欧盟和西班牙猪肉市场
Mercedes Vega，西班牙，意大利和葡萄牙总经理
西班牙市场的猪肉价格已经以2017 / kg活体重结束了1,015，高于1€，但与此接近。 2018已经从1的心理障碍下降到0.995 / kg的体重。 2017的平均价格为€1,261 / kg活体重量，而1,130则为€2016 / kg活体重量。
然而，在屠宰量方面，平均值每年都在增加，107.6的2015公斤，109.2的2016公斤，109.6的2017公斤。
这些数据表明，2017是生产商和包装工厂都有好处的一年。 它产生了更多的猪，屠宰场吸收了生产，增加了牺牲。 猪肉的产量增加了，所有这些肉已经商业化了，而不需要装满冷冻室。
体重增加部分源于生产趋势的变化。 它一点一点地摆脱了一种产品，在该产品中，超过90％的动物是根据Pietrain种族（仅在两年前）定型的，这种动物只考虑肉的“数量”而不考虑“质量”的肉。
现在趋势是杜洛克品种完成，无论是否纯正，并寻找更好的肉质。 （大理石花纹，颜色）。 在2017的上半年，我们已经在17％的屠宰了杜洛克血统的猪，而不管伊比利亚猪的生产情况如何（根据SIP Consultors的数据）
有了这些数据，以及西班牙市场正在观察到的趋势，我们可以冒昧地说，杜洛克目前的产量（纯度与否）已经超过了30％，而且还在不断增长。
这一增长是由于国内市场和出口。
在国内市场（几乎占50产量的百分比），我们开始看到杜洛克肉或杜洛克火腿的区别猪肉和火腿，消费者正在推动更多。
毫无疑问，日本和韩国这样的出口市场需要质量，但是一个很大的变化是中国也开始要求猪肉具有更好的饮食属性。
另一方面，从1月至9月2017，猪出口超过2百万吨。 这已经超过了4,534万欧元。 代表86占西班牙肉类产品出口总额的百分比和9.6占西班牙农产品出口总额百分比（来自INTERACC，White Coat Porcine专业人员的DATACOMEX数据）。 已经超过120国家。
随着这些生产量的增加，西班牙在4上的合并量已超过2017百万吨，是世界第四大猪肉生产国，仅次于中国，美国和德国。
这篇文章是由Genesus写的