États-Unis – Grand défi des 6 prochains mois
Nous sommes connus pour être positifs. En effet, aucun de nous ne peut aider s’il n’est pas celui qu’il est. Nous pensons que la plupart, sinon la totalité, des producteurs de porcs sont des personnes positives. Vous devez l'être. Si vous faisiez une liste de toutes les raisons pour lesquelles être producteur de porcs serait un défi. La liste s'allongerait encore et encore. Les risques impliqués par rapport à la récompense ont constitué un défi dans presque tous les pays ces dernières années.
Bien entendu, tous les défis seraient plus faciles si la rentabilité était disponible. Un producteur nous a dit la semaine dernière. « J'ai une solution pour la filière porcine ! Nous devons vendre les porcs à un prix supérieur au coût de production. Tellement vrai.
En tant qu’industrie, nous devons peut-être prendre du recul et évaluer ce que nous devons faire différemment. En tant que propriétaire d'un Méga producteur mondial l'entreprise nous a dit il y a quelque temps. "On ne peut pas continuer à faire la même chose, ça ne marche pas."
Une solution et elle est dure. C'est le capitalisme darwinien. Les forts survivent. Les prix deviennent si bas et les pertes si élevées que la production subit des baisses de prix et rebondit. C’est ce qui se passera dans notre scénario actuel. C'est le cycle du porc. Selon nous, nous liquidons le cheptel reproducteur depuis le printemps et cela continue. L’abattage des truies est en hausse et les ventes de cochettes sont sans aucun doute en baisse. L'abattage des truies se déroule au milieu des années 60 par semaine. À notre avis, les États-Unis diminuent de 6 à 8,000 XNUMX truies par semaine, et ce depuis un certain temps.
Si les contrats à terme sur le porc maigre et sur les céréales se concrétisent au cours des 6 prochains mois comme ils l'indiquent aujourd'hui, les producteurs de naissage-finition perdront entre 20 et 30 $ par tête. Sur ces 6 mois, estimons que 60 millions de porcs de marché aux États-Unis entraîneront une perte supplémentaire de capitaux propres de 1.2 à 1.8 milliard de dollars pour l'industrie. Cela s’ajoutera aux pertes enregistrées pendant la majeure partie de l’année dernière.
Une autre façon d’augmenter les possibilités de rentabilité consiste à augmenter la demande de viande de porc.
| Historique de la volaille et du bétail par habitant aux États-Unis, en LBS. | ||||||
| de bœuf | Porc | Viande Rouge Totale | Poulet total | Turquie | Total Viande Rouge + Volaille | |
| 1960 | 63.3 | 59.1 | 133 | 28 | 6.2 | 167.2 |
| 1970 | 84.4 | 55.4 | 145.1 | 40.1 | 8.1 | 193.3 |
| 1980 | 76.4 | 56.8 | 136.1 | 47.4 | 10.2 | 193.7 |
| 1990 | 67.5 | 49.4 | 119.4 | 60.6 | 17.5 | 197.5 |
| 2000 | 67.5 | 50.8 | 121.7 | 77.4 | 17.3 | 214.9 |
| 2010 | 59.3 | 47.2 | 107.9 | 82.8 | 16.0 | 206.7 |
| 2020 | 58.1 | 51.7 | 111.3 | 97.2 | 15.7 | 224.1 |
| Prévisions 2024 | 53.8 | 49.8 | 105 | 102.3 | 15.6 | 222.9 |
En 1960, la consommation de porc aux États-Unis était de 59.1 livres. cela représentait un pourcentage de la consommation totale de viande rouge et de volaille par habitant (167.2 livres) soit 35 %. La prévision 2023 de 53.8 livres. en pourcentage du total de viande rouge et de volaille (222.9 livres) est de 24 %. Les chiffres sont durs, quelle que soit la manière dont on les considère. Vous pouvez voir sur le graphique que la consommation de porc par habitant stagne depuis 60 ans. Ceci dans un marché où la consommation totale de viande rouge + volaille par habitant est passée de 167.2 livres. à plus de 220 livres.
Le poulet nous a botté le cul. 1960 – 28 livres. à maintenant plus de 100 livres. par. Les consommateurs américains ne deviennent pas végétariens, ils mangent plus de viande rouge et de volaille que jamais auparavant. Bien plus d'un milliard de dollars ont été investis dans Pork Checkoff par les producteurs, mais nous n'avons pas développé notre activité. Certains n’aiment pas qu’on le souligne, mais c’est la triste réalité. Une partie de notre solution à la rentabilité réside dans la demande. Il existe peu de données historiques montrant une croissance de la demande de porc.
Une question que l'industrie doit se poser est de savoir pourquoi, en 1960, 59.1 livres de porc. par habitant jusqu'en 2024 49.8 livres. Le principal moteur de la demande des consommateurs est le goût. Le porc des années 1960 avait-il meilleur goût ? La quête d’un porc toujours plus maigre a-t-elle détruit la demande de nos consommateurs ? L'autre viande blanche programme?
Un groupe de travail sur le complexe de longe a été constitué par le National Pork Board pour comprendre pourquoi ce qui était un produit haut de gamme est désormais moins cher que la nourriture pour chiens.
La plupart d’entre nous savent quel est le problème. Beaucoup connaissent le porc qu’ils produisent et ne veulent pas le manger. Les producteurs commandent du steak dans les restaurants. De nombreux restaurants ne proposent pas de produits de longe au menu. Pourquoi? Les clients n'achètent pas. Je me demande combien de directeurs, d'employés de Pork Board et de NPPC participant aux repas journaliers financés par les producteurs mangent du porc ? Manger du steak ?
Nous connaissons tous le problème ; nous produisons des longes qui ont un goût de merde. Jusqu'à ce que nous résolvions le problème, tous les groupes de travail du monde ne changeront pas la stagnation de la consommation de porc par habitant et continueront de contribuer aux pertes financières.
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Cette publication a été écrite par Genesus