Mercado de Cerdo de España
Mercedes Vega Genesus España, Portugal e Italia Rep
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A pesar de que la demanda de carne de cerdo, en la última semana ha sido muy importante debido a la exportación a países distintos de la UE, que permitirá un mayor número de cerdos que van al mercado, en las últimas seis semanas no ha habido grandes cambios en el precio en el mercado español, ha sido una gran preocupación para los productores. El precio ha sido el más bajo para la UE desde 2013. Sin embargo, el precio ha aumentado ligeramente (0.025 €). El precio actual es 0.985 € / kg peso vivo. Pero todavía por debajo de la barrera de 1 euro hasta ahora este año, por debajo de los años anteriores. El promedio del año es 0.95 € / kg peso vivo.
Llevamos todo este trimestre con más oferta de animales y con mayores pesos de matanza, estamos sobre 2 kilos más pesados que hace un año. Tanto los productores como los mataderos están buscando mayores pesos para diluir los costes fijos y reducir sus pérdidas Alemania sigue siendo el mayor productor de carne de cerdo de la UE, debido a mayores pesos y más importaciones de animales vivos, mientras que España es el mayor productor de cerdos de la UE. España tiene el mayor número de cerdos producidos y tiene los precios más bajos.
Desde enero, toda la UE sufre con una gran oferta de carne de cerdo y precios más bajos, y una baja demanda en el mercado nacional. Afortunadamente tuvimos buenas noticias de China esta semana exigiendo más carne de cerdo y subproductos. Alemania, que había equilibrado bastante la oferta y la demanda, ha comenzado también a vender a China. Esto es lo que está ayudando a los precios subir gradualmente. Sólo tenga en cuenta que estamos hablando del flujo comercial de los cuatro principales productores de carne de cerdo en todo el mundo.
Estas exportaciones han hecho que Europa, según un informe de la Comisión Europea, haya alcanzado las exportaciones récord de carne de cerdo a países distintos de la UE, los dos primeros meses del año, con 579,473 toneladas. Esta es una gran noticia, considerando que este récord absoluto no ha sido las exportaciones a Rusia. China importó 74.7% más que en 2015 (102,000 toneladas), Japón se ha incrementado en 25.9% (58,536 ton.), Hong Kong 35% más (52,697 ton.), Filipinas 30.8% (37 841 ton. 20%), etc. Sólo tiene un saldo negativo con Corea del Sur -37%.
La pérdida de exportaciones al mercado ruso ha sido compensada en gran medida por el aumento de estas en Asia, China, Japón y Corea del Sur. Las exportaciones a estos tres países serán las responsables de que la UE vuelva a convertirse en el primer exportador mundial de carne de cerdo en este año 2016.
Este aumento de las exportaciones al mercado chino, con su fuerte demanda, China está recibiendo una gran mordedura del mercado de cerdo intracomunitario. Esto está dejando algunas lagunas dentro de la UE, que será cubierto por las plantas de embalaje no aprobadas para la exportación. La consecuencia lógica de esto es que el precio podría subir buscando algún nivelación, a pesar de la producción aumentada.
De esta manera, podríamos decir que en enero pasado, España ha exportado 21% más que el año pasado en el mismo período, cerdo, despojos y procesados combinados. Lo que representó un récord en enero, con un total de 160,000 toneladas en un mes.
Estas expectativas de exportación se incrementarán en el mediano plazo, gracias a la apertura del mercado mexicano al cerdo español. Hasta el momento han aprobado una docena de plantas de embalaje españolas.
Por otra parte esta semana, cuando el precio de la carne de cerdo ha ganado terreno, una buena porción de carne de cerdo congelada ha comenzado a llegar al mercado (60,000 de las toneladas 90,000 que se almacenan en toda la UE).
ITALIAN MARKET España y su precio ha ido subiendo gradualmente mientras que en el mercado italiano no ha sido el mismo. Después de fuertes caídas hace dos semanas, la industria no llegó a ningún acuerdo entre las plantas de embalaje y los productores que producen una caída aún más profunda de los precios. La semana pasada el precio ha seguido disminuyendo, pero de una manera más ligera. En este momento, el precio de un 160 / 176 kg de peso vivo de cerdo, es de alrededor de 1.199 € / kg en comparación con 1.262 euro / kg.
Por otro lado, Italia mantiene la mayor parte de sus pequeños cerdos. Hay una alta demanda para esta categoría de cerdos y los compradores están dispuestos a pagar precios más altos.
MERCADO PORTUGUÉS Poco a poco el precio de la carne de cerdo ha aumentado en Portugal en la última quincena de abril. Ha subido de 1.21 euro a 1.23 € / kg de carcasa. Esto ha hecho que el mercado de carne de cerdo gane un poco de entusiasmo, lo que se refleja en el aumento del volumen de cerdos en el mercado, y como consecuencia, los pesos de sacrificio han bajado ligeramente.
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Este post fue escrito por Genesus