Mercedes Vega, Directora General para España, Italia y Portugal
Después de diecisiete semanas manteniendo el valor más alto del mercado en España, 2.03 €/kg, el precio de la carne de cerdo viva ha ido bajando semana a semana, hasta los 1.96 €/kg. Sigue siendo un valor muy alto, unos 2€, pero ya a la baja.
Aunque los pesos siguen siendo altos, también están bajando. Recordad que estamos en verano, y las olas de calor han sido muy fuertes en toda España. Aun así, son altos, 110.37 kg de peso vivo.
El precio del lechón con su bajada en España y Holanda ha sido el que ha hecho bajar el precio del cerdo.
Esto demuestra que el precio era insostenible ya que la oferta no es muy alta, pero tampoco lo es la demanda.
La situación es muy complicada, estamos en el punto muerto del final del verano y no sabemos qué va a pasar:
- Las salas de procesamiento pueden reducir los días de producción, pero una vez pasada la temporada vacacional tienen que volver al mínimo para poder mantener los costos. A menos que se produzcan reducciones estructurales en su capacidad de adaptarse a la nueva situación, no a la oferta de porcino sino a la demanda de carne.
- La oferta es baja, pero tampoco es probable que aumente la demanda en la UE.
- El exceso de carne al precio de venta no ofrece ningún incentivo para congelarla, lo que obliga a vender más carne fresca.
- El consumo interno de la UE no está tirando.
- La demanda extranjera no está ayudando.
Los cambios estructurales que ha experimentado el Sector Porcino en España, con la producción cada vez en menos manos y verticalizada. En la UE, con un descenso muy importante de la producción y un exceso de plazas de envasado. Esto nos da una nueva perspectiva de que es difícil saber qué va a pasar en lo que resta del año.
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Este post fue escrito por Genesus