Rapport sur le marché mondial Genesus

Spencer Long, directeur du marketing Genesus

Après une année 2023 financièrement désastreuse, les producteurs canadiens s’attendent à une meilleure année 2024. L’USDA prévoit que la production porcine du Canada diminuera encore de -1.2 % en 2024 et Financement agricole Canada prévoit que les producteurs seront confrontés à des marges serrées jusqu’à au moins l’été. Au cours des dernières semaines, les projections financières pour 2024 ont radicalement changé (voir graphiques ci-dessous). Ces graphiques sont des projections pour les producteurs de l'Ontario pour 2024. Le premier graphique a été publié le 3 janvier 2024 et le deuxième le 10 janvier 2024. Comme vous pouvez le constater, pour la moyenne de 12 mois de l'année civile, la projection est passée d'un perte de 16.23 $ à 1.48 $ en l’espace d’une semaine de projections. Ce changement radical est une nouvelle positive pour une industrie blessée et, espérons-le, il se poursuivra dans une direction où la majeure partie de l’année civile 2024 sera rentable.

La proposition 12 de la Californie est officiellement devenue loi au début du mois de janvier, ce qui a un impact sur les exportations de porc canadien vers cet État. Depuis que la Cour suprême des États-Unis a confirmé cette décision en mai 2023, les producteurs canadiens étaient coincés dans l’incertitude en attendant ce que cela signifierait pour les exportations. La réalité pour les producteurs canadiens est que cette loi restreignant les ventes de porc en Californie n'est pas autorisée en vertu des réglementations commerciales en vigueur. L'accord États-Unis-Mexique-Canada (AEUMC) ne permet pas la création de barrières commerciales « non tarifaires » telles que celles qui existent dans la proposition 12. Que le gouvernement canadien soulève ou non ces faits clairement et fortement auprès de l'État de Californie et il reste également à voir le gouvernement américain, je ne retiendrais pas mon souffle, ce gouvernement déteste l'industrie agricole canadienne. L’État de Californie ne devrait en aucun cas permettre que l’État de Californie fasse obstacle illégalement aux accords commerciaux internationaux. Si un État peut décider arbitrairement qu’il ne respectera pas les accords commerciaux internationaux en vigueur, l’ensemble de l’AEUMC pourrait s’effondrer. La Californie devrait se concentrer davantage sur la maîtrise du sans-abrisme, étant donné qu'un tiers de tous les sans-abri aux États-Unis vivent en Californie plutôt que de faire preuve de vertu et de se plier à leur base d'électeurs libéraux urbains d'élite qui ne sont jamais allés dans une ferme et aiment payer 15 $. pour les toasts à l'avocat.

La demande de porc est à la traîne depuis des décennies. C’est quelque chose que nous constatons tous en examinant les graphiques de consommation de viande par type. Le poulet a explosé et le porc est resté stable. Bien sûr, l'industrie a tenté de rendre le porc plus proche du poulet, ce qui a eu pour résultat que la plupart des porcs n'ont aujourd'hui aucun goût et offrent une mauvaise expérience alimentaire. La consommation de porc n'a pas non plus augmenté au cours de cette période, c'était donc une mission accomplie pour l'industrie de motiver les gens. loin du porc. Nous constatons le manque de demande pour le porc lorsque vous allez dans une épicerie et que vous regardez simplement les prix du porc par rapport à ceux du bœuf, où les consommateurs choisissent avec leur argent d'acheter du bœuf à un prix plus élevé. L'image ci-dessous montre des épaules de porc entières pour 1.69 $ lb (1.25 $ US lb) dans une épicerie au Canada. L'épaule de porc est une coupe qui devrait avoir plus de persillage et de saveur qu'une coupe de porc plus grasse et, en tant que telle, offrir une meilleure expérience gustative par rapport aux autres coupes. Juste pour le contexte, le bœuf haché dans cette même épicerie coûte 7.99 $ la livre (5.90 $ la livre). Le prix du bœuf haché, qui n'est pas une coupe de bœuf de qualité supérieure, est plus de 4.5 fois plus élevé que celui de l'épaule de porc. C'est un triste reflet de notre industrie lorsqu'une coupe de porc qui devrait offrir aux consommateurs une meilleure expérience gustative est proposée à un prix bien inférieur à celui d'une coupe de bœuf non haut de gamme. Nous avons chassé le poulet, couru vers le fond et maintenant, en tant qu'industrie, nous récoltons ce que nous avons semé. La consommation de porc stagne, les prix sont nettement inférieurs à ceux du bœuf et, en tant qu'industrie, nous continuons de languir. Il est temps de changer. Fournir aux consommateurs toutes les coupes de porc au meilleur goût à un coût de production compétitif est un moyen par lequel nous pensons pouvoir stimuler la demande réelle et arrêter de poursuivre cette voie destructrice de pertes que nous constatons constamment. Nous avons transformé le porc en poulet et nous en voyons les conséquences. Il est temps pour notre industrie de changer de cap et de s’engager sur une meilleure voie pour nous tous.