Jim Long, Presidente-CEO de Genesus Inc.

Un año después
¡Cuánto ha cambiado!

El año pasado por estas fechas estábamos al comienzo de la crisis de Covid en nuestra industria. Hace un año, los cerdos magros pesaban 39 ₵ lb. La semana pasada costaban $ 1.01 lb en una carcasa de 215 lb, un aumento de $ 133 por cabeza. Ciertamente notamos que nuestros cheques son más grandes, como esperamos que tenga que hacerlo. "La cura más segura para los precios bajos son los precios bajos".

Otras observaciones

El viernes pasado, los recortes de carne de cerdo de EE. UU. Cerraron en $ 1.13 lb. Una señal de demanda real. A diferencia de los futuros de cerdo magro que tienen mucha especulación en sus precios, el Pork Cut-out es un fiel reflejo de Oferta-demanda ahora mismo. ¿Qué tan alto puede ir? $ 1.30- $ 1.40- $ 1.50? Sea lo que sea, atraerá a los cerdos de efectivo hacia él. Cuanto más alto suba, el margen bruto del Packer seguirá reduciéndose.

Choice Beef Cut-outs cerró el viernes a $ 2.72 lb., 50 ₵ lb. de donde había estado. Los recortes altos de carne de res respaldan los precios de los recortes de cerdo. Los cortes de cerdo cuestan alrededor de $ 1.50 lb menos que la carne de res. ¿Por qué la carne de res es mucho más alta que la de cerdo?

Creemos en la demanda y el gusto. Nos hace sacudir la cabeza ante la total incapacidad de nuestra industria para darse cuenta de que el gusto es el principal impulsor de la demanda de carne. Un cerdo de mejor sabor aumentaría la demanda y Precios de corte = precios más altos del cerdo.

La persecución para producir el "Otras carnes blancas" fue un fracaso total, ya que perdimos participación de mercado y limitamos los precios. Destruimos el sabor de los lomos y jamones persiguiendo al cerdo cada vez más delgado. Ahora, algunos piensan que los Durocs sintéticos son la respuesta, pero la mayoría no tiene más veteado que la basura derivada de Pietrain que llevó a destruir la demanda de cerdo y nuestros precios.

Los productores y empacadores tienen un gran interés en aumentar la demanda. Un esfuerzo concertado para producir un mejor producto es solo un buen negocio. Estamos contentos de que los recortes de cerdo cuestan $ 1.13 lb. pero cuando vemos recortes de carne de res $ 1.50 lb más altos, nos damos cuenta de la oportunidad perdida que el cerdo con mejor sabor se daría cuenta.

Otras observaciones

A pesar de las predicciones de Chicken Littles de que habría más cerdos en 2021 que en 2020, la matanza en lo que va de año ha bajado un 4.1%.
La semana pasada, Summer Lean Hog Futures empujó a nuevos máximos contractuales.
El sacrificio de cerdas en Estados Unidos la última semana fue de 65,127, un nivel de liquidación.
Continúan llegando informes de China de más del 30% del hato de cerdas eliminado por la segunda ola de peste porcina africana.

Los precios del cerdo de China presionados hacia abajo por la rápida liquidación (vender antes de que mueran) poniendo más carne de cerdo en el mercado por ahora. Los cerdos pequeños de 275 dólares estadounidenses en China son una indicación real de dónde estará realmente su suministro de carne de cerdo pronto. China seguirá importando más carne de cerdo. 200 millones menos de cerdos durante el próximo año significarán menos maíz y soja necesarios.

En las próximas semanas, esperamos que se comercialicen menos cerdos en los Estados Unidos. ¿Por qué?

Actualmente estamos vendiendo cerdos criados entre mayo y junio. Hemos visto un rebaño de cerdas más pequeño cada mes desde ese momento, lo que significa que vienen menos cerdos. Agregue el registro de dinámica de mortalidad de cerdas, PRRS y PED. Abracadabra menos cerdos para el verano y el otoño.

La semana pasada, un productor nos preguntó si se verían cerdos magros de $ 1.40 este verano. Eso es un alcance, pero con la gran demanda de proteína cárnica a nivel nacional y en todo el mundo, no nos sorprendería.

Nuestra industria tiene un enorme vacío de capital que llenar creado no solo por los meses de la pandemia sino también por varios años antes de rendimientos marginales para demasiados productores.

Resumen

Obviamente, 2021 se perfila bien para los productores de carne de cerdo. Creemos que durará como mínimo hasta mediados de 2022. Oferta-Demanda asegurará esa realidad.

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