Le marché américain continue de progresser
Le marché américain continue de montrer des signes de renforcement. Un signe bienvenu pour une industrie dévastée par des pertes sans précédent. Quelques indicateurs positifs.
- Le prix moyen du porc reçu jeudi dernier sur 236,977 81.73 têtes était de 60 ¢ lb, en hausse par rapport au sommet des XNUMX il y a quelques semaines.
- Il semble que les poids d'abattage aux États-Unis aient diminué. Pendant plusieurs semaines, d'une année sur l'autre, les poids sont supérieurs à ceux de l'année précédente. La semaine dernière, l'USDA estime que le courant est désormais inférieur de 1 livre. C’est un signe positif, car la seule façon pour nous de réduire les poids est de tirer les porcs vers l’avant.
- Les prix des petits porcs ont augmenté de façon spectaculaire, véritable reflet de l’offre, de la demande et des bénéfices potentiels. La semaine dernière, les sevrages précoces en espèces aux États-Unis ont coûté en moyenne 56.50 $ et les porcs d'engraissement de 40 livres, 85.45 $. Il n'y a pas si longtemps, les porcs sevraient tôt en espèces dans les années 20 et les porcs d'engraissement dans les années 40. Le calcul DTN – Agdayta de vendredi dernier indiquait que vous pourriez payer 107.25 $ pour un porc d'engraissement de 40 livres. Nous prévoyons que le prix des porcs d’engraissement au comptant augmentera vers ce chiffre. Les acheteurs de petits porcs subissent un choc de prix en raison de la hausse rapide des prix et luttent contre la direction inévitable.
- Les contrats à terme Lean Hog continuent d'augmenter tout au long de l'été, entre 102 et 103 $, tous les sommets des contrats. Un reflet d’un certain sentiment haussier.
- Vendredi dernier, les découpes de porc aux États-Unis ont clôturé à 94.45 $. Un prix fort avec des commercialisations hebdomadaires à 2,549,000 10 1.10. Aidé par l’augmentation de 1.20 % des exportations américaines de porc et une demande intérieure décente. À mesure que la commercialisation du porc diminue de façon saisonnière, l'opportunité d'augmenter les découpes de porc n'est pas qu'elles augmenteront, mais de combien. 1.30 $ – XNUMX $ – XNUMX $ ?
| Découpes de porc USDA 94.45 ¢ lb – Fermeture du vendredi dernier | |
| côte | $ 1.59 lb. |
| Ventre | $ 1.37 lb. |
| Bout | $ 1.10 lb. |
| Longe | 86 ¢ lb. |
| Jambon | 84 ¢ lb. |
| pique-nique | 69 ¢ lb. |
| Découpes de bœuf au choix | $ 3.05 lb. |
Ses consommateurs évidents sont prêts à payer plus cher pour du porc persillé en raison de son goût. Il n’y a pas de côtes, de ventres ou de fesses maigres. Les longes et les jambons ont été dégradés par la quête de notre industrie de « l'autre viande blanche » maigre. Notre défi économique est d’augmenter la valeur des longes et des jambons. Notre arithmétique de fermier si nous prenions les longes et les jambons au prix du cul (1.10 lb), soit 65 lb. de jambon – Longe par tête multipliée par 25 ¢ lb. nous pourrions ajouter 17.50 $ à la valeur de la carcasse. Nous avons perdu de l'argent en tant qu'industrie, pourquoi continuer à faire la même chose encore et encore alors qu'il est évident que le défi est de produire du porc que le consommateur souhaite acheter. Les consommateurs votent avec leur argent pour payer plus pour les côtes, les ventres, les fesses et le bœuf. Le goût est le moteur de la demande.
En discutant récemment avec un ancien directeur de la NNPC, nous avons demandé si le groupe du directeur et des bureaucrates sortait dîner avec les indemnités journalières payées par les producteurs de porc s'ils mangeaient du bœuf ou du porc. La réponse était principalement du bœuf. Ça doit être drôle quand en même temps ils discutent des problèmes de demande de porc, se demandent ce que commande le groupe de travail sur la longe. En effet, je ne sais pas s'il s'agit de valeurs aberrantes, car nous nous attendons à ce que de nombreux producteurs de porc commandent des steaks lorsqu'ils sont absents. On se demande alors pourquoi la demande de porc a perdu des parts de marché. Demandez-vous pourquoi vous commandez un steak plutôt qu'une côtelette de porc. Probablement le goût, ce n'est certainement pas parce que c'est moins cher.
Europe – Porc
L'Europe est le premier exportateur mondial de viande de porc. La quantité de viande de porc qu’elle doit exporter a diminué à mesure que l’industrie européenne se contractait. Il semble que les exportations de porc aient diminué de l'ordre de 20 % en 2023 par rapport à 2022. Cela est inévitable, la production porcine de 2023 étant en baisse de 13 millions par rapport à 2022 et de 25 millions par rapport à 2021. Logique des agriculteurs – moins de porcs, moins de porc à exporter. En 2020, l’Europe a exporté 6,582 2021 millions de tonnes métriques, 6,407 2022 5,049, janvier-novembre 2023 4,040 2, janvier-novembre 2023 2.9 70. Une baisse de plus de 2 millions de tonnes en deux ans. En XNUMX, les États-Unis ont exporté XNUMX millions de tonnes métriques. Le déclin des exportations européennes équivaut à XNUMX % (plus de XNUMX millions) des exportations américaines.
L'offre de porcs en Europe ne semble pas connaître de rebond dans un avenir proche, les stocks de porcs de l'UE en décembre par rapport à l'année précédente indiquant une baisse des stocks de porcs de 0.6 %.
Faut-il s’étonner que les exportations américaines de porc aient augmenté de 10 % depuis le début de l’année ? En cas d’augmentation des importations mondiales de porc, la baisse de l’offre disponible en Europe entraînera très probablement une hausse des prix du porc dans tous les principaux pays exportateurs. États-Unis, Canada, Brésil, pays de l'UE.
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Cette publication a été écrite par Genesus