El mercado porcino de EE. UU. muestra resiliencia
La semana pasada, el precio del cerdo en EE. UU. alcanzó más de $ 1.00 magro y los recortes de canales cerraron en $ 1.08 lb. el viernes. Para tener en contexto este 24 de abrilth El precio de Iowa – Minnesota fue de 67.44¢ y el jueves pasado $1.00.61 lb. Un aumento de $65 más por cabeza. La primera vez que el precio supera los $ 1.00 desde octubre pasado. Durante esos últimos 8 meses mucha tinta roja. A $1.00 algunos productores no perderán dinero.
Otras observaciones
- El sacrificio de cerdas estadounidenses en las últimas semanas ha promediado más de 65,000 por semana. Nos dice que la liquidación continúa. Calculamos que algo mucho más de 58,000 por semana es una señal clara de que el rebaño de cerdas está disminuyendo.
- Iowa: los pesos de matanza del sur de Minnesota continúan disminuyendo en las últimas 276.7 libras, la semana anterior a las 277.5 libras, hace un año 279.1 libras. Creemos que cuando considera que no ha estado tan caliente como hace un año, la diferencia de 2.4 lbs. es bastante significativo. Parece que la dinámica de los productores y empacadores está llevando a que los cerdos avancen.
- El Índice Nacional de Precios del Maíz al final de la semana pasada fue de $ 5.28 bushel. El precio promedio más bajo desde el otoño de 2021 (casi 2 años). Los precios más bajos de los alimentos reducirán los puntos de equilibrio para los productores porcinos.
Los futuros de maíz de septiembre cerraron el viernes a 4.87 dólares por bushel. Los futuros de septiembre más bajos han sido desde octubre de 2021. Está lloviendo en muchas áreas, hay una gran cosecha plantada y hay temperaturas moderadas para la polinización en muchas áreas.
Hay un dicho que la cura más segura para los precios altos son los precios altos. Parece que los altos precios del maíz han llevado a una enorme plantación de maíz en EE. UU. y Brasil. Más oferta conduce a precios más bajos. Brasil la semana pasada, por ejemplo, Dourados $ 3.82 bushel, Rondonópolis $ 3.71 bushel, Barreiras $ 4.31 bushel. No es de extrañar que las exportaciones de maíz de EE. UU. hayan bajado. No es difícil creer que los precios más bajos en Brasil mantendrán la presión a la baja sobre los precios del maíz en EE.UU.
- Alemania fue una vez el tercer país productor de cerdos más grande del mundo. El consumo de carne de cerdo per cápita supera las 90 libras. por persona.
El último inventario alemán indica que 20.7 millones (1990 - 30 millones) bajaron un 7.3% (-1.62 millones) respecto al año anterior. En los últimos 6 meses -651,000 de los 1.62 millones que indican liquidación en curso a pesar de mercados rentables.
El precio alemán actual de 2.50 euros/kg es el más alto jamás registrado. Los problemas de PPA, el bienestar animal, las regulaciones, los problemas laborales, la escala de la granja (pequeña), las regulaciones ambientales, etc. parecen estar ejerciendo presión para mantener la producción. A medida que disminuye la producción alemana, hay menos producción de carne de cerdo de la UE y menos carne de cerdo de la UE para la exportación.
National Pork Board hace un movimiento positivo
Hemos creído durante mucho tiempo que, como industria, necesitamos producir una mejor experiencia de consumo de carne de cerdo para los consumidores. El gusto es la dinámica más importante para que los consumidores repitan el negocio.
Por lo tanto, nos complace que la National Pork Board, bajo el nuevo liderazgo de David Newman como vicepresidente sénior, analice las formas de aumentar la demanda de carne de cerdo en el mercado nacional.
Con suerte, ahorrarán mucho tiempo y dinero al ver lo obvio. La carne de cerdo con poca capacidad de retención de agua y marmoleado nunca brindará una buena experiencia gastronómica.
El nuevo Loin Complex Task Force creado debería hacer pruebas de sabor. Los resultados serán obvios. La genética magra derivada de Europa en este mercado nunca brindará una buena experiencia gastronómica. ¿Cuántos productores que utilizan estas genéticas se las comen ellos mismos? ¿Como productor cuando vas a un restaurante pides una Chuleta de Cerdo o un Bistec? ¿Por qué? Según nuestra propia experiencia, las chuletas de cerdo decepcionan con demasiada frecuencia y luego nos enojamos con el proceso de pensamiento a corto plazo de nuestra industria. El gusto es lo que impulsa la demanda. Si todos los estadounidenses comen carne de cerdo una vez más al mes, son 7 millones de cerdos adicionales al año. Esa es la demanda real que no persigue un nicho.
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Este post fue escrito por Genesus