 커트 목입니다! 왜, 그것은 더 많은 지방을 함유하고 더 맛있기 때문에!
USDA가 제안한 것과 비슷한 새로운 현대식 등급 시스템은 먹기가 더 편한 (돼지 고기가 더 어둡고 마블링이 더 좋은) 돼지 고기를 실제로 더 많이 먹는데, 러시아에게는 완벽 해 보인다!
이 게시물은 Genesus에 의해 작성되었습니다