Los precios del cerdo en el mercado son buenos, pero ¿cuál es el futuro?
Es bueno ver algunas ganancias actualmente en el mercado de cerdos para operadores desde el nacimiento hasta el final. Esto después de varios meses de pérdidas. Desafortunadamente, si los futuros de cerdo magro son la guía, parece que en algún momento de septiembre volverán las pérdidas. Viernes pasado Octubre 85¢, Diciembre 77¢, Febrero 80¢, Abril 85¢. Si se corrigen al menos siete meses de pérdidas a los precios de alimentación actuales. Las pérdidas promedio per cápita durante los siete meses serían probablemente de $20 o más. Cabe destacar que el estado de Iowa estima que las pérdidas de los últimos 12 meses, del 22 al 23 de junio, terminaron en -$36.04 por cabeza. Si los EE. UU. comercializan 120 millones de cerdos al año, una pérdida de alrededor de $ 4 mil millones más en un año. El precio promedio de destete temprano en efectivo del USDA es un reflejo de los rendimientos económicos calculados. Desde abril han estado promediando alrededor de $10 por cabeza entregada. Pérdidas de alrededor de $ 30 por cabeza para el productor de cerdas, en este punto parece que hay pocas señales de cambio, con la semana pasada alrededor de $ 10 todavía. Recientemente, uno de los principales intermediarios de cerdos de engorde nos dijo que hay muchos cerdos pequeños disponibles y que no hay signos inmediatos de recuperación de precios. El cerdo de $10 es un reflejo de lo que el finalizador puede pagar y ganar un poco de dinero. También indica las pérdidas de parto a finalización que el operador podría estar observando.
¿No es de extrañar que el último sacrificio semanal de cerdas en los EE. UU. fuera un poco más de 70,000 (el año pasado promedió 58,000). Gran número real y reflejo de la erosión actual del rebaño de cerdas.
Además del aumento de la liquidación de cerdas, definitivamente vemos menores ventas y retención de primerizas. Necesitas capital y coraje en este mercado. Si no tiene ambos, reduce las ventas y la retención de gilt.
Las pérdidas que hemos encontrado como industria en los últimos meses no tienen precedentes. Un importante productor y sobreviviente de la debacle del mercado de 1998, nos preguntó si esto es peor que ese año. Los altos costos de alimentación y la duración de los precios bajos en medio de otros aumentos de costos inflacionarios realmente han afectado.
Estamos en un mercado volátil. Todos vemos los giros de precios del mercado de granos y cerdos. El precio actual del cerdo en efectivo de $ 1.05 es $ 60 por cabeza más alto que los futuros de cerdo magro indicados a fines de mayo.
Esperamos que los precios del cerdo magro terminen más altos de lo que reflejan actualmente los futuros del cerdo magro, ya que llegarán menos cerdos al mercado debido a la liquidación. La producción de carne de res se está ejecutando actualmente un 7% más bajo que hace un año, exactamente donde proyectó el USDA. Menos carne de res apoya los precios de la carne de cerdo. La producción europea de carne de cerdo ha bajado un 7%, tienen precios récord por cerdo, no hay indicios de que haya una expansión. Tienen menos carne de cerdo para exportar y es más cara que la carne de cerdo estadounidense. La base de cerdas chinas continúa erosionándose por la misma razón que los EE. UU., mes tras mes, las pérdidas de cerdos terminan reduciendo la manada de cerdas.
Esta semana, hablando con colegas en México, los mismos factores económicos que afectan a los EE. UU. están llevando a la liquidación de cerdas. México es el mercado número uno para las exportaciones de carne de cerdo estadounidense.
¿Llamada a la acción?
Si las estimaciones son correctas, una industria que perdió $ 4 mil millones el año pasado necesita una revisión radical. Tal vez producir carne de cerdo de mejor sabor que aumentaría los valores del lomo y el jamón (la mitad de la canal). Lo que hemos estado haciendo no está funcionando. Consideramos que es realmente positivo que la National Pork Board ahora esté iniciando esfuerzos para abordar el sabor de la demanda de carne de cerdo. Un producto de buen sabor no debe ser un programa de nicho. Todo consumidor merece una buena experiencia gastronómica. Mejor producto. Mejor demanda. Los precios más altos.
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Este post fue escrito por Genesus