Du positif sur le marché
Nous avons eu une certaine positivité la semaine dernière sur le marché du porc, avec des contrats à terme sur le porc maigre remontant d'environ 4.00 $ par rapport aux plus bas contractuels. Bien sûr, passer de 66 à 70 en décembre signifie simplement que vous perdez moins d’argent. Moins lamentable.
Autres observations
| 1er octobre Viande rouge américaine en chambre froide 1er octobre dans 1,000 XNUMX livres. | |||
| Porc | de bœuf | Viande Rouge Totale | |
| 2022 | 537 | 526 | 1,063 |
| 2023 | 462 | 420 | 882 |
Certes, moins de porc et de bœuf en chambre froide 181 millions de livres. moins. Positif pour la hausse des prix.
- Le poids des porcs américains continue de baisser d’une année à l’autre. La semaine dernière, l'USDA rapporte 284 livres. contre 289 livres. l'année dernière. La diminution du poids des porcs d'une année à l'autre continue de maintenir la production hebdomadaire de porc similaire à celle d'il y a un an, malgré l'augmentation des abattages de porcs. La semaine dernière, il y a eu 2 % de porcs abattus en plus par rapport à l'année dernière, mais en réalité moins de porc. 550.1 millions de livres. contre 550.9 il y a un an.
- L’industrie porcine américaine souffre financièrement. La perte d’exploitation de Smithfield Foods aux États-Unis et au Mexique au cours des neuf premiers mois de 2023 est le reflet de cette réalité. La perte s’élève à 551 millions de dollars. Smithfield Foods est le plus grand producteur et emballeur aux États-Unis
"Une telle perte était principalement imputable aux conditions de marché défavorables aux États-Unis, notamment aux coûts élevés de la production porcine et à la faible valeur des ventes des produits à base de porc", a indiqué la société dans un communiqué.
"Nous nous attendons à ce que ce paysage opérationnel défavorable se poursuive pendant le reste de 2023", a déclaré WH Group. "En conséquence, la performance financière à court terme de notre Groupe sera sous pression."
À notre avis, les données financières de Smithfield sont une indication de la situation de la majeure partie de notre industrie. Beaucoup de pertes et les pertes se poursuivront pendant un certain temps. Smithfield a rendu public la diminution continue du troupeau de truies. Ils ne sont pas seuls. La diminution du cheptel de truies se poursuit alors que les pertes financières se poursuivent.
- Le prix moyen annoncé la semaine dernière pour un porcelet sevré précocement aux États-Unis était de 23 dollars, le prix moyen en Europe était de 69.5 euros (73 dollars). Un reflet de la différence de rentabilité entre deux zones. L'Europe a abattu plus d'un million de truies. Moins de porcs = Prix plus élevés.
Les clients Genesus dominent les récompenses
Genesus estime que l'industrie doit produire du porc qui offre aux consommateurs la meilleure expérience culinaire. Nous pensons également que les porcs qui produisent le porc doivent avoir un coût de production compétitif.
Il existe une usine de conditionnement à Lethbridge, en Alberta, qui appartient à Maple Leaf Foods. L'usine se concentre sur le porc destiné au Japon et possède une marque appelée Patrimoine de Lethbridge qui est vendu dans les épiceries partout au Canada. Récemment, Maple Leaf Lethbridge a décerné des prix de qualité aux producteurs qui lui expédient leurs produits. Les clients de Genesus ont dominé les récompenses. Programme complet Les fermes Genesus ont pris 8 des 9 premières places en matière de carcasse, de qualité de viande et de performance globale. Les 3 meilleures fermes dans la catégorie Indice et dans la catégorie Qualité de la viande étaient toutes des fermes Full Program Genesus et dans la catégorie Signature Award, les fermes Full Program Genesus ont pris la 1ère et la 3ème place (Genesus Jersey Red Duroc x Genesus F-1 Female), les fermes de production commerciale (pas d'ABF, pas de Prop 12, pas d'Élevé Humainement, etc.). Dans la catégorie Index qui mesure la taille et la couleur de la longe, les 3 fermes étaient Full Program Genesus. La catégorie Qualité de la viande a porté sur le persillage, la couleur et la fermeté. Les fermes Full Program Genesus ont obtenu les trois premières places. Pour le Signature Award, qui récompense le meilleur score global dans 3 catégories (qualité de la viande, indice, noyau, délai de livraison, signature), les fermes Genesus du programme complet ont pris la 5ère et la 1ème place.
De nombreuses personnes dans l'industrie disent qu'il est impossible d'obtenir une bonne production et un porc au meilleur goût. La réalité est cependant que les troupeaux de porcs accouplés par an (PMSY) ont remporté 8 prix sur 9: Big Bend 32.89 PMSY, Elm Spring 29.21 PMSY, Starbrite 28.8 PMSY, Kings Land 28.48 PMSY et Neu Meuhl 27.40 PMSY – Les troupeaux Genesus du programme complet obtiennent une excellente production en plus d'être le Porc au goût ultime. Si vous voulez essayer le Patrimoine de Lethbridge Porc au Canada, vous pouvez l'acheter dans les épiceries des Compagnies Loblaw Limitée (Real Canadian Superstore, Loblaws, etc.)
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Cette publication a été écrite par Genesus