Par: Dr Chunyan Zhang, généticien, Genesus Inc.
Dans l'industrie porcine, un gain maigre efficace est étroitement lié à la rentabilité de la production porcine.
Pendant la période de croissance, le gain de poids corporel est principalement une combinaison de muscle maigre et de dépôt de graisse. À mesure que les porcs vieillissent, la composition de la prise de poids passe d'un dépôt musculaire maigre à une plus grande proportion de dépôt de graisse. Cependant, il nécessite plus d'énergie pour déposer de la graisse que le muscle, et donc l'efficacité alimentaire diminue à mesure que les porcs deviennent plus lourds (Stender, 2012). Par conséquent, la compréhension des corrélations génétiques entre les dépôts maigres et gras avec le gain de poids à différents stades de croissance nous aidera à sélectionner des porcs avec un gain maigre plus efficace.
Genesus a enregistré l'apport alimentaire individuel, le taux de croissance et les profondeurs de graisse et de longe par ultrasons depuis 2004. La profondeur du gras dorsal et de la longe par ultrasons a été collectée sur des porcs individuels près de 80 kg et 120 kg de poids corporel. Ces informations nous permettent d'estimer l'héritabilité et les corrélations entre les caractéristiques des composants d'un gain de maigre efficace, y compris la prise alimentaire quotidienne moyenne (ADFI) pendant 70 à 120 kg, les jours à 120 kg (jour 120), la profondeur du gras dorsal (FD120) et la profondeur du rein (LD120) à 120kg de poids corporel.
Afin d'avoir une meilleure compréhension de l'efficacité à différents stades de croissance, nous avons estimé les corrélations génétiques entre les caractéristiques des composants du gain maigre et les jours à 80 kg (jour 80) et le gain quotidien moyen pendant 80 kg à 120 kg (ADG) (tableau 1).
Tableau 1. Héritabilité et corrélations génétiques pour les caractéristiques des composants d'efficacité du gain maigre
Le jour 120 a des corrélations génétiques très élevées avec le taux de croissance à tous les stades, ce qui signifie que la sélection au jour 120 est un moyen efficace d'améliorer génétiquement le taux de croissance. Par rapport à l'ADG (h2 = 0.05), le jour 80 a une héritabilité beaucoup plus élevée (h2 = 0.17) et une corrélation génétique plus élevée avec le jour 120, indiquant que la sélection au jour 120 peut entraîner une amélioration génétique plus rapide pour la croissance à 80 kg (jour 80) par rapport à une croissance ultérieure (ADG).
Après un accent à long terme sur la sélection pour le jour 120, les porcs Genesus ont obtenu un très bon potentiel génétique pour une croissance rapide. La question est: pouvons-nous améliorer encore plus le taux de croissance et l'efficacité?
Il existe peut-être des stratégies alternatives pour stimuler l'amélioration du taux de croissance, et nous émettons l'hypothèse qu'en mettant l'accent sur la sélection à la fois au Jour 80 et à l'ADG, le taux de croissance global pourrait être porté à 120 kg. De plus, nos tests de consommation alimentaire se concentrent sur la période ADG. La combinaison de l'ADFI, du jour 80 et de l'ADG avec les mesures échographiques de la profondeur de la graisse et de la longe nous permettra d'améliorer l'efficacité alimentaire pendant cette période. Ainsi, le résultat final serait la sélection de porcs avec un gain de maigre plus efficace sur toute la période de croissance-finition, en particulier dans la période ultérieure.
Genesus se concentre continuellement sur l'amélioration de notre programme d'amélioration génétique en considérant des stratégies alternatives aussi importantes. L'amélioration de l'efficacité du gain allégé pour les clients Genesus contribuera de manière significative à l'objectif Genesus d'améliorer la rentabilité des clients.
La source:
David R Stender, 2012. Efficacité des aliments pour porcs: influence du poids du marché. Fiches d'information du Centre de l'industrie du porc de l'Iowa. Papier 9. http://lib.dr.iastate.edu/ipic_factsheets/9
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Cette publication a été écrite par Genesus