市场报告俄罗斯11月2017
Simon Gray，俄罗斯，独联体和欧洲的总经理
simongray@genesus.com
目前俄罗斯生猪价格为每公斤94卢布（$ 1.58），比俄罗斯典型的夏季高点略有回落。 然而，好的生产者在60和70卢布（所有成本）之间都有生产成本，这意味着每头猪的利润从$ 50到$ 70。 成本较高的贫困生产者在目前的生猪价格上几乎没有或几乎没有。
在价格较低的市场上可以做些什么来增加猪肉的销售。 多年来，在大多数市场上，人们认为减少胴体中的脂肪是一种方式。 这部分是由于减少脂肪摄入的医学建议，因为它被认为是肥胖症上升的主要原因。
我们似乎忘记了我们的父母和祖父母长大了吃更多的动物脂肪。 我记得我的祖母总是用猪油（猪油）做饭，在周日晚餐烤牛肉之后，用周日茶的面包（牛肉脂肪）撒上面包！
今天的医疗建议是避免糖（和碳水化合物），因为这是肥胖的主要原因。 如果你看看我们现代的饮食习惯，这似乎更合乎逻辑！
牛肉行业在根据真实质量区分产品方面非常成功。 优质牛肉颜色较深，有很好的大理石花纹。 即使在俄罗斯，人们也比为标准牛肉付出更多的代价。 Miratorg作为一个例子在俄罗斯的黑安格斯牛肉方面非常成功。 它被看作是许多餐馆和超市的优质产品。
与其他大多数国家一样，俄罗斯仍在使用上世纪创建的猪肉屠宰标准。 大多数已被更新，但胴体质量是基于缺乏背</s>。
上个月，美国农业部宣布猪胴体分类多年的最大潜在动荡。 这个提议符合美国牛肉成功分级体系，其中优质牛肉获得的0.15溢价超过了选择。
世界上有一些食品质量一直被认可的市场。 西班牙，例如，伊比利亚火腿和猪肉总是溢价出售，而且不仅在西班牙，而且在需求中！
Genesus在1998中承认，为了销售更多的猪肉，价格更高，要求它的口感更好！ 这就是为什么当时的Genesus决定废除当时的多种选择，并且完全专注于杜洛克，杜洛克这个全球公认的具有卓越肉食品质的品种。
今天市场上的许多种系都是为现有市场而生产的 - 非常瘦的猪。 这些公猪会生产出肉色较浅，大理石花纹较少的猪。 这种肉缺乏味道，如果过熟会变得干燥和硬朗，而不是一个鼓励重复购买的产品，当然不是一个人会付出更多的产品。
美国农业部目前正在与该行业协商。 很难看出为什么业内人士反对一个提高品尝猪肉销售价格的制度。 任何增加猪肉销量和价格的东西对我们这个行业都是有好处的。
美国人是第一个对不断变化的市场需求做出反应的主要生产国和出口国。 随着北美和欧洲静态猪肉消费量的增加，肉类消费量普遍上涨，意味着出现了问题。
世界各地的养猪业已经尝试了很多其他的东西来增加销售。 高福利，生态和抗生素免费（顺便说一下，所有的猪肉都是抗生素免费销售，这是一个合法的要求）！
大多数消费者对这些事情几乎不在意，但是所有消费者都在关心这种口味
我们来看看下一个是谁。
这篇文章是由Genesus写的