Philippe Mallétroit – 法国和非洲总监
猪市场
自 31 月 0.31 日以来，生猪市场每公斤屠体下跌 2.04 欧元，目前为 XNUMX 欧元。 造成这种下降的原因有很多：通货膨胀、八月份天气复杂、主要出口市场竞争力丧失……
出于同样的原因，其他欧洲国家的情况非常相似：自 0.20 月 26 日起，德国每公斤活重下降 26 欧元。自 0.17 月 27 日起，西班牙每公斤活重下降 -0.21 欧元，西班牙每公斤活重下降 -26 欧元。比利时自 0.17 月 21 日起，荷兰自 XNUMX 日起每公斤活重 -XNUMX 欧元st XNUMX月。
太空 2023
上周，第 37 届 SPACE 牲畜生产展在法国雷恩举行。 据主办方称，今年共有1200家参展商和约90名参观者。
与往年一样，加裕设有一个展位，以下是我们对 2023 年的观察：
- SPACE是一个组织良好且专业的展会。 毫无疑问。
- 与往年相比，游客越来越少。 今年约有 90 700 名游客，几年前接近 110 000 名游客。
- 有很多国际参展商，其中很多来自中国。 这是新事物。
- 我们看到了一些国际游客，尤其是来自非洲的游客。 我们采访过的一些非洲生产商告诉我们，他们正在寻求改善基因。 他们一致认为，他们需要强大的基因。 加裕遗传学非常符合他们的期望。
- 我们还与许多法国养猪生产商进行了会面和交谈。 他们中的大多数人对当前的经济形势持积极态度。 我们的一位客户告诉我 “说实话，市场价格每公斤屠体超过 2 欧元，即使饲料价格仍然很高，也很难不高兴”。 对于大多数生猪生产者来说，目前市场是有利可图的。 然而，许多生产商对未来感到好奇。 首先且始终是 劳动力短缺 以及很难雇用优秀的员工在他们的农场工作。 另一个令人好奇的是法国养猪业的变化。 这 工业正在萎缩，生产商的数量正在减少，当然供应商的数量也在减少。 有些合作社合并了，明天最强的合作社就是那些拥有自己的品牌、拥有包装厂的合作社，那些赚钱的合作社。
- 越来越多的生猪以未阉割的方式出售，这就是为什么现在法国市场对未阉割的公猪和阉猪的价格会有所不同。
- 如今在法国，商品猪的报酬取决于其体重（胴体重量）和瘦肉百分比（Image eater 或 Fat-O-Meater 方法）。 猪越瘦（尤其是低背膘），支付的费用就越高。 瘦肉与具有高大理石花纹的美味猪肉相反。 这意味着，法国市场通过鼓励猪越来越瘦，推销了一种不好吃的猪肉。 好消息是，目前法国行业正在考虑针对肉质制定不同的价格。 最大的问题是，肉质意味着什么？ 是大理石花纹的意思吗？ 酸碱度？ 肉质？ 一位有关此主题的专业人士告诉我，不可能在屠宰线上扫描猪的大理石花纹，因为这会花费太多时间。 那么，问题是如何定义肉质？
来源 : Marché du Porc Breton
这篇文章是由Genesus写的