El mercado estadounidense continúa subiendo
El mercado estadounidense sigue mostrando signos de fortalecimiento. Una señal positiva para una industria devastada por pérdidas sin precedentes. Algunos indicadores positivos.
- El precio promedio del cerdo recibido el jueves pasado por 236,977 cabezas fue de 81.73¢ lb. por encima del máximo de 60¢ de hace unas semanas.
- Parece que los pesos al sacrificio en Estados Unidos han disminuido. Durante varias semanas, el peso del año en curso es mayor que el del año anterior. La semana pasada, las estimaciones del USDA son ahora 1 libra más bajas. Esta es una señal positiva, ya que la única manera de reducir el peso es sacando adelante a los cerdos.
- Los precios de los cerdos pequeños han aumentado dramáticamente, reflejo real de las ganancias potenciales entre la oferta y la demanda. La semana pasada, los cerdos destetados precoces en efectivo en EE. UU. promediaron $ 56.50 y los cerdos de engorde de 40 libras $ 85.45. No hace mucho tiempo, los lechones destetados precoces en efectivo se encontraban en los años 20 y los cerdos de engorde en los años 40. El cálculo de DTN – Agdayta del viernes pasado indicó que se podrían pagar $107.25 por un cerdo de engorde de 40 libras. Esperamos que el precio en efectivo de los cerdos de engorde se acerque a esa cifra. Los compradores de cerdos pequeños están sufriendo un shock de precios con el rápido aumento de precios y luchando contra la dirección inevitable.
- Los futuros de Lean Hog continúan aumentando todos los futuros del verano entre $102 y 103, todos los máximos del contrato. Un reflejo de cierto sentimiento alcista.
- El viernes pasado, los cortes de carne de cerdo estadounidenses cerraron a 94.45 dólares. Un precio fuerte con marketing semanal de 2,549,000. Ayudado por el aumento del 10% en las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. y una demanda interna decente. A medida que la comercialización del cerdo disminuye estacionalmente, la oportunidad para mayores recortes de carne de cerdo no es que suba, sino cuánto más. ¿$1.10 – $1.20 – $1.30?
| Recortes de cerdo del USDA 94.45¢ lb. – Cierre del último viernes | |
| Costilla | $ 1.59 lb. |
| Vientre | $ 1.37 lb. |
| Glúteos | $ 1.10 lb. |
| Lomo | 86 ¢ lb. |
| jamón | 84 ¢ lb. |
| Picnic | 69 ¢ lb. |
| Recortes de carne selectos | $ 3.05 lb. |
Sus consumidores obvios están dispuestos a pagar más por la carne de cerdo veteada por su sabor. No hay costillas, vientres ni nalgas magras. Los Lomos y Jamones han sido degradados por la búsqueda de nuestra industria por “La Otra Carne Blanca” magra. Nuestro reto económico es conseguir que los Lomos y Jamones alcancen un mayor valor. Nuestra aritmética del granjero si tomáramos el precio de lomos y jamones hasta el trasero ($1.10 lb.), es decir, 65 lbs. de Jamón – Lomo por cabeza multiplicado por 25¢ lb. Podríamos agregar $17.50 al valor de la canal. Hemos estado perdiendo dinero como industria, ¿por qué seguir haciendo lo mismo una y otra vez cuando es obvio que el desafío es producir la carne de cerdo que el consumidor desea comprar? Los consumidores están votando con su dinero para pagar más por las costillas, las pancetas, las colillas y la carne de res. El gusto es el motor de la demanda.
Recientemente, hablando con un ex director de NNPC, le preguntamos si el director y el grupo de burócratas salían a cenar y el productor de carne de cerdo pagaba viáticos si comían carne de res o de cerdo. La respuesta fue principalmente carne de res. Debe ser gracioso cuando, al mismo tiempo que discuten los problemas de la demanda de carne de cerdo, se preguntan qué ordena Loin Task Force. De hecho, no estoy seguro de si se trata de valores atípicos, ya que esperamos que muchos productores de carne de cerdo pidan filetes cuando están fuera. Entonces nos preguntamos por qué la demanda de carne de cerdo ha perdido cuota de mercado. Pregúntese por qué pide bistec en lugar de chuleta de cerdo. Probablemente el sabor, ciertamente no es porque sea más barato.
Europa – Porcino
Europa es el mayor exportador de carne de cerdo del mundo. La cantidad de carne de cerdo que tiene para exportar ha disminuido a medida que la industria europea se contrajo. Parece que las exportaciones de carne de cerdo han disminuido en el rango del 20% en 2023 en comparación con 2022. Es probable que esto suceda: la producción porcina de 2023 disminuirá en 13 millones con respecto a 2022 y 25 millones con respecto a 2021. Farmer Logic: menos cerdos, menos carne de cerdo para exportar. En 2020, Europa exportó 6,582 millones de toneladas métricas, 2021 6,407, enero-noviembre 2022 5,049, enero-noviembre 2023 4,040. Una disminución de más de 2 millones de toneladas métricas en dos años. En 2023, Estados Unidos exportó 2.9 millones de toneladas métricas. La caída de las exportaciones europeas equivale al 70% (más de 2 millones) de las exportaciones estadounidenses.
La oferta de cerdos en Europa no parece ver ningún repunte en el futuro cercano, ya que el inventario de cerdos de la UE de diciembre en comparación con el año anterior a diciembre indica un inventario de cerdos un -0.6% menor.
¿Es de extrañar que las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. estén aumentando un 10% en lo que va del año? Si hay algún aumento en las importaciones mundiales de carne de cerdo, la menor oferta disponible en Europa muy probablemente hará subir los precios del cerdo en todos los principales países exportadores. Estados Unidos, Canadá, Brasil, países de la UE.
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Este post fue escrito por Genesus